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Sunday, June 1, 2014

自制咖啡冰淇淋 One-step No-Churn Coffee Ice Cream


近来的天气有点情绪化, 中午太阳还火辣辣的烤着大地, 傍晚却稀里哗啦的下起倾盆大雨来, 真的很难预测。 所以当天气热得让人汗流浃背的时候, 我都会想起那个可以解暑的冰淇淋了。 但是冰淇淋机我家里倒没有, 因为冰淇淋其实也没有太常吃, 买了也担心很少用, 不值得。 所以可以找到这个简单又直接的食谱, 真的很开心, 想不到冰淇淋不用冰淇淋机, 也可以做出那么美味的冰淇淋。



自制咖啡冰淇淋
  • 鲜奶油 300ml
  • 炼奶 175g (我用150g)
  • 意式浓缩咖啡粉 2Tbsp
  • 浓缩咖啡酒 2Tbsp (我用kahlua)
把以上全部材料用机器搅拌至软性发泡, 放入容器内, 冷冻至少6个小时, 即可。

One-step No-Churn Coffee Ice Cream
Source: Nigella's recipe
  • 300 ml double cream
  • 175 grams condensed milk
  • 2 tablespoons instant espresso powder
  • 2 tablespoons espresso liqueur
Whisk all the ingredients together until soft peaks form, and you have a gorgeous, caffe-latte-coloured airy mixture, and then fill 2 x 500ml / 1 x 1-pint airtight containers, and freeze for 6 hours or overnight. Serve straight from the freezer.


我是晚上做的, 所以第二天早上就有冰淇淋吃了。 不用机器做的冰淇淋从冷冻库拿出来后, 会比较硬, 我有让它回温大概 5-10分钟才吃, 就刚刚好了。 对了, 冰淇淋放入冷冻库之前, 我有加入杏仁碎, 增添口感。 这个冰淇淋我好喜欢, 因为咖啡味很浓, 有提神的作用。 所以这个食谱我会再用, 改一改变成其它口味也应该不错吧。

7 comments:

  1. looks so yummy, didn't know can make ice cream without ice cream maker. i wana learn chocolate mint ice cream if got recipe

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    1. Ya, this is easy, and I think can modify a bit by adding in chocolate paste to get chocolate ice cream.

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  2. 这个好有兴趣的。谢谢 min 的分享。

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    1. 不客气,可以自己试看, 炎热天气最适合了!

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  3. 请问你double cream和平常用的鲜奶油是同样的吗 ? 是植物,还是动物鲜奶油?

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    1. 我是用动物性鲜奶油代替的 :)

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    2. 谢谢你。我很喜欢你的部落格所介绍美食。

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