不要烤， 用蒸的! 浓巧克力蛋糕 Steam Moist Chocolate Cake

这个食谱收了很久， 一开始是在 Jane's Corner 看到的， 过后陆陆续续看到很多人都尝试了， 给了很多好评。 而我久久都还没有做的其中一个原因就是因为食谱要用到淡奶， 想到买了又很少用到， 所以就一直拖。 

直到上个星期， 就特地买了淡奶回来， 就想无论如何都要做这个蛋糕了。 其实做蛋糕那么久， 这次是第二次尝试用蒸的方法， 所以很期待到底蒸的蛋糕跟烘的会有什么的分别。 

食谱：(取自Cooking Crave)
A

• 牛油 180g
• 细糖 160g
• 淡奶精 200g
• 香草精 1/2tsp
• 兰姆酒 2tbsp

B

• 蛋 2粒, 稍微打散

C

• 面粉 100g
• 可可粉 50g
• 发粉 1/2tsp
• 苏打粉 1/2tsp

1. 把A材料放入平底锅， 开小火， 直到糖和奶油溶化， 熄火， 保温。
2. 将B加入A材料中， 搅匀。 
3. 筛入C的粉类进入蛋液面糊， 搅拌至匀。
4. 把蛋糕放入杯子， 或者8寸的圆烤盘。 
5. 放入蒸炉，在烤盘上盖上锡纸。
6. 大概蒸45分钟。 

因为方便吃， 所以我把它们弄成杯子蛋糕， 大概蒸了30分钟。 上面的巧克力酱是我用黑巧克力溶化， 然后加一些牛奶， 混合而成的， 然后放上草莓， 就大功告成了。 

很喜欢这个蛋糕， 有浓浓的巧克力味道， 而且加了兰姆酒， 真的加分不少。 再加上因为是蒸的关系， 口感比较湿润， 我很喜欢。 

现在开始对蒸蛋糕有点好感了， 之前还没有尝试过的时候还有点抗拒， 现在觉得拿来蒸也不错， 没那么热气。 这个食谱真的不错， 会再次做， 因为做法真的很简单。