Min's Blog: January 2009

Saturday, January 24, 2009

新年饼之三：德国酥饼

再过几天就是新年了，但是我的新年饼干的功课还没做完呢。这个德国酥饼，是昨天晚上弄的。在网上看到大家都弄这个，而且超级的简单，但是大家都对这个赞不绝口，所以我也要试试看到底有多厉害。

呵呵，真的试过才能知道味道，如果你喜欢奶油香的话，一定会很喜欢这个饼干。因为它的口感很酥，就是那种溶在口里的感觉，而且记得用比较好的牛油，因为牛油在材料中占大部分。虽然面团很粘，不容易处理，但是我觉得这个酥饼我会再次弄，我喜欢这个会肥死人的饼干，哈哈。

饼干不用烘到金黄色的，乳白色的饼干感觉很‘单纯’，呵呵。。。

分享食谱啦~

A： Butter 250g, Icing Sugar 80g
B: Potato Starch 250g, Flour 100g

1. Whisk ingredients A till well-combined, add in ingredients B to form a dough. Shape according to preference.
2. Bake in preheated oven at 170'C for 15-20 mins.

真的会吃上瘾的，肥死人了...

Monday, January 19, 2009

新年饼之二：Mocha Cookies

这个是第二次弄了，所以过程都会比较上手。喜欢这个食谱，因为过程都很简单，而且我特别喜欢制作饼干的过程。慢慢地去印出花样，然后再把一颗颗的巧克力放上去，呵呵，真的很靠耐心，不过我就是喜欢这样的东西。虽然说是莫卡的味道，但是饼干并没有很浓的咖啡味道，我在想是不是我放的咖啡精不够浓。

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未烘之前的样子

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烘好啦~

难得有不错的饼干，跟大家分享食谱，是从蓝阿姨的食谱书拿来的。

A: 250g butter/marjerin

120g castor sugar

1 egg yolk

1 1/2 tsp coffee essence

B: 420g flour

60g chocolate rice

Decoration: Chocolate chips

1. Cream butter and sugar till fluffy, mix in egg yolk and coffee paste till well-combined.

2. Mix in ingredients B and form a dought.

3. Roll dough into 3mm thick, cut with cookie cutter. Decorate center with chocolate chips.

4. Bake in preheated oven at 180'C for 15-20 minutes.

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其实我不是每次弄饼干都会成功，前一天弄了一个很‘糟糕’的饼干，呵呵，我也不懂怎么形容。我弄的是所谓的绿豆饼。自己买了绿豆然后用blender磨成粉。不过出来的成品真的让人灰心，饼干太甜了，而且我觉得我的绿豆磨得不够幼，所以口感没有那么好。再加上我饼干上刷蛋黄液，烘出来竟然是难看的巧克力色，真的气死我了。呵呵，不过算了吧，当作一个经验吧，下次我不要在尝试啦。

Saturday, January 17, 2009

好的开始

猜测到这个是什么东东吗？

在2009年的第一个月，我去上了让我觉得很有用的课程。就是前几天在医院学的紧急救护（Cardiopulmonary Resuscitation, CPR ）。两天的课程，第一天是学了基本的 theory, 再加上实习的机会，对我来讲还蛮新鲜和有趣的。第二天的考试很幸运的我顺利过关了，呵呵，虽然不是什么了不起的事情，不过我还是很庆幸自己有机会学这样的常识，或许真的有派上用场的一天。