瑞士薯饼大早餐 Rosti Big Breakfast

拼图一直都是我的爱好之一， 从中学时期到现在， 中间有段时间把它遗忘了， 去年再次把那份热诚找回来。 喜欢拼图， 因为它真的可以锻炼一个人的专注力， 还有耐心。  拼图的整个过程， 就真的很能体会当下的感觉， 暂时把其它事情先放一边。 就如现实生活般， 虽然一直提醒自己要活在当下， 还真的不简单。 所以我觉得通过拼图， 整个过程都是很愉快， 很有满足感的。

早餐吃得有点闷了， 所以开始很想念瑞士薯饼， 有段日子没有弄来吃了。 所以找了一个美丽的星期天， 在厨房团团转了一个小时， 终于把这大份的早餐完成了。

瑞士薯饼大早餐

• 马铃薯
• 盐， 起司粉， 胡椒粉 调味

1. 先把马铃薯煮熟， 但是不要过度软。
2. 待冷削皮后， 把马铃薯搓成一丝丝。
3. 加入盐， 起司粉和胡椒粉调味。 
4. 平底锅放入少许油， 开中火， 把马铃薯丝放入平底锅， 压平， 煎大概10-15分钟， 直到金黄色或者香脆。把薯饼移去一个大碟， 然后再翻面把薯饼放回去锅， 金黄色那面现在向上了。
5. 再继续煎10分钟， 就完成了。 

Rosti Big Breakfast

• Potatoes
• Salt, pepper and cheese powder to taste

1. Boil the potatoes in a pot with high heat, for around 10-15 minutes. Drain and allow to cool.
2. Peel and grate the potatoes and add in salt, pepper and cheese powder, toss well.
3. Heat up a non-stick frying pan, add in potatoes and press firmly. Cook for 10-15 minutes until the base is golden brown or crispy.
4. Slide the rosti out of the pan onto a large board. Flip the rosti over back into the pan so that the golden side is now uppermost. Cook for a further 10 minutes or until cooked through and the base is golden brown and crispy.

 

这个瑞士薯饼早餐需要比平时的多一些耐性和时间， 但是我觉得具备一个好的平底锅也很重要， 不然就会黏底了， 那时候清洁的部份就会让人头疼了。 喜欢这样的薯饼， 再加上一个水波蛋， 真的很好搭配， 早餐就可以吃饱饱了。