我爱 の法式千层糕

看大家做千层糕做到那么开心， 我也要来试一试了。 刚好翻到孟老师的下午茶， 刚好也有这个食谱， 而且做法很简单， 所以就快快动手做了。

孟老师的有点不一样， 因为它的内陷是用奶油乳酪， 而不是鲜奶油的。

食谱

A: 法式薄饼

• 全蛋 1个
• 细糖 1 tbsp
• 牛奶 100g
• 沙拉油 1tsp
• 低筋面粉 50g

B: 香橙乳酪酱

• 奶油乳酪 100g
• 细糖 30g
• 橙皮 1粒
• 橙汁 1tbsp

1. 法式薄饼：全蛋加细糖用打蛋器搅拌均匀， 再加入牛奶， 沙拉油继续搅匀， 筛入低筋面粉， 用打蛋器搅拌至没有颗粒， 盖上保鲜膜， 静止30分钟再使用。
2. 香橙乳酪酱：奶油乳酪加入细糖用打蛋器搅拌均匀， 加入橙皮和橙汁搅拌均匀即可。
3. 在平底锅抹上少许奶油， 倒入一大匙面糊摊开成直径 9cm左右， 用小火煎至稍微上色即可。 接着在抹上少许奶油， 续煎下一张薄饼。
4. 将以放凉的薄饼抹上一层香橙乳酪酱， 再盖上一张薄饼， 继续重复以上动作， 完成后， 放入冰箱冷藏。

切开的时候看到有一层层， 还真兴奋的。 开始觉得一层层叠上去的这个步骤还蛮好玩的，虽然很费时间， 但是却有很有趣。 不过煎薄饼的时候， 就弄到我满头大汗了。 我觉得我的薄饼有点厚了， 如果薄一点或许会更好， 但是我相信要多多练习的。 

至于口感， 我觉得还有很多进步的空间。 我的乳酪酱太少了， 所以每层只能抹很少， 所以吃的时候， 都好像在吃薄饼。 我下次要试试用鲜奶油的酱了， 应该会更美味。 这次因为要消耗掉家里剩下的乳酪， 所以就用这个食谱。 

总括来说， 这个算很不错的一个尝试， 至少有个经验， 下次再做应该比较上手了。 下次还要尝试更多的口味！