简易照烧鸡 Easy Teriyaki Chicken

日本餐当中， 应该少不了照烧鸡或者照烧三文鱼， 也是我喜欢的口味。 以前总会买罐装的照烧酱回来用，但是后来发觉， 自己调的照烧酱更好， 可以随着自己的口味调整， 而且只须要三种主要的材料， 就是味琳，日本清酒和酱油， 简单吧？ 

简易照烧鸡

• 去骨鸡腿肉300g
• 姜 1小片， 取汁
• 蒜头 2瓣， 切碎

照烧酱

• 酱油 4Tbsp
•  味琳 4Tbsp
• 日本清酒 1Tbsp
• 糖 1Tbsp
• 蜂蜜 2tsp

1. 照烧酱的材料混合在一起。
2. 鸡肉用姜汁， 蒜头碎和照烧酱腌制大概1个小时。 
3. 锅内放些油， 把鸡腿肉放入锅内煎熟。
4. 加入刚才用来腌制鸡肉的照烧酱。 
5. 把酱汁煮滚或者到喜欢的浓度即可。 

Easy Teriyaki Chicken

• Deboned chicken thighs 300g
• Ginger (grate to get the juice) 1 small piece
• Garlic (chopped) 2 cloves

Teriyaki sauce

• Light soy sauce 4Tbsp
• Mirin 4 Tbsp
• Sake 1 Tbsp
• Sugar 1 Tbsp
• Honey 2tsp

1. Mix the ingredients for teriyaki sauce together.
2. Marinate the chicken thighs with the teriyaki sauce, ginger juice and chopped garlic for at least one hour.
3. Heat some oil in a pan, fry the both sides of the chicken thighs till brown.
4. Add in the teriyaki sauce used to marinate the chicken, let it boil or cook until the desired consistency. 

感觉上自己调的照烧酱没有外头卖的那么咸， 而且加了蜂蜜也更香甜了。 这样的一道照烧鸡， 其实烹饪过程不难， 只是要把照烧酱的材料准备好就事半功倍了。 喜欢自己周末在家里也可以准备这道照烧鸡， 比在外头用餐更健康， 更有满足感。