Chocolate Walnut Cookies 巧克力核桃饼干

今年的新年饼感觉比较慢热， 现在才开始做第二道。 用的虽然是以往的食谱， 但是这次用蔗糖取代黄糖， 感觉有比较香。 而且我是用85%可可巧克力， 所以对喜欢苦巧克力的朋友来说， 应该很合口味吧。

巧克力核桃饼干 

（出处：Svenja）

• 125g 牛油
• 90g 黄砂糖 （我用蔗糖取代）
• 60g 细糖 （可以减少）
• 1tsp vanilla essence
• 1 粒蛋
• 180g 自发面粉
• 150g 苦味巧克力，切细块
• 100g 核桃/杏仁豆， 切细块

1. 把糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋还有 Vanilla essence, 在搅匀。
3. 筛入面粉， 再倒入巧克力和核桃， 搅匀。
4. 180‘C 烘大概 15 分钟。

Chocolate Walnut Cookies

• Butter 125g
• Brown sugar 90g
• Castor sugar 60g
• Vanilla essence 1tsp
• Egg 1
• Self-raising flour 180g
• Bitter-Sweet Chocolate (chopped into pieces) 150g
• Walnut/Almond (chopped into pieces) 100g

1. Cream butter and sugar together with electric mixer.
2. Add in egg and vanilla essence, mix well.
3. Shift in flour, mix well and finally add in chocolate and walnut. Mix well.
4. Spoon 1tbsp on baking tray and repeat with the rest.
5. Bake in preheated oven at 180'C for 15 minutes. 

如果不喜欢苦巧克力的话， 可以买普通的烘焙巧克力， 我觉得买钮扣型的巧克力块， 比较容易切小片。 平时都比较少会烤饼干吃， 所以只有在农历新年期间， 让自己放肆一下， 好好品尝这个巧克力核桃饼干， 拿来配搭咖啡就是一个幸福的下午茶了。