可乐饼

可乐饼没有加可乐， 为何叫做可乐饼呢？ 根据网上的解说， “可乐饼”是日本的家常菜之一、常淋上喼汁等酱汁来吃的西洋料理。 “可乐饼”的起源据说是来自法国料理的炸肉饼（croquette）。

把马铃薯蒸熟去皮， 压成泥状。 然后把虾仁，红萝卜，包菜丝和玉米豆大概炒熟。再把全部材料拌一起，加入少许的胡椒粉， 我也另外加了一片起司片。 然后把它们揉成小团， 先沾上一层面粉， 再沾上蛋液， 最后裹上面粉糠。最后放入热油炸至金黄色就可以了。

是否很简单呢？ 而且我觉得很好配饭， 或者当下午茶的点心吃也不错。

酥脆的外皮， 加上里头的马铃薯泥， 真的是绝配，很好吃：）

上面可以沾一些美乃滋， 应该更好吃。

清迈第3天：White Temple + 金三角 + Karen Long Neck Village

第三天的行程会比较累， 之前跟旅社订了这个金三角的配套， 包括清莱的长颈村，价钱是1000泰铢。 早上7点半， 车就从旅社接我们出发了， 因为路途遥远， 半路有停一个所谓温泉的地方， 但是其实也没什么看头， 只是一个很小的温泉。

在清迈，到处都可以看到和尚的踪影。

过后， 我们就在途中去参观 White Temple (Wat Rong Khun) 。 这个庙的外观很壮观， 全白的颜色， 很漂亮， 很纯洁的感觉。

当天的旅客不少， 本地和外地的都有。

进去庙之前会经过有如地狱的地方， 过后再走多一会， 就会看到庄严的佛像了。


那边的厕所， 还要换了鞋子才可以进去的哦。

过后， 我们继续坐了很久的车程， 终于到一个小码头了。 在这里你可以选择是否要在搭船到对岸的寮国边界， 要自费的， 一个人300泰铢， 再加上20 泰铢的入门票。

就是坐这样的船， 收费还算蛮贵的。


途中经过的景色。

不懂这些屋子是否真的可以给人住的。

坐了大概15分钟， 就到了。 那边其实真的没有什么， 只有一些卖纪念品的档口。

导游也会向我们拿护照， 说来到寮国了， 可以在护照盖寮国的印章。 然后就会看到一群的导游坐在一起， 很忙的在为我们的护照盖印， 呵呵， 就只是这样。

在那里看到两个小孩， 还有点心酸。 看到有旅客经过， 就会去求旅客给她们一些钱， 每一个旅客都不会放过。 这样小的年纪， 就要这样， 有时真的觉得社会是现实的， 贫穷的人命运很不好过。

午餐过后， 继续我们的旅程， 到缅甸的边界。 不过我们不能过去， 因为要签证， 所以只能在外头看。

来到了泰国最北的城市

看到很多人步行来回缅甸和清莱， 导游说因为缅甸的东西比较便宜， 所以很多清莱的人都会过去缅甸， 买一堆的东西回去。


那里到处可以看见有卖这样的食物。 一开始以为是糯米饭之类的， 过后才懂是类似热狗这样的。

离开那里后，又坐了一段的车程， 来到了清莱的Karen 长颈村。

很小的一个村， 我觉得是特地为旅游业而建立的。

小小年纪就已经要戴上颈环了， 不懂她们是否心甘情愿， 还是有苦难言呢？


那边的村民应该习惯了游客的眼光， 看到游客都会露出笑容让大家拍照。


这是村民住的地方， 都很简陋。


看似快乐的一个村庄， 事实是否如此？

参观完长颈村后， 我们又要坐3个小时半的车程会去清迈了。 这个旅程算最累的一个， 因为花很多时间在车程上， 去过一次当经验吧。另一个比较不满意的地方， 就是时间很赶， 路途遥远， 要去的地方不少， 所以导游给我们都留在一个景点的时间都很短， 就像赶鸭子一样。 我比较喜欢慢慢走慢慢看。。。

肉松青葱火腿小蛋糕

难得可以休假一天，当然不会白白的浪费掉， 还是做了自己喜欢的烘培。 看到爸爸从泰国买回来的肉松， 就想起这个蛋糕了。 看大家都说是很不错的咸蛋糕， 而且还说要试过的人才知道有多好吃， 所以我就觉得要弄这个了。

觉得做法跟戚风蛋糕的差不多， 就是把蛋白打至硬， 再跟蛋黄糊混合。 但是我的蛋黄糊做出来很浓， 要搅拌均匀都有点难， 我花了很多时间才把它跟蛋白混合。 不懂是不是我自己出错误还是本来就是这样的， 还好出来的效果没问题。

