一次尝个够之 '三色大理石牛油蛋糕 ' Coffee Green Tea Butter Cake

这个蛋糕要做很久了， 自从在食谱书看到这个三色大理石牛油蛋糕， 就对它虎视眈眈了。 但是呢， 新年过后我的生活也开始忙碌起来， 除了工作， 还有locum，　还有医院的on call， 还有瑜伽课， 空闲的时间当然相对的减少了。 所以也没有多余的时间去烘焙店补货， 每次在考虑要烘什么的时候， 就得想看家里还有剩下什么材料让我用。 前天就在 Jane那边看到她的咖啡奶油蛋糕， 材料我全部都有， 所以就改良了一下， 变成我的三色大理石牛油蛋糕了。 

三色大理石牛油蛋糕 (参考自Jane's Corner)

• (A) 250克 牛油，180克 细纱糖 （我减到130g)
• (B) 4个蛋
• (C) 250克 面粉，2小匙双倍发粉
• (D) 4大匙鲜奶，1小匙云尼拉
• (E) 1大匙可可粉，1小匙咖啡精，3大匙热水搅匀
• (F) 1小匙绿茶粉， 3大匙热水搅匀

1. 把(A)以慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋，拌匀。
2. 每加一粒蛋必须打至完全均匀，继续拌打成光滑的奶油状。
3. 分3次加入(C)，慢速拌匀。
4. 最后加入(D), 拌匀。
5. 留1/4面糊，加入(E)，拌均匀。留另外1/4面糊， 加入 (F), 拌匀。 
6. 把一半的面糊（4）倒入铺上油纸的 22cm方盘中，抹平。
7. 再把可可面糊倒上，抹平， 再倒上绿茶面糊， 抹平。
8. 最后，把剩余的奶油面糊倒上，抹平。
9. 用180度烤约45分钟即可。

*我只做了食谱的一半， 用了小型的磅蛋糕模来烘。

其实在拌绿茶面糊的时候， 我就有点后悔了， 因为我有点太贪心， 为了突出绿茶的香味， 我就加了整一大匙的绿茶粉， 所以颜色好像深得有点吓人。 感觉如果绿色浅一些的话， 整体的颜色就比较柔和， 比较好看了。 

不过这个牛油好好吃， 可能我太久没有吃牛油蛋糕了吧。 这个蛋糕呢， 就能一次过尝到三种不同的味道， 有淡淡的绿茶香， 也有提神的咖啡香和最原始的牛油香味， 这么多香味融合在一起， 不知会不会让大家觉得很错综复杂呢？

 其实我觉得如果在面糊倒入烤盘后， 拿筷子去刮出一些条纹， 应该会比较 ‘大理石’， 更加美观， 这次我的条纹比较生硬 :)

感觉这次的蛋糕拍得有点像面包， 反而上次的南瓜土司被我拍得像蛋糕 :)