Pages

Thursday, August 15, 2013

香蒜辣椒意大利面 Spaghetti Aglio Olio


在部落格分享过那么多食谱, 这个香蒜意大利面算是我最常用的吧, 过份到有时候一个星期还会煮了两次来吃。 主要的原因是因为它所用的材料很有伸缩性, 看看冰箱有什么材料都可以放进去。 再来它的煮法也够简单, 不用半个小时就有得吃了。 因此当我想不到要吃什么的时候, 这个就是最好的选择了。


香蒜辣椒意大利面
  • 意大利面 2人份
  • 蒜头 (切片) 10瓣
  • 辣椒干 (烫过) 3条
  • 火腿 (切片) 1片
  • 蘑菇 (切片) 4个
  • 迷迭香叶 切碎
  • 鸡精粉/盐适量
  1. 意大利面放入滚水中, 煮至软硬适中, 捞起, 过冷水, 加入一些橄榄油拌匀。
  2. 烧热2Tbsp 橄榄油, 加入蒜头粒, 蘑菇, 火腿片和辣椒干炒香。
  3. 最后加入烫熟的意大利面, 再下些鸡精粉和/盐和迷迭香叶调味就可以。
 Spaghetti Aglio Olio
  • Spaghetti , portion for 2
  • Garlic (chopped) 10 cloves
  • Dried chilli (soak with hot water) 3
  • Ham (cut into small pieces) 1 slice
  • Mushroom 4 pieces
  • Rosemary leaves, finely chopped. 
  • Chicken stock powder/Salt
  1. Cook the spaghetti according to the package instruction. Mix with olive oil and put aside. 
  2. Heat 2Tbsp of olive oil in a pan, put in garlic, mushroom, ham and dried chili and fry for a while. 
  3. Add in the spaghetti, put some chicken stock powder/salt as seasoning and sprinkle with some rosemary leaves. 
最重要的就是里头炒香后的蒜头。 

这道意大利面不难吧, 重点在于蒜头的部份, 我放了不少, 然后要开中火放橄榄油, 慢慢把它们烧热到金黄色才会比较香, 比较入味。 煮意大利面的水也可以留下几汤匙, 如果最后意大利面拌好后有点干, 就可以加入少许, 以让面条比较湿润可口。 至于材料方面, 要放虾, 吐拿鱼, 培根都没问题的, 所以每个周末我都会动手煮一次来吃个过瘾。

23 comments:

  1. 我一开始吃意大利面的时候也只是吃这口口味的,因为我喜欢吃蒜。你的这一蝶好吸引我哦,我肚子饿了

    ReplyDelete
    Replies
    1. 对。 我也是超级喜欢蒜头的香味, 尤其是炒香过后, 更吸引人。

      Delete
  2. 你好,潜水很久,第一次浮上上面!呵呵!看到你家很多的食谱都有用到香草,请问哪里可以买到香草??谢谢!
    Nyin

    ReplyDelete
    Replies
    1. 在超级市场都有卖干的香草, 例如mixed herbs, rosemary, basil leaves之类的, 一小玻璃罐的。 但是近来我用的都是新鲜的, 自己种的, 比较方便。

      Delete
    2. 那请问哪一款比较好用?

      Nyin

      Delete
    3. 都可以的, 看你喜欢那个香味, 或许可以现买mixed herbs试试看。

      Delete
  3. 我喜欢多多蒜米的
    上个星期我才煮来吃
    解馋

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我啊, 就是想不到煮什么就是这个拉, 不懂家人有没有吃到显掉。

      Delete
  4. Min拍的那盘意大利面好像会从银幕跳出来似的。。。
    看到夫人口水流满地。。。
    夫人也喜欢多多蒜米滴!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈, 有那么厉害噢? 原来大家都喜欢蒜米的, 真的很香, 很配意大利面。

      Delete
  5. I love aglio olio especially with the garlic, so yummy, thanks I wanna cook this using ur recipe this weekend.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mindy, this is not tough, happy working this weekend ya!

      Delete
  6. 哇,好好吃的样子,而且做法不会很困难。
    等下就试试煮来吃~谢谢分享!

    ReplyDelete
  7. 我的口水~ 流了满地 (减肥ing好痛苦)

    ReplyDelete
  8. 因为要寻找Aglio Olio 的食谱,就来访了你的部落。。好赞,照片都拍的好好,光是看照片也能感受到好好吃的感觉.非常谢谢你的食谱,我会尝试煮我的第一次Aglio Olio.

    ReplyDelete
  9. 请问,橄榄油用的是特纯的吗?(extra-virgin olive oil)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 用普通的olive oil就可以了, 不用extra-virgin.

      Delete
  10. Replies
    1. 这个超级市场都可以找到的, 找不到新鲜的, 用干的也可以。

      Delete
  11. 请问Min,Spaghetti 还有什么煮法?

    ReplyDelete