BBQ Chicken with Caramelized Onion Tortilla BBQ鸡肉墨西哥薄饼

早餐要吃得好， 午餐要吃得饱， 晚餐要吃得少， 这个我还蛮赞同的。 喜欢自己弄早餐， 吃得好后， 才有精力应付一整天的挑战。 所以这次再分享另一个墨西哥薄饼当早餐的做法。 利用BBQ酱来搭配鸡肉， 方便得来又好吃， 鸡肉块只需腌制一下子就很入味了。

BBQ鸡肉墨西哥薄饼

• Tortilla 薄饼 4片
• 去骨鸡胸肉 2片
• BBQ 酱  5Tbsp
• 洋葱 (切片） 2粒
• 沙拉菜

1.  鸡肉用BBQ酱腌制大概20 分钟。 
2. 锅内放些油， 放入洋葱片， 炒至软， 洋葱转褐色后， 可以捞起备用。 
3. 锅内再放入些油， 放入鸡块和剩余的BBQ酱， 炒至熟， 加入之前炒软的洋葱， 翻炒均匀后熄火。 
4. 把沙拉菜铺在薄饼中间， 放上洋葱鸡块。
5. 先把两边稍微向内折， 再从底部向上卷起， 稍微压扁固定。
6. 平底锅热油， 把包好的tortilla放入， 煎到两面都金黄色即可。 

BBQ Chicken with Caramelized Onion Tortilla

• 4 tortilla wraps
• 2 boneless chicken breast (cut into pieces)
• 5Tbsp BBQ sauce
• 2 onions , sliced
• Lettuce/salad leaves

1. Marinate the chicken with BBQ sauce for 20 minutes.
2. Heat oil in pan, put in onion slices, fry till soft, dish them out when they turn brown.
3. Using the same pan, put in some oil, fry the chicken pieces together with the BBQ sauce till cooked. Add in the caramelized onion and mix well. 
4. Place lettuce/salad leaves on the center of the tortilla, follow with caramelized onion and chicken .
5. First fold in both of the corner of wrap, then roll up the wrap.
6. Heat the wrap in a frying pan on medium-low heat, till both sides are golden brown in colour.
7. Cut into half to serve. 

这个BBQ口味的鸡块跟炒软后的洋葱很搭， 自己和家人都很喜欢， 所以我一连两个周末， 都把这个当早餐。 觉得这个BBQ酱也很好用， 我买这个牌子的口味很不错， 不会太咸。 如果喜欢的话， 我觉得加入番茄块， 或则黄瓜片来搭配也应该会很适合， 变化一下或许会有惊喜！