当年の蓝色铁盒：丹麦牛油曲奇 Danish Butter Cookies

还有三个星期就要过年了， 又是大扫除的时候了。 以前我都会很犹豫， 很多东西是否要抛弃， 还是继续收着。 只是今年我开始下定决心， 只要有超过半年时间没有用过的东西， 我都考虑选择放弃。 之前就是因为很多不舍， 导致那些 ‘收藏’越来越多， 后来就学会忍心一些， 因为物质上的拥其实也是无常的， 喜欢的只要好好摆放在心里， 不是更好吗？

那天看到Angel的牛油饼干， 写着蓝色铁盒的味道， 让我很有共鸣，因为小时候我也是很喜欢吃蓝色铁盒的牛油饼干。 那时候对我们来说， 那盒东西算高级品， 只有在新年过节的时候才会买来吃的， 所以到现在为此， 我对它还是有小小的憧憬。 

丹麦牛油曲奇 
(出处：Cook.Bake.Love and Traveling Foodies)  

•    室温鸡蛋 1颗（60g）
•    室温牛油 200g
•    糖粉 120g
•    普通面粉 320g
•    香草精 1tsp

1. 面粉和糖粉一起过筛入搅拌缸里，用最低速搅拌1分钟（这是让面粉和糖粉充分混合均匀）。
2. 加入其他材料，用低速（2或3号）搅拌30秒。用橡皮刮刀刮下搅拌缸旁的面团。
3. 继续用低速搅拌30秒。这时如果还有面粉的痕迹用橡皮刮刀把面粉拌入就行了。
4. 用星形花嘴, 挤出圆圈在烤盘上。
5. 放入已预热烤箱里200'C烤约7-8分钟.

Danish Butter Cookies (Klassiske Vaniljekranse)

(Source: Cook.Bake.Love and Traveling Foodies)

•    1 egg (60g)(room temperature)
•    200g butter (room temperature)
•    120g icing sugar
•    320g plain flour
•    1 tsp vanilla extract

1. Sift flour and icing sugar together into mixing bowl. Using an elect mixer, whisk at the lowest speed for 1 min (this is to allow flour and icing sugar to mix well).
2. Add the rest of ingredients and beat at low speed (speed 2 or 3) for 30 seconds. Scrape the bowl with rubber spatula.
3. Continue to beat for another 30 seconds. Scrape the bowl and if there is still trace of flour, fold in with rubber spatula.
4. Pipe wreaths onto greased cookie sheet or baking tray using an open star tip.
5. Bake in a preheated oven at 200C for 7-8 minutes. 

 为了迎接蛇年, 所以也弄成蛇的形状, 不过蛇头有点焦了.

这个饼干多多少少可以找回童年的味道， 蛮喜欢的。 食谱其实很简单， 准备功夫也不多， 算比较直接的饼干， 喜欢牛油饼干的朋友， 我很推荐这个。 提醒一下， 饼干第二天吃， 牛油香味会更浓， 而且记得用品质比较好的牛油， 因为这个饼干， 牛油的香味是关键。

* I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover *