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Wednesday, May 8, 2013

烤纸包三文鱼 Salmon Baked In Parchment


这次的五零五大选, 感觉就像佳节期间一样, 海外的游子纷纷抽空回来投票, 有说不出的感动。 记得大选成绩揭晓那晚, 跟大家一样一直盯着电脑荧幕,即紧张又期待。 最后的成绩还真的让人失望, 极度的沮丧, 感觉说改变还真的不简单。 无论如何, 改革是一个长远不放弃的过程, 只要依然相信, 我还是保持一个乐观的心态。 

之前尝试了自己很喜欢的纸包鸡, 这次也来尝试一下烤纸包三文鱼。 只是这样的烤三文鱼方法, 我还是第一次遇到, 觉得还真的很特别, 而且这个效果不错。 可以把喜欢的番茄, 甜辣椒一起放进去烤, 当把烤纸打开的时候, 那个香喷喷的味道, 太诱人了。 


烤纸包三文鱼
  • 三文鱼 1块
  • 海盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 萝叶 (或者其他的mixed herbs也可以)
  • 番茄 1个
  • 甜椒 1个 
  • 姜 1小块 (切丝)
  • 橄榄油
  1. 准备一张烘焙纸, 只要足够把三文鱼包好就可以了。
  2. 在三文鱼表面上抹上海盐和胡椒粉。
  3. 再放上,番茄块, 甜椒和姜丝, 萝叶或者其他的mixed herbs也可以。 倒入少许的橄榄油。 
  4. 把烘焙纸折半盖在三文鱼上, 再形成皱褶紧紧的封好。 
  5. 放入预热250‘C的烤箱烤18-20分钟。 
Salmon Baked In Parchment
  • 1 piece salmon fillet
  • sea salt
  • ground black pepper
  •  2 sprigs of fresh dills ( tarragon, rosemary, dill or basil can be used )
  • 1 big tomatoe (cut into slices)  
  • 1 capsicum   (cut into slices)  
  • grated ginger 
  • olive oil
  1. On a 12 inch square piece of baking parchment , exact size is unimportant as long as it’s big enough to create the packet.
  2. Grind some toasted black pepper onto your salmon fillet , sprinkle with a little sea salt–on both sides. 
  3. Sprinkle top with tomato slices, sweet pepper, grated ginger and fresh dill (you can also use fresh basil, tarragon, thyme or rosemary). Pour some olive oil over your fish fillet. ( you can dot butter on fish if you like) 
  4. Fold two opposite sides of the parchment paper up and over the salmon, roll down and flatten the fold against the fish. Take the open ends and fold over the salmon to seal; flip the packet over with the seam on the bottom.
  5. Place on baking sheet and bake for 18 to 20 minutes at 250 º C.

这个食谱真的好好用, 现在学了另一个烤三文鱼的方法, 下次我还会再用。 感觉用纸包的方法来烤食物, 香味会更浓, 酱汁也更入味。 最重要的是这样的烤法可以省掉不少的清洗功夫, 轻轻松松又有健康的菜肴上桌, 我最最最喜欢了。 

10 comments:

  1. 饿了,我不客气了咯:)
    三文鱼一向是我的最爱

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    Replies
    1. 哈哈, 那么多鱼当中, 我最熟悉的也只有三文鱼。

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  2. 您好 Min
    我搜尋到你在2011年有做過GDL豆腐花
    我想請問你最近還有做嗎?
    因為我嘗試了你的比例,我的豆腐花放冷後有明顯的酸味
    請問你的會這樣嗎?
    謝謝

    ReplyDelete
    Replies
    1. 那个好久没有做了, 不过记得上次我做的时候, 没有酸味的, 会不会豆奶出了问题?

      Delete
  3. the dill looks absolutely fabulous and i can just imagine the smell that will greet me once i open the parchment!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Yeah, I got the dill from my garden, really love its combination with salmon.

      Delete
  4. Replies
    1. Sonia, should try this out, I'm loving it so much!

      Delete
  5. Min, thanks again for the mention and I am glad once again that you like cooking fish in papilotte. I love this method of cooking too...easy and healthy :)

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