蒜香纸包鸡 Baked Chicken Fillets In Papilotte

这个纸包的煮法我用上瘾了， 总觉得把材料全部包好好， 香味和营养应该都不会那么容易散发掉吧。 所以续上次的烤箱纸包鸡， 还有烤纸包三文鱼后， 这次再接再厉完成这个蒜香纸包鸡。 而且这个比较简单， 因为就只要把全部的鸡块用烘焙纸包好， 就可以入烤箱了。 

蒜香纸包鸡

• 无骨鸡块 350g （我用鸡腿肉）

(A)

• 姜-1小块，摩碎
• 蒜头-  6瓣， 切碎
• 葱头 6个
• 胡椒粉 调味
• 蚝油 3Tbsp
• 黑酱油 1tsp
• 盐 少许

• 一张烘焙纸
• 葡萄籽油-抹烘焙纸 （我用橄榄油代替）

1. 把鸡肉用(A)的材料腌制好放入封密的塑胶袋， 放入冰箱隔夜。
2. 把鸡肉包入烘焙纸， 再放在烤盘上。 
3. 放入预热250‘C的烤箱， 烤大概20-25分钟即可。

Baked Chicken Fillets In Papilotte
Souce: Elinluv's Tidbits Corner

• 350 gms of chicken fillets

(A)

• 1 thumb sized ginger - smashed and chopped fine
• garlic- 6cloves-chopped fine
• 6 shallots - chopped fine
• white pepper to taste
• 3 tbsp of oyster sauce
• 1 tsp of thick soy sauce
• a pinch of salt

• 1 piece of greaseproof paper for wrapping
• grapeseed oil - greased the baking sheet

1. Marinate the chicken fillets with ingredients (A) in a zip lock bag. Leave it in fridge overnight.
2. Preheat the oven at 250º C. Wrap the chicken fillets in greaseproof paper.  Lay the papilotte on a greased baking sheet and bake for 20-25 minutes or till fillets are cooked through. Cut a slit on top of the papilotte and serve hot with a bowl of hot steaming rice.

感觉这样的煮法真的比较入味， 而且省去煎炸的麻烦， 我很喜欢。 这次竟然忘记了在纸上抹油， 所以鸡肉有些粘着了。 不过这个我大大推荐给大家， 看似简单的一道家常便饭， 但是吃了真的会让人回味的。