香兰巧克力豆相思蛋糕 Pandan Chocolate Chips 'Xiang Si' Cake

圣诞节过了， 接下来就到元旦新年了， 再过后就是农历年了， 真的过得很快。 因为到年底了， 很多庆祝活动和聚会都在进行着， 导致工作的态度也有点懒散起来了。 其实不只工作， 在写部落格方面也有点提不起劲的感觉。 或许我需要短暂的休息， 才能走更长远的路， 而且我知道， 很多事情是要坚持才看到希望的。

现在每次想做蛋糕的时候， 我第一个想到的就是相思蛋糕了。 跟戚风比较起来， 我更钟爱它。 这次我做了比较传统的香兰口味， 有朴实的感觉， 但是应妹妹的要求下， 放了她喜爱的巧克力豆， 让它与众不同。

香兰巧克力豆相思蛋糕 （改编自厨房找快乐）

A:

• 香兰汁 20ml
• 粟米油 45g
• 奶水 60ml
• 盐 1/4tsp
• 蛋黃 100g 
• 全蛋 1 粒
• 特幼面粉 65g 
• 巧克力豆 50g

B:

• 蛋白 200g 
• 幼糖 65g
• 塔塔粉 1/2tsp

做法: A
1) 粟米油+奶水+香兰汁+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入特幼面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，拌入巧克力豆， 倒入8寸方形模，上面洒上巧克力豆， 放入烤炉最底层，蒸烘式160‘C 60分钟。
3. 出炉后，倒扣待凉。

 

Pandan Chocolate Chips 'Xiang Si' Cake

A:

• Pandan juice 20ml
• Corn oil 45g 
• Milk 60ml
• Salt 1/4tsp
• Egg yolk 100 g 
•  Whole egg 1 
• Super fine flour 65 g 
• Chocolate chips  50g

B:

• Egg white 200g
• Castor sugar 65g
• Tartar powder 1/2tsp

For A:

1. Beat together corn oil, milk, pandan juice, salt, egg yolk and whole egg till frothy.
2. Sift in super fine flour and mix well, put aside.

For B:

1. Using electric mixer, beat egg white with tartar powder and castor sugar till soft peak.
2. Using spatula, mix together A and B till combine, add in chocolate chips, pour into a 8" square baking pan (lined with baking sheet at the bottom), sprinkle some chocolate chips on top and steam-bake in oven at 160'C for 60 minutes.   
3. Invert the cake after baking and let it cool before serving.

喜欢香兰的香味， 淡淡的， 再加上巧克力豆的点缀， 我觉得很不错。 我觉得那么多种蛋糕之中， 相思蛋糕最合我的口味了， 而且家人也很喜欢。 所以这个已经是我做过的第4个相思的口味了吧， 而且我相信一定不会是最后一次！