午餐时间！ 意式蔬菜烤鸡上腿 Roast Chicken With Italian Herbs

这是上周末的午餐， 想到好像没有试过用烤箱烤鸡， 就想到了这个食谱， 看来最简单不过了。 用了超市买的鸡上腿， 拿出来解冻， 就可以开工了。

我用的香料， 是那种罐装的 mixed herbs， 很方便。 然后我加了院子里自己种的九层塔。 新鲜的九层塔果然很不一样， 感觉比较入味， 比较香。 如果我有种到其他种类的香料就好了， 以前曾经尝试种oregano和rosemary， 但是都不成功。

食谱：

• 鸡上腿/鸡腿 4支
• 黄/青甜椒
• 番薯
• 红萝卜
• 小番茄

调味料：

• 盐， 胡椒粉， Mixed herbs,  九层塔， 橄榄油

1. 鸡腿解冻后， 在皮下层抹上盐， 胡椒粉。 
2. 九层塔切碎后， 和mixed herbs混合一起， 一样把一部分抹在皮下层。
3. 再一部份抹在皮上面， 腌大概1个小时。
4. 蔬菜切好后， 铺在烤盘上， 撒上适量的盐， 胡椒粉， Mixed herbs,  九层塔， 橄榄油拌匀。 
5. 鸡腿皮朝下， 排放在烤盘上。
6. 放入预热220'C的烤箱， 烤大概15分钟， 取出， 翻面， 鸡皮朝上。
7. 继续烤15分钟， 或直到外皮呈金黄色。

*我有在鸡皮刷上橄榄油， 和一些牛油。

其实我有点贪心， 放了很多九层塔来腌， 所以很入味。

这个烤鸡真的很下饭， 还有一起烤的蔬菜， 觉得真的很方便， 这样一锅熟的午餐， 我最喜欢了。 本来我还想弄马铃薯腻一起配搭， 但是看到家里也没有马铃薯了， 所以最后用了番薯来烤， 真的好甜。 

这样的配搭真好， 有一堆的蔬菜， 感觉饮食均匀很多。

这就是我跟我妹妹们的午餐了， 简单又美味， 又是很有满足感的一餐。