从‘心’出发の爆酱起司可乐饼 Croquettes with Melted Cheese

回来了， 心被我拉回来了， 消失了才两个星期的时间， 我就把自己拉回来了。 原来习惯是个恐怖的家伙， 习惯了一些东西， 就有点难改变。 这段没有写部落格的日子， 也没有闲着， 就是把一直想做但是没有时间完成的事情一一做好。 但是日子久了， 我又有点不习惯， 手开始有点痒， 想来写心情分享了。 

可乐饼算是我最初学习下橱时候尝试的一道菜， 虽然不是太简单， 但是食谱书的卖相太好了， 所以那时候胆粗粗的学习做了。 这次的食谱来自小小米桶， 重点在于它有‘爆酱’的外表， 因此加分了不少。 而且这次的可乐饼有加了一些肉碎， 所以比较有口感， 这个我为它打很高分的。 

爆酱起司可乐饼 （参考自小小米桶的写食厨房）
（可以做出5个）

• 马铃薯 300g
• 炒肉燥 3Tbsp (这个我用鸡肉）
• 洋葱碎末 3Tbsp
• 三文治用的起司片 3片

调味料

• 盐和胡椒粉 适量

• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个打散
• 面包粉 适量

1. 将马铃薯蒸熟， 压成泥状， 备用。
2. 起司分成5份。
3. 洋葱末炒至透明， 加入炒肉燥。
4. 将马铃薯泥和洋葱炒肉燥混合均匀， 分成10等份， 2个一组， 备用。 
5. 将1组马铃薯泥压整成比起司稍微大的饼状。
6. 放上起司， 再盖上另一片马铃薯泥， 整成椭圆形的马铃薯饼。
7. 将另外4组的马铃薯泥， 已同样的做法完成。 
8. 马铃薯饼沾裹上薄薄的一层面粉， 沾上蛋液， 再沾上面包粉。 
9. 放入 热油锅中， 炸至金黄香脆， 即完成。 

* 图文步骤可以看小小米桶那里。  

Croquettes with Melted Cheese

• Potatoes 300g (boiled/steamed, mashed)
• Cooked minced meat 3Tbsp
• Chopped onion 3Tbsp
• Cheddar cheese 3 slices
• Salt and pepper to taste

• Flour
• Beaten egg 1
• Bread crumb 

1. Divide the cheddar cheese into 5 portions. 
2. Fry the onion till transparent and add in minced meat. 
3. Mix the mashed potatoes together with the onion minced meat till well combined.
4. Add in salt and pepper to taste, divide them into 10 portions (2 in a group). 
5. Pick 1 portion and shape into desired shape (slightly larger size than the cheese), put 1 portion cheddar cheese on top and lastly top with another portion of mashed potatoes.
6. Coat them with flour, then beaten egg and lastly bread crumb.
7. Deep dry in low-medium heat oil till golden brown.

虽然我的可乐饼爆酱程度没有米桶的那么壮观， 但是我觉得很不错了， 至少吃的时候， 还是可以尝到已经融化的起司， 跟马铃薯是绝配的。 这个拿来当饭后甜品不错， 一人一个有点不够分， 下次应该要做双倍的份量了。