三天的劳动连续假期都需要工作, 所以需要一些小小的事情让放松一下。 我竟然选了揉面团, 呵呵, 是不是自己自找麻烦呢? 其实我觉得也还好, 可以做自己喜欢的事情, 辛苦一点也值得。 再次用dailydelicious的面包食谱, 依然是被她漂亮的照片吸引住的。 其实自从买了面包机后, 就很少用手揉面团了, 因为觉得面包机代劳会方便很多。 但是这次的面团份量不多, 就懒惰把面包机搬出来, 而且我的面包机需要两个cycles 的dough function, 才能揉出薄膜, 所以需要的时间也比较长。 因为这些原因, 这次的面团就回归当初做面包的方法, 用手来揉面团 :)
培根洋葱面包圈 Bacon and Onion Breads
(取自Dailydelicious )
- 高筋面粉 200g
- 即溶酵母 1tsp
- 细糖 20g
- 盐 3g
- 奶油 20g
- 牛奶 140g
内馅
- 培根 70g
- 蒜碎 1瓣
- 洋葱 (切片) 40g
- 黑胡椒粒 适量
表面
- Mozzarella Cheese 140g
- 把面粉, 细糖和即溶酵母混合一起, 加入盐。
- 慢慢加入牛奶, 用汤匙把它们拌在一起, 用手揉成有弹性的面团。
- 加入软化的奶油, 继续搓揉, 直到面团可以撐出薄膜状况。
- 把面团放入已经抹油的大碗中, 让它发酵大概1个小时或者双倍大。
- 等待发酵的当儿,准备内馅。 把培根放入平底锅内, 开小火, 翻炒直到培根出油, 转向中火, 放入蒜头碎。 继续翻炒直到培根呈现金黄色, 取出待用。
- 用锅内剩下的油, 把洋葱片翻炒一下直到金黄色, 加入黑胡椒粒。 取出待用即可。
- 准备7个9cm的面包圈。
- 把面团取出, 排气, 把面团擀成20cm x 20cm的正方形。
- 把培根, 洋葱和蒜头铺在面团上面, 轻轻卷成圆柱形。
- 切成7片, 放入准备好的 9cm的面包圈 (pastry ring)。
- 让面团第二次发酵, 大概30分钟。
- 放入预热180‘C的烤箱, 烤大概12-15分钟。
我的面包圈是自己用铝箔纸弄的, 让面团定型就可以。 而且因为铝箔纸没有抹油,所以周围没有上色, 还是'裸体'的:)
因为面团分量不大, 所以揉面团没有太难, 少过30分钟面团就可以撐出薄膜了。 所以很喜欢这个还蛮简单的面包食谱, 不用太多的功夫, 就可以有热烘烘新鲜的面包出炉了。 不过烘烤的时间我用了大概20分钟的时间, 因为我面包的起司表面还没有上色, 所以就把温度调高一些, 再烤多5分钟, 才稍微有颜色。
觉得这样的造型还蛮特别的, 跟肉桂卷有点相似。
因为培根被翻炒过了才加入, 所以留了些油份, 所以面包里头不会干干的, 而且记得要加黑胡椒粒, 我觉得真的加分不少。
推荐这个给喜欢起司的朋友, 因为你可以根据自己的喜好多加一些起司, 会很过瘾的 :)
好软的面包,就请我吃一个吧 :)
ReplyDelete我的肚子很饿···
ReplyDelete可以留一个给我吗??pls···
美美的面包!
ReplyDeleteAh Tze: 你是第一个, 当然有得吃:)
ReplyDeletePink Lady: 第二个也有得吃, 哈哈。
Wendy: 谢谢你的到访 :)
Very tempting bread, look perfectly baked, soft & fluffy!
ReplyDeleteDG, thanks ya, can try this simple and delicious recipe :)
ReplyDelete你的面包体很绵,应该放隔天都不会硬吧。。对于面包我没辙哦。。。
ReplyDelete好正的面包,又是咸口味的哦,我喜欢!
ReplyDelete软倒不能用力拿起来的样子,咔咔^^
Wei wei look so tempting , gimmie one let me try, hehe
ReplyDelete很美的面包哦!
ReplyDeletecheese跟洋葱我都喜欢:P
ReplyDelete面包看起来很松软呢
用锡箔纸可以定型喔。。
我现在才知道
我也是现在才知道锡纸可以定型哩:P
ReplyDeleteJoelyn: 这个食谱的确不错, 虽然简单, 但是面包第二天还是软的。
ReplyDeleteBernice: 哈哈, 虽然加了很多起司, 不过吃了感觉没有负担, 下次再用这个面团。
茄子: 谢谢!
J.O: 面包很松软没错, 最重要这个简单, 要做就可以立刻开工了。
鲸鱼: 这也是我第一次用锡箔纸定型, 好像不错用, 很方便呢。
看第一次眼还以为是七风,很软棉的面包。我喜欢它白白的边。
ReplyDeleteCook.Bake.Love: 哈哈, 这次又被我拍到有点像戚风了, 我也是觉得旁边软软的很好吃。
ReplyDeletehi min, i love the shape of these buns, very nice!
ReplyDeleteLena, hehe, thanks! They really look like cinnamon rolls :)
ReplyDeletehmmmm,你的面包总是那么地吸引~
ReplyDeleteshan: 这个食谱简单, 用手揉就可以了, 试试啦!
ReplyDelete特别涅 ^_^
ReplyDelete的确不平凡的外貌:)
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