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Thursday, July 16, 2015

Hokkien Deep Freid Meat 苏打饼炸肉丸


感觉这道菜肴很有小时候的味道。 所以看到食谱的时候, 就觉得要来吃吃回味一下了。 再加上食谱用了苏打饼碎, 想也知道口感会很香脆吧。 最后的出来的成品果然没有让我失望, 而且制作过程很简单, 大家可以试一试。




苏打饼炸肉丸
取自: 夏天的烘焙 (改了少许)
碎肉 - 350g
大葱- 半粒, 切碎
萝卜- 半条, 切碎
苏打饼 - 8片(搅碎)
盐 - 适量
酱油 - 1Tbsp
胡椒粉 - 适量
麻油- 1茶匙
蛋 - 1粒
薯粉 - 1汤匙尖
  1. 把所有的材料搅拌均匀,腌制半小时会更入味。
  2. 把所有的肉搓成肉丸排放在盘子里,如很难搓圆,在手掌上放点水或油。
  3. 热油锅,炸至金黄色,油要多点一定要热,在炸的时候要翻一翻。 这样炸出来的肉丸才会熟投颜色均匀。
  4. 炸好之后拿上来滤干油即可。
Hokkien Deep Freid Meat
  • 350g minced meat
  • 1/2 Onion (chopped)
  • 1/2 carrot (chopped) 
  • 8 pieces crackers (crushed)
  •  Pinch of salt and pepper
  • 1tsp sesame oil
  • 1 egg
  • 1Tbsp tapioca flour
  1. Mix all the ingredients together, and leave it for half an hour to marinate. 
  2. Round them into balls.
  3. Deep fry them in hot oil till cooked.  

这次我用的是鸡胸肉, 如果用猪肉可能口感会更好。 加了苏打饼的肉丸果然有所不同, 比较香脆, 比较有味道, 不用沾酱也很好吃了。 因为一次过弄太多, 肉丸放冰箱隔天拿来炒面也很好吃。  

4 comments:

  1. 看来就喜欢,一定很好吃!

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  2. 金黄色的外表,看起来就很酥脆~

    ReplyDelete
  3. 嗨,您好!
    这道炸肉丸看起来好好吃哦!我家里的小孩一定会喜欢。
    请问您用的是黑酱油还是酱清? 我看了您的英文 recipe 可是却没提到是 dark soya sauce 或 light soya sauce 。
    谢谢您。


    ReplyDelete

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