宫保鸡意大利面 Kung Po Chicken Pasta

平时吃多了西式煮法的意大利面， 是时候来换一换口味了。 觉得用中式的煮法来搭配意大利面， 应该会有不同的火花。 所以在网上找了一找， 找到这个宫保口味的， 应该会很开胃吧， 所以就放胆尝试了。

Kung Po Chicken Pasta

• Spaghetti 4 servings 
• Chicken sliced into cubes 150g
• Cabbage cut into small pieces
• Garlic, chopped
• Ginger, sliced into pieces
• Dried chilli, soak in hot water and cut into pieces

Marinade:

• 1/2 tsp cornflour
• 1Tbsp soya sauce
• 1/2tsp sesame oil
• 1/2tsp rice wine

Sauce:

• 1 1/2 Tbsp oyster sauce
• 1 Tbsp dark caramel sauce
• 1 1/2 Tbsp soy sauce
• 1tsp sesame oil
• 2 1/2 Tbsp vinegar
• 1tsp honey
• 2 tsp sugar
• 1 Tbsp rice wine
• 2/3 cup water
• 1 tsp cornflour ( thicken with 1 Tbsp of water) 

1. Cook the spaghetti according to the package instruction. 
2. Marinade the chicken for 30 minutes. Heat about 2 Tbsp of oil in a wok, stir fry the chicken till 70% cooked and remove from wok.
3. Heat another 2 Tbsp of oil, fry the garlic and ginger for a minute, add in dried chilli pieces. Fry for another minute then add in cabbage and chicken.
4. Stir fry a bit, add in the seasoning. 
5. Add in the thickened cornflour and let simmer for about 1 minute.
6. Add in the prepared spaghetti into the sauce and stir the noodles till evenly coated.

宫保鸡意大利面

• 意大利面 4人份
• 鸡块 150g
• 包菜 切小片 
• 蒜头， 切碎
• 姜， 切片
• 辣椒干 5个， 浸热水， 切片

腌料：

• 粟粉 1 tsp
• 酱油 1 Tbsp
• 麻油 1/2 tsp
• 米酒 1/2 tsp

酱料：

• 蚝油 1 1/2Tbsp
• 黑酱油 1 Tbsp
• 酱油 1 1/2 Tbsp
• 麻油 1tsp
• 香醋 2 1/2 Tbsp
• 蜂蜜 1tsp
• 糖 2tsp
• 米酒 1 Tbsp
• 水 2/3杯
• 粟粉 1tsp 和 1Tbsp水混合

1. 意大利面根据包装上的指示煮好。 
2. 鸡块和腌料混合大概30分钟。
3. 锅中热 2Tbsp油， 把鸡肉炒至70%熟透， 取出。
4. 在锅内再放入 2Tbsp油， 把蒜头和姜片炒香， 加入辣椒干， 继续炒， 加入包菜和鸡块。
5. 继续翻炒至包菜软， 加入酱料， 和粟粉液， 煮大概1分钟。
6. 加入意大利面， 稍微翻炒至均匀即可。 

这个有点另类的意大利面我本身很喜欢， 因为带些辣味， 非常的开胃。 腌制了的鸡块也很入味， 就如我们平时吃的宫保鸡的味道。 偶尔换一些口味， 还真的错。 这样中式的煮法我下次会再尝试， 真的会有火花的。

*这个食谱记得是在一个英文部落抄下的， 但是又找不回了， 如果用了你的食谱， 请告知.