6种我最爱的新年饼食谱 My Favourite Cookies For Chinese New Year

做过的新年饼干很多， 所以这次干脆又帮它们排名。 把我最喜欢的6样饼干跟大家分享， 大家不妨试试看。 

2021年迎新年之四 ：德国酥饼 German Butter Cookies

如果要选一道每次新年比做的饼干， 这款德国酥饼一定榜上有名。 忘了做过多少遍， 但是每次都不会让人失望。 如果你是喜欢奶油香的人， 就一定会喜欢这个的。 做法和材料都很简单， 加了马铃薯粉， 所以口感特别的香脆。 不知不觉， 就会把好几颗吃进肚子了。

做这款酥饼就要选比较好的牛油。 因为牛油的香气是饼干的重点。 这次我用的是铁罐的Golden Churn Butter， 虽然价钱比较贵， 但是我觉得跟其它品牌的有所分别。 下次我烘烤牛油饼干， 应该都会选择这牌子了。 这次烤了3种不同的口味， 分别是原味， 绿茶和可可。 但是最喜欢还是单纯的奶油口味， 这个星期应该还来得及多做一些吧。 

2021年迎新年之三： Cranberry Shortbread/biscuits 蔓越莓饼干

这是新尝试的年饼， 在家很受欢迎呢！ 想不到蔓越莓跟饼干那么搭。 而且做法很简单， 但是出来的饼干感觉很高贵， 大家有机会就要试试。

 

这次做的分量不多， 所以饼干一会儿就被吃完了。 我觉得这款饼干很适合用来送礼， 因为看起来很高贵的感觉。 这饼干最挑战的部分就是如何把饼干弄成长条四方形， 这样待会儿切出来的形状才会比较美观。 看来我在这方面还要多加努力。

2021年迎新年之一： 巧克力核桃饼干 Chocolate Walnut Cookies (Famous Amos Style)

不知不觉， 还有少过一个月的时间就是农历新年了， 时间真的过得还快。 我也开始策划， 这次要准备什么年饼了。 要尝试的年饼其实真的很多， 只是时间不够用。 因此只好牺牲一部分， 选择自己最最最喜欢的而已。

这次打头炮的有一直都是我心头爱的巧克力核桃饼干， 大家都称它为Famous Amos的翻版。 但是我也不大肯定， 因为很少吃FA的巧克力饼干， 对我来说太甜了。 我弄的这个版本， 我有把糖分再减少了， 所以就有浓浓的苦甜巧克力， 和核桃的口感， 吃了真的会停不了口。

制作方法很简单， 把奶油和糖打发后， 加入面粉， 巧克力和核桃碎就可以了， 算比较容易，但是又很好吃的年饼。 真心推荐给大家💓。 

 

乳酪黄金饼干 Kaasstengels

Kaasstangels

是一种在荷兰和印尼很普遍的饼干

Kass 的意思是乳酪.

Stengels 则是条状

所以通常在外头找到的

都是长长一条的

其实有时吃多了甜的饼干

想来点不一样的

这个savoury的饼干就很适合了

用了两种不懂的乳酪

所以喜欢乳酪的朋友

应该会很爱

 

酥脆牛油饼干 Butter Cookies

好久没有烘烤饼干了
比较常做的都只是面包
所以上星期放假的时候
就心血来潮烘了这个饼干

牛油饼干其实尝试过几个食谱
但是这个比较特别
因为混合了高筋和低筋面粉
而且烘烤温度比较低
时间比较长

烘出来的口感是我喜欢的
一些酥酥脆脆的
而且还有很香的奶油味
原作者说这个很像著名的
香港Jenny牛油饼干
但是已经好多年没去香港
也忘记那个味道了

这个食谱很值得收藏
农历新年可以再做
跟亲戚朋友分享

Coffee Butter Cookies 咖啡奶油饼干

 好久好久没有分享饼干了， 所以趁农历新年来临之前， 跟大家介绍最近尝试的一个新的新年饼。 德国酥饼都连续做了好几年， 一点都不会厌倦， 因为那种饼干溶在口里的感觉真的好棒。 这次做的饼干是改良了德国酥饼的食谱， 面粉加多了少许， 再添加一些咖啡粉， 就有浓浓咖啡香的饼干了。 

Almond Florentines 杏仁麦芽脆饼

第一次尝试麦芽杏仁脆饼， 就深深的爱上了它。 好几年前就看到网友推荐， 但是麦芽糖粉不便宜， 就没有机会尝试。 直到这次， 觉得应该试一试吧， 就买了包麦芽糖粉回来， 把坚果和麦芽糖粉混合， 就可以送入烤箱了， 简单得很。 

