肯瓊香料烤鸡腿 Cajun Roast Drumstick

新年快乐！ 新的一年希望会是很好， 有进步的一年。 习惯家里有佣人的生活， 所以这几个月还真的有点不习惯， 很多家务都要亲力亲为了。 所以有时周末的时候， 心情还有点懒散， 都会选择简单一些的煮法。 因此， 我又来烤鸡了， 把鸡腿跟其它材料腌制好后， 就把它们送入烤箱， 我又可以去忙其它事情了。 

肯瓊(cajun spice)香料其实是一种烤鸡主要的醃漬香料， 混和了匈牙利紅椒粉paprika、大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒、小茴香粉、法式辣椒粉cayenne、奧勒岡和百里香，香气強烈，滋味浓郁不辛辣。

肯瓊香料烤鸡腿

• 6只鸡腿

腌制

• 盐
• 蜜糖
• 肯瓊(cajun spice)香料
• 紅椒粉 （paprika）
• 奧勒岡 （Oregano） 切碎

1. 鸡腿抹上盐和蜜糖， 撒上肯瓊(cajun spice)和紅椒粉 （paprika），  腌制大概一个小时。
2. 放入烤箱之前放些切碎的奧勒岡 （Oregano）， 放入预热250'C的烤箱， 烤大概25分钟， 取出， 再撒上一些肯瓊(cajun spice)和紅椒粉 （paprika），继续烤30分钟至熟。 记得要为鸡腿翻面。

Cajun Roast Drumstick (adapted from Elinluv's Tidbits Corner)

• 6 chicken drumsticks with the skin on

Marinade

• Salt ( to taste)
• honey
• Cajun seasoning
• Paprika
• Fresh oregano – chopped
  

1. Rub some salt and honey onto the drumsticks , sprinkle Cajun and praprika evenly on the drumsticks , leave to marinade for at least 1 hour or best to leave it overnight in the fridge for better taste. 
2. 10 minutes before roasting , chopped some fresh oregano and sprinkle all over the drumsticks.
3. Preheat oven at 250º C and roast the drumsticks for 25 minutes , take out and sprinkle more cajun & paprika on the drumsticks and continue to roast for another 30 minutes till cooked. 
4. Remember to keep turning the drumsticks for even browning of the crispy skin. 

 

 

这样的烤鸡腿最简单不过了， 我也放了一些甜椒和小番茄一起进去烤， 很方便。 尤其是清洗的时候， 真的容易很多， 因为近来有点累， 周末也不想太忙， 所以现在是越简约越好。 这次用的肯瓊香料我是买罐装的， 不难找， 一般的超级市场都可以找得到。 第一次尝试这个香料， 蛮喜欢的， 淡淡的香味， 不会太辛辣。