三色肉碎豆腐 Three-colour Japanese Tofu

那天吃了比较刺激性的槟城亚参叻沙， 就要换一换口味， 来个比较清淡的菜肴。 翻了冰箱， 看中了之前买下来的日本豆腐， 很可怜的呆在那边， 所以我就决定用了它。 想煮一个有酱汁， 比较好配饭的， 所以就成就了我这一道简单的三色豆腐。

三色肉碎豆腐

• 日本豆腐 1条
• 鸡肉碎 200g （加入盐和胡椒份腌制）
• 洋葱 半粒 切片
• 红色甜椒 半粒， 切小粒
• 青色甜椒  半粒， 切小粒
• 玉米粒 5Tbsp
• 冬菇1个， 浸水变软后切粒

调味

• 酱油 1Tbsp
• 耗油 1Tbsp
• 水 100ml

• 粟米 1tsp + 3Tbsp 水勾芡

1. 日本豆腐切片后， 用少许的油煎至两面金黄色。 
2. 锅内热油， 放入洋葱炒软， 加入鸡肉碎， 边炒边弄散， 炒至熟。
3. 加入冬菇， 红，青色甜椒和玉米， 稍微炒。
4. 倒入水和调味料 ， 让它滚后，最后加入豆腐。 
5. 加入粟粉和水勾芡， 煮到喜欢的浓度即可熄火。

Three-colour Japanese Tofu

• 1 tube of Japanese Tofu
• 200g Minced chicken  (marinate with salt and pepper) 
• 1/2 onion (cut into slices) 
• 1/2 red capsicum (diced)
• 1/2 green capsicum (diced)
• 5Tbsp Corn
• 1 mushroom (soak in hot water till soft and diced) 

Seasoning

• 1 Tbsp light soy sauce
• 1 Tbsp oyster sauce
• 100ml of water

• 1tsp of corn flour mixed with 3 Tbsp of water as thickening agent

1. Cut the Japanese tofu into pieces and fry till both sides are golden yellow in colour.
2. Fry the onion in a pan till soft, add in the minced chicken and continue frying till cooked.
3. Add in the red, green capsicum, mushroom and corn, fry till well combined.
4. Pour in the seasoning with 100ml of water, let it boiled before adding in the tofu. 
5. Add in the corn flour+water, cook until the desire躲 consistency.

这道豆腐很简单， 就如家常便饭。 有时吃腻了外头的食物， 我就开始想念这样比较朴实的菜肴了。 虽然说看起来没什么来头， 但是就是会让人吃了心会暖暖的， 有一种家的味道， 家的感觉， 我最喜欢了。