可乐饼

可乐饼没有加可乐， 为何叫做可乐饼呢？ 根据网上的解说， “可乐饼”是日本的家常菜之一、常淋上喼汁等酱汁来吃的西洋料理。 “可乐饼”的起源据说是来自法国料理的炸肉饼（croquette）。

把马铃薯蒸熟去皮， 压成泥状。 然后把虾仁，红萝卜，包菜丝和玉米豆大概炒熟。再把全部材料拌一起，加入少许的胡椒粉， 我也另外加了一片起司片。 然后把它们揉成小团， 先沾上一层面粉， 再沾上蛋液， 最后裹上面粉糠。最后放入热油炸至金黄色就可以了。

是否很简单呢？ 而且我觉得很好配饭， 或者当下午茶的点心吃也不错。

酥脆的外皮， 加上里头的马铃薯泥， 真的是绝配，很好吃：）

上面可以沾一些美乃滋， 应该更好吃。

清迈第3天：White Temple + 金三角 + Karen Long Neck Village

第三天的行程会比较累， 之前跟旅社订了这个金三角的配套， 包括清莱的长颈村，价钱是1000泰铢。 早上7点半， 车就从旅社接我们出发了， 因为路途遥远， 半路有停一个所谓温泉的地方， 但是其实也没什么看头， 只是一个很小的温泉。

在清迈，到处都可以看到和尚的踪影。

过后， 我们就在途中去参观 White Temple (Wat Rong Khun) 。 这个庙的外观很壮观， 全白的颜色， 很漂亮， 很纯洁的感觉。

当天的旅客不少， 本地和外地的都有。

进去庙之前会经过有如地狱的地方， 过后再走多一会， 就会看到庄严的佛像了。


那边的厕所， 还要换了鞋子才可以进去的哦。

过后， 我们继续坐了很久的车程， 终于到一个小码头了。 在这里你可以选择是否要在搭船到对岸的寮国边界， 要自费的， 一个人300泰铢， 再加上20 泰铢的入门票。

就是坐这样的船， 收费还算蛮贵的。


途中经过的景色。

不懂这些屋子是否真的可以给人住的。

坐了大概15分钟， 就到了。 那边其实真的没有什么， 只有一些卖纪念品的档口。

导游也会向我们拿护照， 说来到寮国了， 可以在护照盖寮国的印章。 然后就会看到一群的导游坐在一起， 很忙的在为我们的护照盖印， 呵呵， 就只是这样。

在那里看到两个小孩， 还有点心酸。 看到有旅客经过， 就会去求旅客给她们一些钱， 每一个旅客都不会放过。 这样小的年纪， 就要这样， 有时真的觉得社会是现实的， 贫穷的人命运很不好过。

午餐过后， 继续我们的旅程， 到缅甸的边界。 不过我们不能过去， 因为要签证， 所以只能在外头看。

来到了泰国最北的城市

看到很多人步行来回缅甸和清莱， 导游说因为缅甸的东西比较便宜， 所以很多清莱的人都会过去缅甸， 买一堆的东西回去。


那里到处可以看见有卖这样的食物。 一开始以为是糯米饭之类的， 过后才懂是类似热狗这样的。

离开那里后，又坐了一段的车程， 来到了清莱的Karen 长颈村。

很小的一个村， 我觉得是特地为旅游业而建立的。

小小年纪就已经要戴上颈环了， 不懂她们是否心甘情愿， 还是有苦难言呢？


那边的村民应该习惯了游客的眼光， 看到游客都会露出笑容让大家拍照。


这是村民住的地方， 都很简陋。


看似快乐的一个村庄， 事实是否如此？

参观完长颈村后， 我们又要坐3个小时半的车程会去清迈了。 这个旅程算最累的一个， 因为花很多时间在车程上， 去过一次当经验吧。另一个比较不满意的地方， 就是时间很赶， 路途遥远， 要去的地方不少， 所以导游给我们都留在一个景点的时间都很短， 就像赶鸭子一样。 我比较喜欢慢慢走慢慢看。。。

肉松青葱火腿小蛋糕

难得可以休假一天，当然不会白白的浪费掉， 还是做了自己喜欢的烘培。 看到爸爸从泰国买回来的肉松， 就想起这个蛋糕了。 看大家都说是很不错的咸蛋糕， 而且还说要试过的人才知道有多好吃， 所以我就觉得要弄这个了。

觉得做法跟戚风蛋糕的差不多， 就是把蛋白打至硬， 再跟蛋黄糊混合。 但是我的蛋黄糊做出来很浓， 要搅拌均匀都有点难， 我花了很多时间才把它跟蛋白混合。 不懂是不是我自己出错误还是本来就是这样的， 还好出来的效果没问题。

