2021年迎新年之四 ：德国酥饼 German Butter Cookies

如果要选一道每次新年比做的饼干， 这款德国酥饼一定榜上有名。 忘了做过多少遍， 但是每次都不会让人失望。 如果你是喜欢奶油香的人， 就一定会喜欢这个的。 做法和材料都很简单， 加了马铃薯粉， 所以口感特别的香脆。 不知不觉， 就会把好几颗吃进肚子了。

做这款酥饼就要选比较好的牛油。 因为牛油的香气是饼干的重点。 这次我用的是铁罐的Golden Churn Butter， 虽然价钱比较贵， 但是我觉得跟其它品牌的有所分别。 下次我烘烤牛油饼干， 应该都会选择这牌子了。 这次烤了3种不同的口味， 分别是原味， 绿茶和可可。 但是最喜欢还是单纯的奶油口味， 这个星期应该还来得及多做一些吧。 

德国酥饼

A： 牛油 250g  ，糖粉 80g

B:  马铃薯粉 250g   面粉 100g  罂粟子 1Tbsp
C:  绿茶粉 2tsp/可可粉 1Tbsp

1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 加入马铃薯粉， 面粉拌匀成面团。
3. 面团加入绿茶、可可粉拌匀成团 （原味就省略这个步骤）。
4. 面团揉成小粒， 再用叉稍微压扁。
5. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。

German Butter Cookies
A: Butter 250g  Icing Sugar 80g (sifted)
B: Potato Starch 250g Flour 100g
C: Green Tea Powder 2tsp/ Cocoa powder 1Tbsp

1. Beat butter and icing sugar together till fluffy. 
2. Sift in potato starch and flour.
   
3. Mix batter with  green powder/ cocoa powder. (ignore this step for original flavour)
4. Take some of the dough and round them together to form a ball， slightly press down with a fork. 
5. Bake in preheated oven at 170‘C for 15-20minutes.