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Saturday, February 27, 2010

香煎培根土司


应该好久没有弄面包了吧,更何况是土司。 这个食谱取自孟老师的100道面包,刚翻食谱的时候发现所需要的材料家里都有, 所以就决定做这个了。

可能是天气热的关系吧, 面团发酵都很顺利, 比预计的时间快。书上有提到, 最好土司模另外垫一张蛋糕纸, 以便直接提起蛋糕纸, 方便脱模。 不过我的蛋糕纸竟然跟面包黏在一起了, 我很辛苦地才把纸撕开, 不然面包就要连着纸一起吃了。 我还在想是不是我的蛋糕纸用错了, 是不是用特别的蛋糕纸, 才不会黏面团? 




材料
A 培根 3片 黑胡椒粉 1/2小匙
B 高筋面粉 250g 细糖 15g 盐1/2小匙 即溶酵母粉1小匙 150ml 水
C 奶油 20g 洋葱丝 30g  比萨起司 40g 黑胡椒粉 1/8小匙

  1. 培根切成细末,炒香, 加入黑胡椒粉备用。
  2. 把B材料混合, 用慢速度搅拌成团, 再用中速搅拌成光滑的面团。
  3. 加入奶油, 搅拌至可拉出薄膜。
  4. 加入做法1的材料, 用慢速搅拌, 面团放入容器发酵80分钟。
  5. 取出面团滚圆, 盖上保鲜膜松弛15分钟。
  6. 整形成长约20公分,宽约15公分的长方形, 反面后轻轻卷成圆柱体,放入土司模, 进行最后发酵50分钟。
  7. 面团发至9分满,表面铺上洋葱丝及起司, 撒上胡椒粉。
  8. 放入以预热的烤箱, 用180‘C烤大概30分钟。 


 做出来的面包好软, 切的时候有点难, 所以我的土司都切到厚厚的。咸咸的培根和起司配上土司还不错的, 不过土司第二天吃的时候有点硬了, 需要拿去烤过才更好吃。

二月很快的要来到尾声了,二月只有28天, 而我那天算一算, 我这个月只工作了11天, 呵呵, 二月假期很多, 再加上自己请了几天的假期, 所以可以说是休息多过工作的一个月。 生日那天把头发剪短了, 感觉上自从中学时期开始, 就没有把头发剪那么短过, 希望换了一个新的发型, 可以换一个心情, 天天开心面对未来的日子:)

6 comments:

  1. oh i love this kind of toast bread, if add more bacon or ham and cheese then better, haha.

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  2. 看起来好好吃。

    迟来的生日祝福,
    生日快乐,
    健康、快乐。^^

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  3. hi, i found your recipe without adding water..how come the flour would be dough? how much water do I need?

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  4. Mindy: I like thick toast also, especially with kaya and butter, will taste heaven, hehe.

    Fish: 谢谢你的祝福, 你也要加油啦!

    Yang Tze Wong: Sorry, I left out the water, it should be 150ml. Thanks for reminding :)

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  5. 有一种油纸是可以再利用的(Recycle)。大概RM1++一张的,这种会比较好用。。不清楚你那有没有卖。。我这是斗湖,沙巴。加油哦!你的蛋糕都很漂亮。。我很喜欢

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  6. This comment has been removed by a blog administrator.

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