近来身边好多朋友接二连三的到宝岛台湾旅行， 都有来跟我要了一些资料。 很自然地让我想起了之前在那边旅行的点点滴滴， 尤其是合欢山的雪景还有淡水的日落， 其实时不时看回照片， 都会有一种想念的滋味。 虽然去年到了一次， 今年再访， 但是还是还有很多地方还没完成。 真的希望明年再有机会踏上那片土地， 延续未完成的梦想。
从Sonia那边看到这个放了好多金瓜的蛋糕， 一看就觉得这是一个很健康的蛋糕， 非做不可了。 不过做这个蛋糕还蛮辛苦的， 因为我不会‘砍’金瓜啦。 平时都是我爸帮我弄的， 不过那天他不在， 所以我只好自己动手。 连金瓜的皮都硬得很， 我花了好久， 才把南瓜切成小块， 再来， 还要切成一片片来做装饰， 还真不简单。
三重金瓜蛋糕 Pumpkin Cake (取自Nasi Lemak Lover)
- 牛油 125g
- 细糖 90g （我减到60g)
- 鸡蛋 2个
- 金瓜泥 （先蒸熟）90g
- 自发面粉 160g
- 牛奶 30g
- 金瓜子 40g
- 金瓜块 (生的） 60g
- 金瓜片 (生的）50g
- 用电动打蛋器把牛油和细糖打发。
- 慢慢加入蛋液， 继续搅打均匀。
- 加入金瓜泥， 拌匀。
- 筛入面粉和牛油， 拌匀。
- 加入金瓜子和金瓜块， 拌匀。
- 倒入烤盘， 把金瓜片排在上面。
- 放入预热180'C的烤箱， 烤大概40分钟。
这个蛋糕真的很‘金瓜’啦， 因为加了金瓜泥， 金瓜片还有金瓜泥， 所以都是浓浓的金瓜香味。 我觉得它的口感有点像磅蛋糕的感觉， 口感扎实， 吃了也很耐饱， 因为里头实在放了很多‘宝’， 呵呵。 把这个蛋糕介绍给大家， 属于比较健康养生的蛋糕， 当早餐很不错！
不过我有些问题， 如果做出来的蛋糕比较‘散’， 就是说切的时候容易散看来， 其实是那里出了问题？ 还有看到上面的照片吗， 蛋糕外表有褐色的点点， 已经不是第一次了， 记得上一次做的蛋糕也有这样的情况， 有人懂为什么吗？
我也好想去旅行
ReplyDelete我现在正默默等待假期的到来:P
金瓜?
我最喜欢了!!!:P
That is nice close up shot, really shows the fluffly texture. I am sure the pumpkin seed add a little crunch it and give it a good feel to the teeth.
ReplyDelete学姐， 哈哈， 到年尾啦， 你又有假期， 可以去玩了， 我只能羡慕啊！
ReplyDeleteHi Min, I had the same problem with cutting pumpkin too... Find that it's easiest to use a chopper.. cos the skin is really very hard =P
ReplyDeleteQuay Po, yeah, this cake is so rich in pumpkins! Next time I will get the pumpkin seeds ready before baking this cake again :)
ReplyDeleteLala, thanks for dropping by! Yeah, it's really a nightmare for me, not only the skin is hard, the pumpkin flesh is hard too :)
Min, sometime i also have the same problem, i don't know the exact reason and i always blame this as the result of combination all those ingredients in a particular recipe.
ReplyDeleteA very nutritious cake with so many good stuff... :)
ReplyDelete食谱我拿着走咯，谢谢分享！
ReplyDeletewow，好正的蛋糕！看哪天要消灭南瓜，就来做这个金碧辉煌的蛋糕^^
ReplyDelete哈哈哈，我第一次砍金瓜也凸槌，以前以为很简单，没想到是这么难的咧
ReplyDelete分享个人的小小意见~
ReplyDelete也许蛋糕会比较“散”是因为自发面粉。
曾经看过一个食谱，他同时用了自发面粉和泡打粉，结果蛋糕是边吃边掉蛋糕屑。我猜或许改用低筋面粉就不会那么散了~
Sonia, ya, sometimes we just can't figure out the reasons, but I think more practice will help lo :)
ReplyDeleteHanushi, haha, you will love this if you really like pumpkins.
Tracy, 希望你会喜欢噢！
Bernice， 没错， 就是拿来消灭金瓜的方法， 不过我这个蛋糕只是用了一部分的金瓜而已， 还有很多可以拿来炒来吃。
Esther, 每次都是要自己试试看了， 才懂有多么的难， 下次我还是叫我爸帮我好了。
Pink Lady, 谢谢你的提醒。 其实这次我是用面粉加发粉， 不懂是不是发粉加太多， 所以蛋糕会很散。
砍南瓜的重任当然是留给男人去做啦！:=D
ReplyDelete哇，里里外外都是南瓜，超想吃咧！
我拿黄金小南瓜来跟你交换，行吗？
好啊， 来个交换， 我很想吃你那个小金瓜。
ReplyDelete你把这款蛋糕做到很美，但阿米不敢吃金瓜的，所以就不会去尝试这个食谱，哈哈～
ReplyDeleteps：但其实，这个蛋糕，有没有金瓜味？？
Mikiko, 原来你不吃金瓜噢， 其实我以前也接受不到， 不过后来觉得不难吃， 越吃越喜欢呢。 这个蛋糕， 其实金瓜味不会太重， 只是咬到金瓜块的时候就会有金瓜味啦！
ReplyDelete真的金光闪闪~
ReplyDelete我也觉得“砍”金瓜很难哦，上次是妈妈帮我操刀，不然被我“砍”的话，可以用的金瓜应该会很少。^_^
哈哈， 我真的砍得满头大汗，好累，下次不敢了， 还是找人帮忙好。
ReplyDeletesome says that we might have overmixed the batter, that's why it came out a bit crumbly. ooh, i supposed this cake is really full of pumpkin taste!
ReplyDeleteLena, really ah, then I will try again next time, not to over mix the batter, thanks for your advise :)
ReplyDeleteLook like a house.
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