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Monday, May 2, 2011

充满浓浓起司的 ‘培根洋葱面包圈’ Bacon and Onion Breads


三天的劳动连续假期都需要工作, 所以需要一些小小的事情让放松一下。 我竟然选了揉面团, 呵呵, 是不是自己自找麻烦呢? 其实我觉得也还好, 可以做自己喜欢的事情, 辛苦一点也值得。 再次用dailydelicious的面包食谱, 依然是被她漂亮的照片吸引住的。 其实自从买了面包机后, 就很少用手揉面团了, 因为觉得面包机代劳会方便很多。 但是这次的面团份量不多, 就懒惰把面包机搬出来, 而且我的面包机需要两个cycles 的dough function, 才能揉出薄膜, 所以需要的时间也比较长。 因为这些原因, 这次的面团就回归当初做面包的方法, 用手来揉面团 :)



培根洋葱面包圈 Bacon and Onion Breads
(取自Dailydelicious )

  • 高筋面粉 200g
  • 即溶酵母 1tsp
  • 细糖 20g
  • 盐 3g
  • 奶油 20g
  • 牛奶 140g
内馅
  • 培根 70g
  • 蒜碎 1瓣
  • 洋葱 (切片) 40g
  • 黑胡椒粒 适量
表面
  • Mozzarella Cheese 140g
  1. 把面粉, 细糖和即溶酵母混合一起, 加入盐。 
  2. 慢慢加入牛奶, 用汤匙把它们拌在一起, 用手揉成有弹性的面团。 
  3. 加入软化的奶油, 继续搓揉, 直到面团可以撐出薄膜状况。 
  4. 把面团放入已经抹油的大碗中, 让它发酵大概1个小时或者双倍大。
  5. 等待发酵的当儿,准备内馅。 把培根放入平底锅内, 开小火, 翻炒直到培根出油, 转向中火, 放入蒜头碎。 继续翻炒直到培根呈现金黄色, 取出待用。
  6. 用锅内剩下的油, 把洋葱片翻炒一下直到金黄色, 加入黑胡椒粒。 取出待用即可。
  7. 准备7个9cm的面包圈。
  8. 把面团取出, 排气, 把面团擀成20cm x 20cm的正方形。
  9. 把培根, 洋葱和蒜头铺在面团上面, 轻轻卷成圆柱形。 
  10. 切成7片, 放入准备好的 9cm的面包圈 (pastry ring)。 
  11. 让面团第二次发酵, 大概30分钟。 
  12. 放入预热180‘C的烤箱, 烤大概12-15分钟。 
 我的面包圈是自己用铝箔纸弄的, 让面团定型就可以。 而且因为铝箔纸没有抹油,所以周围没有上色, 还是'裸体'的:)

因为面团分量不大, 所以揉面团没有太难, 少过30分钟面团就可以撐出薄膜了。 所以很喜欢这个还蛮简单的面包食谱, 不用太多的功夫, 就可以有热烘烘新鲜的面包出炉了。 不过烘烤的时间我用了大概20分钟的时间, 因为我面包的起司表面还没有上色, 所以就把温度调高一些, 再烤多5分钟, 才稍微有颜色。 

觉得这样的造型还蛮特别的, 跟肉桂卷有点相似。 

因为培根被翻炒过了才加入, 所以留了些油份, 所以面包里头不会干干的, 而且记得要加黑胡椒粒, 我觉得真的加分不少。

推荐这个给喜欢起司的朋友, 因为你可以根据自己的喜好多加一些起司, 会很过瘾的 :)

21 comments:

  1. 好软的面包,就请我吃一个吧 :)

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  2. 我的肚子很饿···
    可以留一个给我吗??pls···

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  3. Ah Tze: 你是第一个, 当然有得吃:)

    Pink Lady: 第二个也有得吃, 哈哈。

    Wendy: 谢谢你的到访 :)

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  4. Very tempting bread, look perfectly baked, soft & fluffy!

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  5. DG, thanks ya, can try this simple and delicious recipe :)

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  6. 你的面包体很绵,应该放隔天都不会硬吧。。对于面包我没辙哦。。。

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  7. 好正的面包,又是咸口味的哦,我喜欢!
    软倒不能用力拿起来的样子,咔咔^^

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  8. Wei wei look so tempting , gimmie one let me try, hehe

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  9. cheese跟洋葱我都喜欢:P
    面包看起来很松软呢
    用锡箔纸可以定型喔。。
    我现在才知道

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  10. 我也是现在才知道锡纸可以定型哩:P

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  11. Joelyn: 这个食谱的确不错, 虽然简单, 但是面包第二天还是软的。

    Bernice: 哈哈, 虽然加了很多起司, 不过吃了感觉没有负担, 下次再用这个面团。

    茄子: 谢谢!

    J.O: 面包很松软没错, 最重要这个简单, 要做就可以立刻开工了。

    鲸鱼: 这也是我第一次用锡箔纸定型, 好像不错用, 很方便呢。

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  12. 看第一次眼还以为是七风,很软棉的面包。我喜欢它白白的边。

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  13. Cook.Bake.Love: 哈哈, 这次又被我拍到有点像戚风了, 我也是觉得旁边软软的很好吃。

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  14. hi min, i love the shape of these buns, very nice!

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  15. Lena, hehe, thanks! They really look like cinnamon rolls :)

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  16. hmmmm,你的面包总是那么地吸引~

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  17. shan: 这个食谱简单, 用手揉就可以了, 试试啦!

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  18. 的确不平凡的外貌:)

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