蛋糕体可以用软绵绵来形容，跟上层的咸材料，是配合得超级好的。

食谱（取自Mikiko的爱情坟墓）

牛奶 35g
植物油 35g
特幼面粉 65g
玉米粉 10g
奶粉 2g
发粉 1g
蛋白 130g
塔塔粉 1/4tsp
蛋黄50g
幼糖60g
盐 1g

上层装饰
肉松，火腿，葱花，白芝麻。鸡精粉

1. 牛奶，植物油和20g糖混合。
2. 慢慢加入面粉，玉米粉，奶粉和发粉， 搅拌均匀。
3. 分次加入蛋黄，拌至幼滑。
4. 把蛋白加入塔塔粉和糖打发至硬性发泡。
5. 把1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合， 然后再把剩余的蛋白霜加入。
6. 面糊倒入模型， 再洒上上层材料。
7. 160'C 烤 25 分钟。



这个蛋糕妹妹她们都说好好吃， 做法也不难， 有机会我要再做过，因为真的很好吃 ：）我觉得下次可以尝试加一点乳酪丁在上层， 应该会很不错。

鸡蛋糕

对鸡蛋糕没什么印象， 只知道小时候有吃过， 然后长大后就没吃了。 所以我还一直在网上找， 到底鸡蛋糕是长什么样子的，然后在网上找了它的食谱， 再选了一个我认为最好的。其实做鸡蛋糕不难，只是因为第一次弄， 有点担心不成功。

主要的是把蛋加糖打发， 然后拌入面粉搅匀。 最后用大火蒸就完成了。 我的成品算成功吧， 第一次算不错了吧我觉得， 不过应该可以更好 :)

食谱取自Bits of Taste

3 粒蛋 (grade A)
100g 幼糖
150g 特幼面粉
1 tsp baking powder
4-5 tbsp 牛奶

1. 把糖和蛋一起打发， 到乳黄色。
2. 筛如一半的面粉，搅匀。
3. 再把剩下的面粉加入， 拌匀。
4. 慢慢加入牛奶， 直到适合的浓稠度。（这个我不懂适合是多少， 所以靠感觉的）
5. 倒入蒸盘，用大火蒸15-25 分钟。

其实之前没有很喜欢吃鸡蛋糕， 也没有想过要做鸡蛋糕， 因为外头很容易就可以买得到了，但是有时候弄东西也是一种满足感的来源， 看到吃的人很开心，自己也会觉得很幸福。

清迈第二天： 泰国烹饪课

去到老远的清迈， 也不错过下厨的机会。 其实也是妹妹介绍的， 她之前去参加过那边的烹饪课程很不错， 所以一直跟我推荐。 果然， 在清迈还蛮流行这样的烹饪课， 有半天，一天或者三天的。 我们跟旅馆那边订了一天的课程， 收费一个人 800 泰铢， 时间从早上 9点半到傍晚 5点多。

我们的烹饪老师是一位很可爱的老师， 名字叫做 MeoW，她首先带我们去参过清迈其中一个菜市场， 跟我们大概讲解那边常用的调味料， 常煮的蔬菜之类的。 然后她就买了一堆材料让我们回去煮了。

那边的市场感觉很干净，很整齐， 比我家附近那个好很多：）


好可爱的粉红蛋和青蛋， 好特别，很有创意和心思。


我在猜这个是不是用来拜拜的东西啊， 好特别。


这些我在庙里头看到， 信徒会拿到庙里给那边的和尚。


好久没有玩过得炮竹和烟火， 我们这里已经禁售了， 在清迈看到勾起不少童时回忆， 感觉上有这些才有过新年的气氛。

老师买好材料后， 我们就向我们的‘学校’出发了， 我们的是 PadThai Cooking School。 不算太到的地方， 但是设备齐全， 该有的都有。

一个班大概有8-10个人，然后我们可以学6样菜式， 还有很多选择的。


每个学生都有一个简单的‘名牌’，还有自己名字泰文的翻译， 很特别吧。


这就是上课的环境， 老师很细心的教导， 一部部来， 不会也不用急， 都很简单的。


我煮的6道菜， 有 Tom Yum Gung soup, Fish Cake, Pad Thai, Green Curry, Black Stick Rice Pudding, Chicken with Cashew Nuts.