Coffee Almond Cookies 咖啡杏仁块

又来一款新的饼干， 这个真的很合我的口味。 因为有咖啡的香味， 又有香脆的杏仁片， 口感又没有太硬， 用来配搭咖啡当下午茶， 最适合不过了。 这个食谱的做法不会太难， 途中要把面团放入冰箱冷藏好后， 再切块拿去烘烤就可以了。 大家不妨这个新年试试看！

Salted Egg Yolk Cookies 咸蛋黄酥饼

 

今天尝试了一道新的新年饼干， 咸蛋黄酥饼。 听起来会不会觉得怪怪的， 咸蛋黄跟饼干怎样搭得起呢？ 不过这个要试了才知道噢。 

Chocolate Walnut Cookies 巧克力核桃饼干

今年的新年饼感觉比较慢热， 现在才开始做第二道。 用的虽然是以往的食谱， 但是这次用蔗糖取代黄糖， 感觉有比较香。 而且我是用85%可可巧克力， 所以对喜欢苦巧克力的朋友来说， 应该很合口味吧。

German Butter Cookies 花开富贵の德国酥饼

还有三个星期就是农历新年了， 我现在才开始弄第一道年饼， 希望不会太迟。 之前的纽西兰游记就先暂停， 过后再接下去分享吧。 这次打头炮的年饼也是我每年必做的年饼之一。 它家喻户晓， 相信很多朋友都尝试过了吧。 之前的都是把面团弄圆形一粒， 然后用叉子压扁， 所以这次要来些不一样的。 这次是用挤花袋把面团挤出成为一朵花的形状， 很不一样吧！

Walnut Cookies 宫廷桃酥

第一次尝试这个年饼， 名字就够有气势了， 我当然不会错过。 食谱只用了简单的材料， 而且步骤也很直接， 不用出动电动搅拌器噢， 是不是很值得一试呢？

Bitter Chocolate Walnut Cookies 巧克力核桃饼干

这个年饼是每年必做的， 因为它的诱人程度太高了。 小小的饼干添加了苦味的巧克力还有香脆的核桃， 总是令人难以抗拒。 虽然这饼干的热量不低， 但是偶尔还是忍不住吃下好几块， 就只有春节来临的时刻， 才让自己放肆一下， 不会太过份吧？

Cranberry Orange Cookies 香橙蔓越莓饼干

年饼当中， 有好几个都是心头最爱， 所以都会每年重复做。 但是我还是有一直去尝试新的食谱，看看有没有一些落网之鱼。 昨天我终于找到一个令我很满意的年饼了， 里头放了腰豆， 蔓越莓干， 再加上香橙的天然香味， 真的好好吃。 如果你是喜欢香脆的饼干， 这个你应该尝试一下， 可能会爱上它哦！

Crispy Almond Slices 杏仁瓦片酥

看中这个脆饼很久了， 所以趁着春节来临之前动手尝试一下。 材料才那几样， 而且面糊都是用搅拌棒就能完成了， 很方便的。 如果你喜欢杏仁片的话， 这个应该很适合你， 因为一片脆饼就沾有很多香香脆脆的杏仁片， 要不要试一试呢？ 

黄梨饼 Pineapple Tarts (with Homemade Pineapple Jam)

去年第一次做黄梨饼， 黄梨馅也是自己弄的， 蛮有成就感的。 因此今年第一个烘烤的年饼就非它莫属了。 只是这次做的造型不一样， 虽然比较费时间， 但是一口就能吃到厚厚的黄梨酱了， 很满足吧？ 其实两个都有它们的特色， 就看你比较钟意那一个了。

6种我最爱的新年饼食谱 My Favourite Cookies For Chinese New Year

 

转眼间， 还有一个月多的时间就是农历新年了， 也是烤箱开始忙碌的时候了。 因此这次整理的之前尝试过的年饼， 跟大家分享。 我的心情也越来越期待了， 因为很多新的年饼想尝试， 之前做过得也会再弄， 所以还真怕时间不够用。 但是我想那个德国酥饼和杏仁小饼， 我是不会放过的啦。 

Coffee Macaron 咖啡马卡龙

等了那么久， 自己终于也有机会尝试弄马卡龙了。 每次到咖啡馆见到玻璃橱窗里头摆放五颜六色的马卡龙， 都会被吸引过去。 然后看看价钱， 有让人立刻止步的感觉。 印象中， 马卡龙我只吃过一次而已， 吃后的感想就是甜一个字。 

♥♥ 新年快乐， 鹏程万里！ Happy Chinese New Year 2014! ♥♥

制作的年饼也告一段落了， 终于可以收工过年了， 也请了一个星期的假期， 好好的休息。 这次一共做了5个年饼， 再加上鳕鱼丝和肉干， 也算不错的成绩。