Paper-wrapped Chicken 纸包鸡

听说沙登有几家很出名的纸包鸡， 但是我都还没有尝试， 所以就先自己动手在家里弄了。 其实也是第二次尝试了， 之前的成品不错， 所以这次来点不一样的， 用油炸的方式。 虽然说是油炸的， 感觉里头的鸡肉不会太油腻， 因为外头裹了一层纸， 因此也可以保持鸡肉的香味， 令人垂涎三尺。 

纸包鸡

• 去骨鸡腿肉- 4个 （切块）

腌料

• 洋葱 （切碎）1粒
• 姜 （切碎）1小块
• 香蒜 2瓣- 切碎
• 米酒 1Tbsp
• 麻油 2tsp
• 蚝油 3Tbsp
• 黑酱油 1tsp
• 糖 1/2Tbsp
• 胡椒粉  适量 

•  烘焙纸

1. 把腌料和鸡肉混合一起， 放入冰箱腌3个小时或者过夜。
2. 把鸡块包入烘焙纸，折好固定。
3. 锅内放些油， 油滚后放入纸包鸡， 炸至熟透即可。

Paper-wrapped Chicken

• 4 pieces of deboned chicken thighs (cut into pieces)

Marinade sauce:

• 1 onion （chopped) 
• 1 small piece of ginger(chopped)
• 2 cloves of garlic (chopped )
• 1 Tbsp Chinese cooking wine 
• 2tsp of sesame oil
• 3 Tbsp of oyster sauce
• 1 tsp of thick soy sauce
• 1/2 Tbsp of sugar
• a dash of white pepper

• parchment papers

1. Mix the marinate with the chicken and keep in the fridge for 3 hours or overnight.
2. Wrap a few chicken pieces with the parchment paper. 
3. Fry in hot oil till cooked.

其实方法不难， 而且这次的包法很简单， 不用用到竹签， 直接把最后纸张的部分折进去固定就可以了。 比较有难度的地方可能就是鸡肉熟透的时间吧， 因为用纸包着， 很难预测， 所以我都是凭直觉， 然后先取出一块检查看， 熟透后再全部一起捞起。 很喜欢这个纸包鸡， 因为放入姜和酒去腌制， 一打开的时候， 香味扑鼻， 让人吃了一块又想再来一块。

This post is linked to the event, Little Thumbs Up organised by Bake for Happy Kids and My Little Favourite DIY, and hosted by Diana from the Domestic Goddess Wannabe.