可以抚慰人心的'巧克力布丁蛋糕' Molten Chocolate Pudding

之前在一家餐厅吃过很好吃的巧克力布丁蛋糕， 回来就一直对它念念不忘。 所以翻了一些食谱， 算了这个最简单的。 虽然跟我想象的有点差别， 但是还是能满足我对这个布丁蛋糕的食欲。

食谱： (3份） (参考蓝赛珍的‘我会烘焙’)

A:

• 牛油 70g
• 黑巧克力， 切小块 70g

B:

• 细糖 45g
• 香草精 1/2tsp
• 鸡蛋，打散 2个
• 盐 1/8tsp

C:

• 面粉，过筛 28g

1. 材料A隔水加热煮至溶解及滑， 离火， 冷后加入材料B搅拌至光滑。
2. 加入材料C, 搅拌至均匀 （不可搅拌太久）。
3. 准备3个耐热的小玻璃碗， 涂上油， 将巧克力混合料倒入碗至3/4满。
4. 放入预热160'C的烤箱， 烤大概12-15分钟至外层凝固但布丁中心依然滑润而且有点凹陷的形状。
5. 让布丁放5分钟稍冷， 用小刀在边沿环绕一圈， 小心将布丁取出。
6. 趁热享用。

布丁切开的时候就看到浓浓的巧克力酱流出来， 很有满足感。 我用的是苦巧克力， 所以巧克力味特别浓， 所以真的很美味。 我觉得这样的甜点真的可以抚慰人心， 吃了心情会好好的。

其实这个布丁的做法还有其它不同的， 有些有用到鲜奶油的， 但是这次因为时间比较赶， 所以就选了这个最直接简单的。 我一个人就吃了一整个， 感觉好饱， 但是却很心满意足。 推荐这道简单的甜点给喜欢巧克力的大家！