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Monday, April 15, 2013

烤箱纸包鸡 Oven Fried Chicken Wings In Papilotte


近来的天气变化多端, 晚上天气也热得很, 但是睡到三更半夜的时候, 竟然雷雨交加, 下起了倾盆大雨。 这种不间断的电闪雷鸣, 感觉有点像世界末日来临之际, 有些恐怖。 还记得几天前的傍晚刮的大风才把大道上许多的告示牌和电灯柱全都吹倒, 以前好像很少发生这样的情景, 或许地球真的生病了。



烤箱纸包鸡
  • 鸡翅膀- 4个 (每个切成3份)
  • 腌料
  • 洋葱 (切碎)1/2杯
  • 姜 (切碎)1/4杯
  • 香蒜 2瓣- 切碎
  • 米酒 1/4杯
  • 蚝油 3Tbsp
  • 黑酱油 1Tbsp
  • 糖 1/2Tbsp
  • 胡椒粉  适量 
  • 植物油 4Tbsp
  • 4张 8"x8" 烘焙纸
  • 小的竹签
  1. 把腌料和鸡翅膀混合一起, 放入冰箱腌3个小时或者过夜。
  2. 把一个鸡翅膀 (切成3份)包入烘焙纸, 用竹签固定。
  3. 在烤盘放入植物油, 放入预热200‘C的烤箱烤大概20分钟, 直到油开始热, 再放入纸包鸡。
  4. 烤25分钟, 然后翻面, 再继续烤15分钟, 即可取出, 去除多余的油脂。 
Oven Fried Chicken Wings In Papilotte
  • 4 large chicken wings - cut one wing into 3 parts
Marinade sauce:
  • 1/2 cup of chopped onions
  • 1/4 cup of chopped ginger
  • 2 cloves of garlic- chopped 
  • 1/4 cup of chinese cooking wine
  • 3 tbsp of oyster sauce
  • 1 tbsp of thick soy sauce
  • 1/2 tbsp of sugar
  • a dash of white pepper
  • 4 tbsp of canola oil
  • 4 pieces of 8" X 8" parchment papers
  • a few pieces of mini  bamboo skewers
  1. Stir together the marinade ingredients in a bowl till well mixed .  Pour the sauce over the cut wings and marinate for 3 hours or overnight in the fridge. 
  2. Wrap the chicken wings pieces (3 pieces) with a piece of 8" X 8" parchment paper.  Use bamboo skewers to seal the edges. 
  3. Pour a few tbsp of canola oil in a baking pan, deep enough to prevent the splattering of oil , heat it in preheated oven at 200'C for 20 minutes, when the oil is smoking hot , slowly put the parcels into the baking pan and oven fried the parcels for 25 minutes and flip over and continue to oven fried for another 15 minutes or till the paper is browned on the outside.
  4. Take the parcels out of the baking pan and drain off excess oil before serving.

很久很久没有吃纸包鸡了, 对它其实也没有深刻的印象。 之前看过的食谱都一律是要油炸的, 我近来有点懒散, 所以用了这个用烤箱就能搞定的纸包鸡食谱。 也很好这个食谱没有让我失望, 家里的人都吃到很有满足感, 我自己也很喜欢。 鸡肉腌得很入味, 酱汁也很好配饭。 下次或许可以用无骨鸡腿肉, 应该会更棒。

21 comments:

  1. 很美味的一道纸包鸡。。我想试试这个。。谢谢你的食谱

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    1. 谢谢Li Shuan, 这个我尝试了就喜欢上了。

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  2. 这个好像不难hor
    那个油预热的时候会弹到整个烤箱都是吗?
    我怕清洗列

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    1. 我觉得还好, 油不会乱弹, 只是稍微冒烟, 我觉得很好处理。

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  3. 纸包鸡的卖相很不赖,肯定很好吃,我也把食谱带走咯!

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    1. 食谱拿去噢, 希望你也一样喜欢。

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  4. 食谱我也带走了。很好的一道家庭式小菜。赞。

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    1. 哈哈, 对呀, 很有家常便饭的感觉, 我下次再做, 爱上那个味道了。

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  5. 哇~一定很香!我也想吃吃吃。。。

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    1. 谢谢支持! 张开口, 请你吃噢!

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  6. MIn....you are teasing me again with your beautiful photos :)...drooling just thinking of this dish ! The wings looks finger licking good and thank you for the mention :)

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    1. Thanks Elin for the wonderful recipe, I really love this, will do this again with drumstick and see.

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  7. 感觉很好吃,酱汁在烘后还能保留着,只担心会弄脏烤箱。

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    1. 我觉得还好, 烤箱不会怎样肮脏, 因为不是在煎炸, 油都不会喷出来。

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  8. 嘿嘿嘿~看到你开头这样写,就知道你住怡保啦。:P 你好你好噢。

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    1. 哈哈, 本人是百分百怡保人啊, 你也是噢!

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  9. 我今天做了,老公说很好吃,谢谢你的分享

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    1. 不客气! 开心你喜欢,这个我自己也很爱!

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  10. oven fried. 我喜欢。不会搞到厨房处处油油。

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  11. This look easy to prepare & make, most important look delicous too :)

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  12. 你好~请问为什么我弄的,干干的,没有汁的~而且还粘者纸~

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