自制咖啡冰淇淋 One-step No-Churn Coffee Ice Cream

近来的天气有点情绪化， 中午太阳还火辣辣的烤着大地， 傍晚却稀里哗啦的下起倾盆大雨来， 真的很难预测。 所以当天气热得让人汗流浃背的时候， 我都会想起那个可以解暑的冰淇淋了。 但是冰淇淋机我家里倒没有， 因为冰淇淋其实也没有太常吃， 买了也担心很少用， 不值得。 所以可以找到这个简单又直接的食谱， 真的很开心， 想不到冰淇淋不用冰淇淋机， 也可以做出那么美味的冰淇淋。

自制咖啡冰淇淋

• 鲜奶油 300ml
• 炼奶 175g （我用150g)
• 意式浓缩咖啡粉 2Tbsp
• 浓缩咖啡酒 2Tbsp (我用kahlua)

把以上全部材料用机器搅拌至软性发泡， 放入容器内， 冷冻至少6个小时， 即可。

One-step No-Churn Coffee Ice Cream
Source: Nigella's recipe

• 300 ml double cream
• 175 grams condensed milk
• 2 tablespoons instant espresso powder
• 2 tablespoons espresso liqueur

Whisk all the ingredients together until soft peaks form, and you have a gorgeous, caffe-latte-coloured airy mixture, and then fill 2 x 500ml / 1 x 1-pint airtight containers, and freeze for 6 hours or overnight. Serve straight from the freezer.

我是晚上做的， 所以第二天早上就有冰淇淋吃了。 不用机器做的冰淇淋从冷冻库拿出来后， 会比较硬， 我有让它回温大概 5-10分钟才吃， 就刚刚好了。 对了， 冰淇淋放入冷冻库之前， 我有加入杏仁碎， 增添口感。 这个冰淇淋我好喜欢， 因为咖啡味很浓， 有提神的作用。 所以这个食谱我会再用， 改一改变成其它口味也应该不错吧。