简易の茴香鸡肉酥皮卷 Chicken and Fennel Puff Roll

有段日子没有做点心了， 尤其是蛋糕和饼干， 感觉有少许的生疏， 不懂是不是心情有点懒散了。 所以上个周末， 选了一个比较简单的来做， 有点偷工减料， 用了现成的酥皮， 因此省下很多功夫， 点心在很短的时间就可以出炉了。 

这个点心噢， 在很多朋友的家都看到， 所以多人推荐的应该都不会错， 所以我早早就买好材料， 为这个而准备。 还好这个点心没有让我失望， 一家人很快就把它解决完了， 真的不是骗人的。 把猪肉换成鸡肉， 我觉得也不错， 因为近来比较少吃猪肉了。

茴香鸡肉酥皮卷 （参考自Nasi Lemak Lover)

• 鸡肉碎 250g
• 萝卜 40g
• 洋葱 1个
• 香蒜 3瓣
• 橄榄油 2Tbsp
• 茴香粉 1.5tsp
• 百里香 1tsp
• 面包糠 10g
• 盐 调味 
• 胡椒粉 适量

• 8片 4"x4" 现成酥皮
• 蛋液
• 茴香子 

1. 把橄榄油放入平底锅， 开中火， 把蒜碎和洋葱碎稍微炒至香。 
2. 加入萝卜粒， 继续炒至香， 捞起备用。
3. 把鸡肉碎和（2）混合一起， 再加入面包糠， 盐和胡椒粉， 搅拌。 
4. 稍微把酥皮杆开， 放上馅料， 再卷起来。 。
5. 抹上蛋液， 洒上茴香子。
6. 放入预热200‘C的烤箱， 烤大概20-30分钟。 

Chicken and fennel puff roll (adapted from Nasi Lemak Lover)

• Minced chicken 250g
• Carrot (finely chopped) 40g
• Onion (finely chopped) 1
• Garlic (finely chopped) 3 cloves
• Olive oil 2Tbsp
• Ground fennel 1.5tsp
• Thyme 1tsp
• Breadcrumbs 10g
• Salt and pepper to taste

• 4"x4" puff pastry 8 pieces
• Egg wash
• Fennel seeds

1. Warm up olive oil in pan, saute garlic and onion till fragrant.
2. Add in carrot and continue to cook. Set aside to cool.
3. Mix minced chicken, cooled vegetables, breadcrumbs, salt and pepper in a bowl. Blend till combine.
4. Slightly roll puff pastry and place fillings on the pastry, and fold over, press to enclose the roll tightly.
5. Brush with egg wash and sprinkle with fennel seed.
6. Bake in preheated oven at 200‘C for 20-30 minutes.

 

这次有特地去找茴香粉和百里香， 到最后的最后， 我只能找到新鲜的百里香， 但是蛮喜欢它淡淡的香味， 有种低调华实的感觉。 至于那个茴香子， 我之前不懂它是什么东东， 后来挖了资料， 才知道它就是jintan manis， 原来就是我们平时常用的香料。 因为找不到粉状的， 我就随便把它们磨碎就用了。 

其实觉得现成的酥皮很好用， 很方便， 放入喜欢的馅料， 再拿去烤， 就有得吃了。 但是酥皮算比较不健康， 反脂肪很高， 还是不可吃太多。 希望接下来可以找回做烘焙的热诚吧， 有点脱节了的感觉。