传统的花生饼 Traditional Peanut Cookies

今年的春节感觉来得特别早， 眨眼间还有少过两个星期就要过年了， 要烘饼干的时间总觉得不够。 所以只能选其中一些来做， 其它的就要割爱了。 这次做的是比较传统的新年饼干， 我想春节期间， 应该少不了花生饼吧。 虽然它外表朴实， 但是吃下去却有让人回味无穷的感觉。 

花生饼

• 炒香花生， 去皮， 打碎 300g
• 面粉 300g
• 糖粉 180g
• 油 250ml
• 蛋， 打允， 抹皮用 

1. 花生碎， 面粉和糖粉拌匀， 徐徐加入油拌成可搓成汤丸形的软团。
2. 用手搓成小圆形， 放在烤盘， 抹上蛋液。
3. 放入预热180'C的烤箱， 烤25分钟。

Peanut Cookies

• Peanuts ( toast, skinned and blend till fine with blender) 300g
• Flour 300g
• Icing sugar 180g
• Oil 250ml
• Egg wash

1. Sift flour and icing sugar into a big bowl, add in ground peanuts. Add in oil until well combined.
2. Shape into small balls and brush the top with egg wash. 
3. Bake in preheated oven at 180'C for 25 minutes. 

这个食谱我也用了好几年， 算很合家人的胃口。 这个饼干的步骤其实也很直接， 只是花生处理方面需要些时间， 不过现在烘焙店都有在卖处理好的花生粉， 就可以直接用了。