好好生活之 '亲子鸡肉盖饭' Oyako Donburi

最近读着一本书， 书上一直强调感恩的重要性， 就是所谓的Gratitude. 其实如果仔细去想想一整天下来， 可以感恩的事情真的不少， 只是看我们有没有花点心思去发觉， 去感受。 虽然一直懂得感恩的重要性， 但是有段忙碌的日子里， 我把这个点给忘掉了， 自然的多了很多对生活的埋怨。 知道近来， 我再重新的反省， 慢慢在调整自己的心情， 开始在生活中感恩很多小小的事情， 原来生活就可以很容易满足。 

亲子鸡肉盖饭（2人份）(取自饭岛奈美的Life 家庭味)

• 鸡腿肉 （用酱油腌制）160g
• 洋葱 （切片） 1/2个
• 鸡蛋 3个

酱汁

• 昆布高汤 120ml
• 酱油 1.5Tbsp
• 酒 1.5Tbsp
• 糖 1Tbsp

1. 将昆布高汤倒入平底锅呢， 加入酱油，酒和糖， 加热煮。 
2. 酱汁煮沸后， 加入鸡肉。 
3. 加入洋葱， 盖上锅盖， 以中火煮2-3分钟。 
4. 将鸡蛋打破， 蛋白和淡黄不要混合得太均匀。 
5. 鸡肉煮熟后， 转成大火， 先加入3/5的蛋液， 盖上锅盖。
6. 待20-30秒鸡蛋煮熟后， 再淋上剩下的蛋液， 盖上锅盖。
7. 10秒后熄火。 
8. 将配料盛入装有白饭的碗中。 

这本书买了一年， 偶尔会拿出来翻， 因为除了食谱外， 还有很多文字故事， 我喜欢。 而且每个食谱都有附上图文步骤， 解释得也很详细。 但是这个亲子鸡肉盖饭还是需要点点的功夫， 我又来手忙脚乱了， 所以第二次的蛋液有点过熟。 下次再挑战好了。 

书上说鸡蛋分开两次放是有原因的， 第一次加入的蛋汁可以吃到全熟蛋的美味， 第二次加入的可以吃到半熟蛋的美味。 而且打蛋的时候不能混合的过份均匀， 因为这样才能尝到蛋白和蛋黄不同的口感。 这些都很需要心思吧？ 所以我说在厨房兜兜转转， 真的是要付出很多心思和爱心的。