你敢尝试吗？ 榴莲马芬 Durian Muffin

现在榴莲是榴莲的季节哦， 但是都很少买来吃， 因为卡路里高得很。 但是还是有例外的， 近来看到很多人都在用榴莲来做蛋糕或者戚风之类的， 我再也忍不住了。 去超级市场买了一推的榴莲回来了。

打算做 HHB 介绍的榴莲马芬。 之前在外头买的榴莲蛋糕卷和榴莲 pancake, 我都好喜欢， 所以感觉这个马芬应该很会很不错吧。

 最喜欢做马芬了， 不用1个小时就可以全部完成， 而且因为不用用搅拌器， 所以省掉很多清洗的功夫。 

 大概用了9颗榴莲， 得到300g 的榴莲肉。

 最喜欢里头的夹馅。 

食谱 （取自Happy Home Baking)

• 低筋面粉 300g
• 细糖 100g
• 发粉 2tsp
• 苏打粉 1/2tsp
• 盐 1/2tsp
• 牛油（溶化）75g
• 蛋 1粒， 打散
• 牛奶 175ml
• 榴莲肉  300g

1. 把牛油溶化， 待凉后， 加入打散的蛋， 搅匀。
2. 再加入牛奶和 150g 的榴莲肉。 搅拌均匀。
3. 低筋面粉， 细糖， 发粉， 苏打粉和盐混合在一起。
4. 把全部湿和干的材料混合在一起。
5. 用橡皮刮刀拌匀。 不能搅拌过度， 因为面团会出筋， 导致口感比较硬。
6. 把面糊用汤匙倒入纸杯一半的份量， 然后放入一茶匙的榴莲肉， 再放一些面糊盖上。
7. 放入预热190'C的烤箱, 烤大概25-30分钟。 

最喜欢吃到马芬中间有厚厚的榴莲肉， 好吃。

这个做法简单的马芬， 建议大家用比较小的纸杯来做， 没有那么腻。 马芬不会太甜， 配上浓浓的榴莲肉， 我觉得还蛮新鲜的感觉。 不过这个马芬我吃一个就饱了， 也不敢吃太多。 但是我还是蛮推荐的， 如果你是喜欢吃榴莲的， 这个马芬真的很特别。