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Thursday, September 11, 2014

蘑菇培根白酱意大利面 Creamy Mushroom & Bacon Spaghetti


周末的晚餐通常都是简单的煮个香蒜意大利面草草了事, 这次是因为看到冰箱用了一半的鲜奶油, 所以才想起这个食谱的。 有时候吃厌了香蒜口味的, 就会想念白酱的意大利面, 而且这个也真的没有让我失望, 很快的我的晚餐又上桌了。 




蘑菇培根白酱意大利面

  • 意大利面 2人份
  • 橄榄油 2Tbsp
  • 蒜头, 切片,2瓣
  • 培根, 切块, 4片
  • 蘑菇, 切片, 3个
  • 红甜椒,西兰花, 切小块
  • 黑胡椒粉适量
  • 面粉 2Tbsp
  • 鲜奶油 1/3杯
  • 牛奶 1杯
  • 酱油 1Tbsp
  1. 意大利面根据包装上的指示准备好。 牛奶和鲜奶油放入一个相同的容器备用。 
  2. 在一个平底锅, 放入橄榄油把蒜头炒香, 加入培根。
  3. 再放入菇类, 红甜椒和西兰花翻炒, 加入黑胡椒粉。
  4. 加入面粉, 拌匀。 加入鲜奶油和牛奶, 继续搅拌。
  5. 把白酱煮滚, 然后加入酱油拌匀。 
  6. 白酱变浓稠后, 加入盐和胡椒粉调味。
  7. 加入意大利面混合即可。
Creamy Mushroom & Bacon Spaghetti
Source: Just One Cookbook
Serves 2
  • 2 servings of spaghetti
  • 2 Tbsp. olive oil
  • 2 cloves garlic, thinly sliced
  • 4 slices bacon, cut into ½” pieces
  • 3 mushrooms, sliced 
  • Red capsicum and broccoli, cut into small pieces
  • Freshly ground black pepper
  • 2 Tbsp. all-purpose flour
  • 1/3 cup heavy whipping cream
  • 1 cup milk
  • 1 Tbsp. soy sauce
  1. Start cooking spaghetti according to package instructions. Meanwhile, prepare the rest of ingredients. You can combine heavy whipping cream and milk in the same measuring cup.
  2. In a large skillet heat olive oil on medium heat and cook garlic until fragrant.
  3. Add bacon and sauté.
  4. Add the mushrooms, capsicum and broccoli, mix together. Sprinkle pepper if you like.
  5. Stir in flour and keep mixing with wooden spoon. Constantly scrape off the bottom of the pan.
  6. Stir in whipping cream and milk and continue scraping off the bottom of the pan.
  7. Bring the sauce to a boil.
  8. When boiling, add soy sauce and mix all together.
  9. When the sauce gets thicken, add black pepper (and salt) to taste.
  10. You can add spaghetti in the skillet to mix with the sauce, or you can pour the sauce over the spaghetti on a serving plate. Garnish with parsley and serve immediately.

这个意大利面变化也蛮多的, 选自己喜欢的材料放进去也都可以。 记得最后的酱汁不要煮得太干, 因为捞起后酱汁会稍微浓稠些。 一开始还在想怎么那么西式的意大利面还要加入酱油, 后来大胆尝试一下, 出来调和后的味道还不错的, 感觉有为整个意大利面加分不少。 所以我周末的晚餐就是这道很香浓, 很有满足感的一顿简单温馨的白酱意大利面了。

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