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Sunday, May 23, 2010

“家喻户晓” 的柠檬牛油蛋糕


大家对这个蛋糕应该很熟悉吧, 就是大受大家好评的柠檬牛油蛋糕。 这个食谱我收起来了一段时间, 终于忍不住了一定要动手做了。

好久没有做奶油蛋糕了, 因为觉得有点重, 奶油成分很高, 但是偶尔做应该不会是问题吧。就如大家所说的, 蛋糕放第二天, 柠檬味会更入味, 更好吃。 而且我觉得我的蛋糕柠檬味道有点太浓了, 有点酸。 应该是我太贪心, 把整粒柠檬的汁都倒进去, 一滴都不留, 呵呵。 


因为的烤盘太小, 所以把剩余的面糊倒进小杯子, 当杯子蛋糕了。 但是还是觉得切片的比较好好吃。 

蛋糕好好吃, 配上咖啡又是一个令人感觉幸福的下午茶了。 


我的蛋糕有点烤过久了, 因为蛋糕底面颜色比较深, 我想如果烤得刚刚好的话, 蛋糕应该会更湿润更美味。

我的功夫有点不到家, 哈哈, 切片后发觉好像没有太美, 不过好吃就好, 不是吗?

食谱 (取自Sonia)

材料:
  • 牛油 125g
  • 幼糖 100g (我用80g 而以)
  • 柠檬皮屑 1 个
  • 鸡蛋 2 个
  • 自发粉 175g
  • 鲜奶 4tbsp
淋面糖浆:
  • 幼糖 3tbsp
  • 柠檬汁 3tbsp
  • 柠檬皮屑 1 个
  1. 牛油及糖打发。
  2. 慢慢加入蛋液, 加柠檬皮屑搅拌均匀。
  3. 筛入面粉和面粉, 使用刮刀拌匀。
  4. 倒入已铺上烤纸的烤盘内。
  5.  180度,烘烤40分钟。
  6. 幼糖及柠檬汁加热搅拌至糖溶化,加入柠檬皮屑拌匀,备用。
  7. 蛋糕好后, 取出, 用竹签在蛋糕体叉洞。
  8. 将糖浆淋上热蛋糕的表面。
  9. 第二天的蛋糕会更入味。

9 comments:

  1. wow, the cake looks good, i like to eat when it's a bit over-baked, dunno why, hehe.

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  2. Great job! I love this cake very much.

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  3. 我也喜欢这个蛋糕,之前做的有点小失败,还会再试,可惜家人就不是很能接受酸甜的蛋糕不爱吃。。。

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  4. 你好,这蛋糕弄得很漂亮哦~
    好想吃呢~

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  5. yummy! Looks good... but i think you forgot to state the proportion needed for the flour. :)

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  6. 你也受不住引诱了哦~~嘻嘻
    我最喜欢柠檬那酸酸的香味,可以提神~~

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  7. 我也做了,觉得蛋糕有点干喽!不过喜欢那柠檬香味,感觉吃了不会这样腻喽!哈哈~
    我就是怕太酸不敢放太多柠檬屑和汁喽!

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  8. 哇你也做了呀,搞得我又心思思想动手了呢。。。

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  9. Mindy: For certain kind of cakes, I prefer it to be over-baked also, but not for this butter cake. I think this cake will be more moist if not over-baked, hehe.

    Jane: I like this cake very much also, but once in a while will be enough, really fattening :)

    阿莫: 这蛋糕的酸味的确有点特别, 我觉得不是每个人都可以接受的, 你把它换成乳酪味真的很不错。

    鲸鱼蓝蓝蓝: 请你吃一块!这个蛋糕不难做, 自己尝试看看吧。

    Aimei: Proportion of flour? Or do you mean by the proportion of butter and marjerin? :)

    苏联妈妈: 你喜欢酸酸的味道噢, 我觉得适量的酸味不错, 吃起来是没有那么腻。

    萍聚小屋: 我的蛋糕刚烘出来也是比较干, 但是第二天就好很多了, 柠檬很入味, 很清香。

    neyeeloh: 快做啊, 不然会后悔的, 呵呵。

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