需要多些耐性的'南瓜夹馅蛋糕'

这个蛋糕我是因为看到Wendy和AiWei的做的成品而被深深的吸引住的，　觉得是个非做不可的蛋糕。　材料很简单，　而且还有很健康的南瓜，　做出来的蛋糕真的很松软。　

 

食谱： （参考自Table for 2...or more和 My Story~)
(A)

• 蛋白　4个
• 醋　1tsp
• 细糖 50g

(B)

• 蛋黄 4个
• 南瓜泥 50g
• 牛油 50ml
• 植物油 50ml
• 低筋面粉 80g

(C)
南瓜子　装饰用

1. 预热烤箱160/180‘C
2. 把南瓜泥和牛奶混合一起， 加入蛋黄和油。 搅拌均匀再筛入面粉。 搅拌至均匀。  
3. 把蛋白， 加入醋和细糖， 打发至硬性发泡。
4. 把1/3的蛋白糊加入(B)的面糊中， 用刮刀拌匀。
5. 再把其它蛋白加入， 轻轻拌匀。
6. 把面糊倒进10'的方形模， 在表面撒上南瓜子。
7. 烘烤25分钟。
8. 烘好后， 让蛋糕冷切5分钟， 才把蛋糕切片夹馅。

我的蛋糕外表其实有点抱歉，　不过口感很不错，　真的很柔软，　有点像戚风蛋糕。　我因为太急，　没有等蛋糕完全冷切就把蛋糕翻面，　所以我的蛋糕表面的皮有点脱了，　影响了外观，　下次还是应该比较耐心。　

因为我用的模比较小，　所以蛋糕比较高，　我就直接把蛋糕中间横切，　然后涂上内馅。　其实我觉得没有放内馅也一样可以，　或者放打发的鲜奶油或者奶油酱也很不错。　

我把蛋糕收进冰箱，　感觉冷冷的更美味。　这个蛋糕我好爱，　下次要再做，　希望可以做得更成功。