应该好久没有弄面包了吧,更何况是土司。 这个食谱取自孟老师的100道面包,刚翻食谱的时候发现所需要的材料家里都有, 所以就决定做这个了。
可能是天气热的关系吧, 面团发酵都很顺利, 比预计的时间快。书上有提到, 最好土司模另外垫一张蛋糕纸, 以便直接提起蛋糕纸, 方便脱模。 不过我的蛋糕纸竟然跟面包黏在一起了, 我很辛苦地才把纸撕开, 不然面包就要连着纸一起吃了。 我还在想是不是我的蛋糕纸用错了, 是不是用特别的蛋糕纸, 才不会黏面团?
材料
A 培根 3片 黑胡椒粉 1/2小匙
B 高筋面粉 250g 细糖 15g 盐1/2小匙 即溶酵母粉1小匙 150ml 水
C 奶油 20g 洋葱丝 30g 比萨起司 40g 黑胡椒粉 1/8小匙
- 培根切成细末,炒香, 加入黑胡椒粉备用。
- 把B材料混合, 用慢速度搅拌成团, 再用中速搅拌成光滑的面团。
- 加入奶油, 搅拌至可拉出薄膜。
- 加入做法1的材料, 用慢速搅拌, 面团放入容器发酵80分钟。
- 取出面团滚圆, 盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 整形成长约20公分,宽约15公分的长方形, 反面后轻轻卷成圆柱体,放入土司模, 进行最后发酵50分钟。
- 面团发至9分满,表面铺上洋葱丝及起司, 撒上胡椒粉。
- 放入以预热的烤箱, 用180‘C烤大概30分钟。
做出来的面包好软, 切的时候有点难, 所以我的土司都切到厚厚的。咸咸的培根和起司配上土司还不错的, 不过土司第二天吃的时候有点硬了, 需要拿去烤过才更好吃。
二月很快的要来到尾声了,二月只有28天, 而我那天算一算, 我这个月只工作了11天, 呵呵, 二月假期很多, 再加上自己请了几天的假期, 所以可以说是休息多过工作的一个月。 生日那天把头发剪短了, 感觉上自从中学时期开始, 就没有把头发剪那么短过, 希望换了一个新的发型, 可以换一个心情, 天天开心面对未来的日子:)
oh i love this kind of toast bread, if add more bacon or ham and cheese then better, haha.
ReplyDelete看起来好好吃。
ReplyDelete迟来的生日祝福,
生日快乐,
健康、快乐。^^
hi, i found your recipe without adding water..how come the flour would be dough? how much water do I need?
ReplyDeleteMindy: I like thick toast also, especially with kaya and butter, will taste heaven, hehe.
ReplyDeleteFish: 谢谢你的祝福, 你也要加油啦!
Yang Tze Wong: Sorry, I left out the water, it should be 150ml. Thanks for reminding :)
有一种油纸是可以再利用的(Recycle)。大概RM1++一张的,这种会比较好用。。不清楚你那有没有卖。。我这是斗湖,沙巴。加油哦!你的蛋糕都很漂亮。。我很喜欢
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