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Sunday, January 17, 2016

German Butter Cookies 花开富贵の德国酥饼


还有三个星期就是农历新年了, 我现在才开始弄第一道年饼, 希望不会太迟。 之前的纽西兰游记就先暂停, 过后再接下去分享吧。 这次打头炮的年饼也是我每年必做的年饼之一。 它家喻户晓, 相信很多朋友都尝试过了吧。 之前的都是把面团弄圆形一粒, 然后用叉子压扁, 所以这次要来些不一样的。 这次是用挤花袋把面团挤出成为一朵花的形状, 很不一样吧!



德国酥饼
A: 牛油 250g  ,糖粉 80g
B:  马铃薯粉 250g   面粉 100g  C:  绿茶粉 / 可可粉 1tsp
  1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
  2. 加入马铃薯粉, 面粉拌匀成面团。
  3. 面团的1/4加入绿茶/可可粉拌匀成团。 
  4. 分别把一部分的原味和绿茶/可可的面团放入挤花袋, 然后挤出花的形状。 
  5. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。
German Butter Cookies
A: Butter 250g  Icing Sugar 80g (sifted)
B: Potato Starch 250g Flour 100g 
C: Green Tea /Cocoa Powder 1tsp
  1. Beat butter and icing sugar together till fluffy. 
  2. Sift in potato starch and flou. 
  3. Mix 1/4 of the batter with  green/ cocoa powder.
  4. Put some original batter and green tea/cocoa batter into a piping bag and pipe out a flower shape. 
  5. Bake in preheated oven at 170‘C for 15-20minutes. 

之前这个面团比较粘手, 所以这次用挤花袋, 其实就简单很多了。 我是用即用即丢的挤花袋, 很方便, 不用洗到那么辛苦。 这次饼干虽然做了那么多年, 但是那个口感还是我最喜欢的。 有浓浓的奶油味, 又有酥脆的口感, 很合我口味。

 

18 comments:

  1. This comment has been removed by the author.

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  2. 花开富贵到!第一炮即带来好意头!
    新年快乐!

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  3. 花开富贵到!第一炮即带来好意头!
    新年快乐!

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  4. Replies
    1. 我最多只放过2个星期这样, 还可以吃, 没问题。

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  5. all time favourites ..成功率高的饼干

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  6. 我还在考虑要做什么饼,哈哈,比你还迟叻~~

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  7. Love the sweet green tea colour. Look so sweet. Thanks for sharing the idea.

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  8. Love the sweet green tea colour. Look so sweet. Thanks for sharing the idea.

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  9. May I ask if the flour amount is correct? Cos I made 1 batch and the dough does not hold the shape at all when baked...
    --lala

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    1. Lala, I double checked already, the amount of the flour is correct. Mind to share the photo? To see where it goes wrong.

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  10. Hair, 我想问我的花纹烤后变得不明显了。是还要加面粉吗?

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  11. 好漂亮的饼干哦!请问你用的是什么牌子的奶油呢?
    - Dorcas

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    1. 通常都用 scs, 其他牌子也可以的。

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