蛋糕体可以用软绵绵来形容，跟上层的咸材料，是配合得超级好的。

食谱（取自Mikiko的爱情坟墓）

牛奶 35g
植物油 35g
特幼面粉 65g
玉米粉 10g
奶粉 2g
发粉 1g
蛋白 130g
塔塔粉 1/4tsp
蛋黄50g
幼糖60g
盐 1g

上层装饰
肉松，火腿，葱花，白芝麻。鸡精粉

1. 牛奶，植物油和20g糖混合。
2. 慢慢加入面粉，玉米粉，奶粉和发粉， 搅拌均匀。
3. 分次加入蛋黄，拌至幼滑。
4. 把蛋白加入塔塔粉和糖打发至硬性发泡。
5. 把1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合， 然后再把剩余的蛋白霜加入。
6. 面糊倒入模型， 再洒上上层材料。
7. 160'C 烤 25 分钟。



这个蛋糕妹妹她们都说好好吃， 做法也不难， 有机会我要再做过，因为真的很好吃 ：）我觉得下次可以尝试加一点乳酪丁在上层， 应该会很不错。

鸡蛋糕

对鸡蛋糕没什么印象， 只知道小时候有吃过， 然后长大后就没吃了。 所以我还一直在网上找， 到底鸡蛋糕是长什么样子的，然后在网上找了它的食谱， 再选了一个我认为最好的。其实做鸡蛋糕不难，只是因为第一次弄， 有点担心不成功。

主要的是把蛋加糖打发， 然后拌入面粉搅匀。 最后用大火蒸就完成了。 我的成品算成功吧， 第一次算不错了吧我觉得， 不过应该可以更好 :)

食谱取自Bits of Taste

3 粒蛋 (grade A)
100g 幼糖
150g 特幼面粉
1 tsp baking powder
4-5 tbsp 牛奶

1. 把糖和蛋一起打发， 到乳黄色。
2. 筛如一半的面粉，搅匀。
3. 再把剩下的面粉加入， 拌匀。
4. 慢慢加入牛奶， 直到适合的浓稠度。（这个我不懂适合是多少， 所以靠感觉的）
5. 倒入蒸盘，用大火蒸15-25 分钟。

其实之前没有很喜欢吃鸡蛋糕， 也没有想过要做鸡蛋糕， 因为外头很容易就可以买得到了，但是有时候弄东西也是一种满足感的来源， 看到吃的人很开心，自己也会觉得很幸福。

清迈第二天： 泰国烹饪课

去到老远的清迈， 也不错过下厨的机会。 其实也是妹妹介绍的， 她之前去参加过那边的烹饪课程很不错， 所以一直跟我推荐。 果然， 在清迈还蛮流行这样的烹饪课， 有半天，一天或者三天的。 我们跟旅馆那边订了一天的课程， 收费一个人 800 泰铢， 时间从早上 9点半到傍晚 5点多。

我们的烹饪老师是一位很可爱的老师， 名字叫做 MeoW，她首先带我们去参过清迈其中一个菜市场， 跟我们大概讲解那边常用的调味料， 常煮的蔬菜之类的。 然后她就买了一堆材料让我们回去煮了。

那边的市场感觉很干净，很整齐， 比我家附近那个好很多：）


好可爱的粉红蛋和青蛋， 好特别，很有创意和心思。


我在猜这个是不是用来拜拜的东西啊， 好特别。


这些我在庙里头看到， 信徒会拿到庙里给那边的和尚。


好久没有玩过得炮竹和烟火， 我们这里已经禁售了， 在清迈看到勾起不少童时回忆， 感觉上有这些才有过新年的气氛。

老师买好材料后， 我们就向我们的‘学校’出发了， 我们的是 PadThai Cooking School。 不算太到的地方， 但是设备齐全， 该有的都有。

一个班大概有8-10个人，然后我们可以学6样菜式， 还有很多选择的。


每个学生都有一个简单的‘名牌’，还有自己名字泰文的翻译， 很特别吧。


这就是上课的环境， 老师很细心的教导， 一部部来， 不会也不用急， 都很简单的。


我煮的6道菜， 有 Tom Yum Gung soup, Fish Cake, Pad Thai, Green Curry, Black Stick Rice Pudding, Chicken with Cashew Nuts.

跟朋友谈起， 其实清迈的旅程， 我最享受的就是这个了， 或许我还是最喜欢下厨吧。 虽然学会了， 但是回到自己如果要自己煮的话， 也没那么简单， 因为有些材料这里找不到。 不过那次算很不错的经验， 自己吃自己煮的东西，很有满足感。