芝麻果仁香之‘黑芝麻核桃花卷’ Steamed Black Sesame and Walnut Rolls

买了这本‘我爱安心美点’后， 就一直拿来翻阅， 真的很爱不释手。 感觉里头好多合我心意的食谱， 而且都比较健康。 我第一个选做的就是这个花卷了， 因为它的造型吸引了我。

食谱： （取自‘我爱安心美点’）

• 即溶酵母 5g
• 水 2tbsp
• 面粉 500g
• 黑芝麻粉 50g
• 合桃 100g 切碎
• 黄糖 50g
• 盐 5g
• 水 280-320ml
• 粟米油 30g

1. 酵母粉加入2tbsp的水和1tsp的面粉和糖拌匀， 休息5分钟。
2. 将全部材料 （除了粟米油）放入大腕中拌匀， 加入粟米油搓成光滑的面团。
3. 用湿布盖好， 休息15分钟。
4. 将面团擀成长方形， 抹上少许油， 用刀子切成条状， 然后卷成花卷， 放在包纸上。
5. 放入蒸笼里休息40-50分钟， 等馒头的体积比之前膨胀了一半。
6. 用大火蒸12分钟。 

虽然外表没有太吸引人， 但是这个花卷我好喜欢。 有淡淡的黑芝麻味， 而且还可以咬到核桃， 增添了不少的口感。 跟烘的面包比较， 感觉馒头做法比较快速简单， 而且可以耐比较久， 要吃的时候拿出来蒸就可以了， 好方便。 

而且有时候我喜欢趁刚刚蒸好， 还热烫烫的时候， 把奶油涂在馒头的中间这样吃。 这样的配搭虽然简单， 但是真的好好吃， 每天有这样的早餐我就很满足了， 简单吧？