跟朋友谈起， 其实清迈的旅程， 我最享受的就是这个了， 或许我还是最喜欢下厨吧。 虽然学会了， 但是回到自己如果要自己煮的话， 也没那么简单， 因为有些材料这里找不到。 不过那次算很不错的经验， 自己吃自己煮的东西，很有满足感。

10月的最后一篇：清迈的第一天

想不到这是我十月份的第二篇而已。 十月里发生了很多事情，开心和不开心的都有，很幸运有人的陪伴， 让我过了一个很即难忘又快乐的十月。

去了清迈 7 天， 蛮长的时间。 跟以往不一样， 这次的行程没有很仔细的安排， 只是当做是一个休闲的机会， 想做什么就做什么。

距离上次的曼谷之旅， 3个月后， 我再次踏上泰国这个国家。


一到机场就下起大雨来了， 找了机场的的士，150泰铢，载了我们5个人去旅社了。

去之前的几个月， 就先在网上预订旅社了。 首选 Julie's Guesthouse， 是妹妹介绍的， 表哥也住过，评语都很好。 最主要的因素应该是价钱很便宜吧， 因为我们要住 6 晚， 如果太贵的话， 对我们来说还是有点吃力。

我和另外两个朋友是住 3 人的房间， 一晚只需 270 泰铢， 就是一个人大概马币大概 9 令吉而已。我们一共住了6晚， 一人只需 54 马币， 是我住过最便宜的房间。 虽然房间没有冷气， 但是有风扇已经很足够， 还有热水，算很不错了。

旅社提供很多旅游的配套， 那边的员工都很好， 很亲切。

旅社的‘‘大厅’’，很有味道吧。 那里大多数都是西方人， 很少看到东方人的面孔。

给旅客躺下来休息的地方， 好像很舒服的样子， 很有度假的感觉。


这是通往房间的小巷，虽然比较简陋，但是感觉还蛮不错的。


猜得出这些是什么吗？
其实每个房间都会有一本簿子。 你在那里买了饮料，旅游配套，或者是早，午，晚餐，都不用先付钱， 只需在里头自己记录就可以了。到你要离开的时候才一次过付钱。 觉得这个点子还不错， 就一个对彼此的信任，省下每次付钱的麻烦。

我们在那边的第一个午餐是在旅社那里吃， 那边选择很多，而且价钱都算蛮便宜的。 我们尝试了很多不同的Curry, 有Green Curry， Yellow Curry， Red Curry， 还有那边出名的Tom Yam。 吃得很有满足感的一餐。

吃饱后， 就有精力去走走了。 在旅社的介绍下， 去参观 Wat Phrathat Doi Suthep， 它是建在一个山上的佛庙，在那里可以看到整个清迈的风景。

我们必须爬309个阶梯， 才可以达到里头。

我们去的时候， 好像还在有些装修在进行着， 不然会更漂亮。

敲钟是否可以为大家带来好运呢？ 很喜欢看到这群很单纯可爱的小孩子。

这是什么啊？ 呵呵， 我们带过去的精神粮食，很多吧，到回的时候还是吃不完， 又带了一部分回家。

10月的第一篇

不知不觉就来到 10月了，时间过得很快， 还有 3 个星期的时间又可以启程去一个新的地方旅行了。 感觉上很久没有烘培了， 不是没有兴趣， 只是有时时间不允许。 再加上近来有时间都会去打理我的花花草草， 所以烘培的时间相对的减少了。

今天看到外头的太阳花又有新开的花朵， 我又忍不住拿起相机去帮它拍照了。 这朵跟之前的不一样品种， 我还是喜欢第一那棵的那朵， 花开得比较灿烂。

我家的太阳花都长不高， 都是七早八早就开花了。 现在我想要种一棵可以跟我一样高的太阳花， 呵呵， 我觉得应该不难啦。

我家的百日草， 只有一种颜色， 现在寻找着更多颜色的百日草， 因为觉得它们很耐看 :)

近来都周围发生的天灾还真不少， 有时觉得自己是幸运的一个， 至少现在还可以在家很享受的写部落格， 做自己喜欢的事情。 所以我都会好好珍惜一切我所拥有的。

我们上山去 ：）

上个周末， 跟家人再次踏上金马伦高原。 很喜欢那边的天气， 给人一种很宁静温暖的感觉。

没有特别编排行程， 一切都跟着感觉走， 饿了就吃， 累了就休息，想睡就睡， 呵呵， 这是不是所谓的完美休闲的方式呢？

在一个优美的环境和家人在一起， 或许食物的味道已经是其次了。

我喜欢的草莓呢， 虽然没有红透透的， 但是看了还是令人心情很好。

The Smoke House

这次去SmokeHouse走走看看， 果然是个很漂亮的英式旅馆， 很有历史性的。

漂亮的花园， 但是可惜不能进去参观。

绿色的茶园， 很大自然， 我喜欢！