简易家常炒板面 Simple Fried Pan Mee

每次一到周末， 一定有至少一餐我是随意的炒面吃的。 尤其是晚餐， 我不想吃太饱， 所以看看冰箱有什么材料， 就拿出来‘消耗’完毕。 因此我家里的那些风干面都消耗得特别快。 除了一般的公仔面， 我也很爱买类似板面的风干面条， 感觉比较有口感， 简单的调味， 也可以有很满足的一餐。

简易家常炒板面

• 鸡肉丝 适量 (用胡椒粉和酱油腌制， 炒至熟， 备用）
• 风干板面 2包
• 洋葱 1个， 切丝
• 包菜 适量， 切丝
• 香菇 2个， 切丝
• 罐头玉米粒 （不要有酱那种）

调味料

• 酱油 2Tbsp
• 黑酱油 1tsp (增加酱色用）
• 糖 1/2tsp

1. 取一锅， 放入适量的水， 煮滚后， 放入板面煮至面散开来， 即可马上捞起。
2. 用冷水降温后， 再沥干水份， 拌入一些麻油， 防止面条粘成一团。 
3. 以适量的油， 以适量的油将洋葱炒至透明， 加入香菇， 包菜和玉米粒翻炒一下， 再转小火。
4. 加入准备好的板面， 炒至面条散, 再加入酱油， 黑酱油， 糖，炒至香。 
5. 最后加入肉丝， 拌炒均匀即可。 

Simple Fried Pan Mee

• Shredded chicken fillet (marinate with white pepper and soy sauce, pan fry till cooked and leave aside)
• Instant pan mee 2 packet
• Onion (sliced)  1
• Cabbage (sliced)
• Mushroom (sliced) 2
• Canned Corn 

Sauce

• Light soy sauce 2Tbsp
• Dark soy sauce 1tsp
• Sugar 1/2tsp

1. Cook the noodles according to timing indicated on package and drain.  (don't overcook it).
2. Mix them with a bit of sesame oil.
3. Heat up the wok with some oil, fry onion till transparent, add in mushroom, cabbage, corn and continue frying. 
4. Add in the noodles, mix in soy sauce, dark soy sauce and sugar, fry till they are well-combined.
5. Finally add in the shredded chicken and mix well. 

除了肉丝， 我也有加了午餐剩下的炸云吞。 这个食谱应该很够简单吧， 其实如果可以的话， 也可以放甜椒， 或者加入X.O酱， 应该会更美味。 这次我只是看冰箱有什么就用， 所以比较单调了。 虽然如此， 我是觉得简单也有简单的好， 吃得饱也算是很幸福不过的事情了。