Google add

Tuesday, November 9, 2010

不要烤, 用蒸的! 浓巧克力蛋糕 Steam Moist Chocolate Cake

这个食谱收了很久, 一开始是在 Jane's Corner 看到的, 过后陆陆续续看到很多人都尝试了, 给了很多好评。 而我久久都还没有做的其中一个原因就是因为食谱要用到淡奶, 想到买了又很少用到, 所以就一直拖。 

直到上个星期, 就特地买了淡奶回来, 就想无论如何都要做这个蛋糕了。 其实做蛋糕那么久, 这次是第二次尝试用蒸的方法, 所以很期待到底蒸的蛋糕跟烘的会有什么的分别。 



食谱:(取自Cooking Crave)
A
  • 牛油 180g
  • 细糖 160g
  • 淡奶精 200g
  • 香草精 1/2tsp
  • 兰姆酒 2tbsp
B
  • 蛋 2粒, 稍微打散
C
  • 面粉 100g
  • 可可粉 50g
  • 发粉 1/2tsp
  • 苏打粉 1/2tsp
  1. 把A材料放入平底锅, 开小火, 直到糖和奶油溶化, 熄火, 保温。
  2. 将B加入A材料中, 搅匀。 
  3. 筛入C的粉类进入蛋液面糊, 搅拌至匀。
  4. 把蛋糕放入杯子, 或者8寸的圆烤盘。 
  5. 放入蒸炉,在烤盘上盖上锡纸。
  6. 大概蒸45分钟。 
因为方便吃, 所以我把它们弄成杯子蛋糕, 大概蒸了30分钟。 上面的巧克力酱是我用黑巧克力溶化, 然后加一些牛奶, 混合而成的, 然后放上草莓, 就大功告成了。 



很喜欢这个蛋糕, 有浓浓的巧克力味道, 而且加了兰姆酒, 真的加分不少。 再加上因为是蒸的关系, 口感比较湿润, 我很喜欢。 

现在开始对蒸蛋糕有点好感了, 之前还没有尝试过的时候还有点抗拒, 现在觉得拿来蒸也不错, 没那么热气。 这个食谱真的不错, 会再次做, 因为做法真的很简单。

26 comments:

  1. 蒸蛋糕我还掌握得不够好,怕会浪费材料,呵呵~~
    不过看了你的,我又想弄了:)

    ReplyDelete
  2. I love this recipe too, you remind me I have so long did not make this, and I will follow like you prepare in cup liner too. Thanks for sharing this great idea.

    ReplyDelete
  3. 看见你做,我心痒痒的,刚好家里有一罐涅!这个我之前也蛮想做的。

    ReplyDelete
  4. wow so tempting!!! I have never tried to steam cake b4, but it looks simple fr ur recipe... em... but i think is not easy lar...

    ReplyDelete
  5. 这个RECIPI好。。很快就可消耗半罐的淡奶。:)谢谢分享。

    ReplyDelete
  6. 看着浓郁的巧克力,真的太吸引了!我也想试试。

    淡奶精是evaporated milk吗?

    ReplyDelete
  7. 我一直想做,不过看来得等明年了,今年会一直在忙哦!

    ReplyDelete
  8. 看来不错哦!我也要试试看。

    ReplyDelete
  9. 我也比较喜欢蒸的巧克力蛋糕,不只是因为比较湿润,我觉得吃了也没那么热气。

    这两天我非常crave for chocolate cake,心里一直挣扎,因为喉咙有点干,你分明是在诱惑我嘛。。。

    草莓叉子很特别,很美。

    ReplyDelete
  10. 够力,够力
    我得最爱在这里
    我要吃。。。。。

    ReplyDelete
  11. 昨天我有看到另一位网友做就很冲动想做了!等我吧! 这个周么我一定要试! 呵呵

    ReplyDelete
  12. Look at the cake texture of your last picture, it's so tempting and looks delicious! I would like to try this one day, thanks for sharing!

    ReplyDelete
  13. 鲸鱼蓝蓝蓝: 其实我觉得失败的机率很低, 我是用电子蒸炉的, 所以很方便。

    Sonia: I love to try out with different cup liners, they will make the photos more interesting.

    albee妈咪: 有材料就要做啦, 不要像我一直拖到现在。

    Mindy: This is quite simple actually, no need electrical mixer some more, you can try this with your sisters.

    Michelle: 我只做这个份量的一半, 所以还有剩下很多淡奶, 这个周末要消耗掉它了。

    shan: 没错, 就是evaporated milk, 要做哦!

    娇娇: 今年还有一个月多哦, 真的那么忙, 那你明年就一定要做啦!

    Anncoo: 很简单, 但是却有五星级的效果。

    ReplyDelete
  14. Angel: 哈哈, 我不是特地引诱你的, 因为我自己也受不了那个引诱, 应该很快又会做过了。

    PynnLee: 看到自己最爱的应该会开心, 快拿去吃吧。

    苏联妈妈: 好吧, 就等看你的作品, 我想你一定会很喜欢它浓浓的巧克力。

    DG: The cake is very moist, and rich too, I love this cake, but can't take much :)

    ReplyDelete
  15. I always wanted to try steam chocolate cake too after seeing so many bloggers raving about it, now you made me even more tempting.

    ReplyDelete
  16. Jess: I seldom steam cake actually, this is only the second time, but the result is really good and the steps are simple enough.

    ReplyDelete
  17. Wow! Love the decoration! Makes my mouth water heapps (: So tempting as well ...

    ReplyDelete
  18. Effie: I purposely want to use up the strawberry, because I still got a lot in my fridge :)

    ReplyDelete
  19. 你好!我今天做了这个蛋糕,味道真的很棒哦!可是我的蛋糕表面的中间部分会湿湿黏黏+洞孔粗大+陷下去呢!呜~
    冷藏后的口感蛮紧实不松软有点像糕,请问你知道是什么原因呢?我是用电子蒸炉来做的,会有影响吗?
    希望你能抽空回复我哦~谢谢!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我觉得会不会你蒸不够久呢? 导致蛋糕中间部份还没有熟透, 你把蛋糕放去冰箱冷藏吗?

      Delete
  20. Hi Min, just to let you know I love this cake, very yummy, thanks for sharing.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi Jess, good to hear that, I long time didn't bake this cake already also.

      Delete
  21. Will the cup case get wet due to steam?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nope, because it's covered with aluminium foil.

      Delete
  22. Replies
    1. 应该不可以, 味道和组织会不一样的.

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...