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Monday, July 11, 2011

要给很多个‘赞!’的蔓越莓奶油乳酪小蛋糕 Cranberry Cream Cheese Mini Cake


以前一直都认为, 只要少点出门, 多留在家里, 就可以省钱, 不会乱花钱了。 但是现在可不一定噢, 在家只要打开电脑, 连接上了互联网, 花钱的方式可多呢。 大学期间, 有几次网上买衣服的习惯, 不过后来觉得品质都不太好, 而且往往照片看到的都比较漂亮, 所以后来都没有买了。 直到去年开始, 网购的瘾又开始发作了, 这次还要买到‘淘宝’那里去, 真的是越买越远。 买了一些烘焙用的小纸杯还有模具, 觉得都很不错, 因为这里真的找不到。 到近来我又找到新的好玩地方了, 呵呵, 这次买的是书本, 不过除了烘焙书, 还是有买了一些我很喜欢但是这里都找不到的书。 买书会比较过瘾呢, 因为付了钱, 不用几天就可以到手了。 所以看来我的省钱计划还进行得像乌龟一样慢...... 



前天把部落的文章给分类一下, 发觉自己近来做的都是面包, 已经有段时间没有做蛋糕了。 所以就把以前bookmark过的食谱来看看, 选中了这个来试, 反正家里有用剩的奶油乳酪, 奶油乳酪比较不耐放, 所以就像快些把它解决掉。 


蔓越莓奶油乳酪蛋糕(参考自Yochana's Cake Delight)
  • 奶油 230g
  • 糖粉 100g
  • 鸡蛋 1个
  • 自发面粉 200g
  • 杏仁豆粉 (烤过) 30g
  • 鲜奶 100ml
馅料 (全部混合一起)
  • 奶油乳酪 100g
  • 糖粉 2Tbsp
  • 蔓越莓干 60g
  • 鲜奶油 20g
  • 香草精 1tsp
  1. 用电动搅拌器, 把奶油和糖份打至均匀。 
  2. 加入蛋, 继续搅拌。 
  3. 把筛过面粉, 杏仁粉和鲜奶交替轮流加入。 
  4. 把一些面糊放入烤杯/烤杯, 加入奶油乳酪馅, 然后再盖上面糊。
  5. 放入预热175‘C的烤箱, 烤大概20分钟。 
 
把一部分放去小烤盘烤, 有没有很像土司?
因为买了很多蔓越莓干, 所以就用它来代替原本的葡萄干。 蔓越莓干记得要切得比较碎, 这样吃起来才不会一大块的。 


这个蛋糕跟我之前想像的比较不一样。 一开始还以为牛油蛋糕配上奶油乳酪的馅料会属于比较油腻那种, 所以我把食谱减半来做。 但是后来才发觉, 这个配方原来还挺不错的, 蛋糕体很湿润, 也很松软, 是我喜欢的那种。 而且我觉得放入蔓越莓干是很好的选择, 除了让蛋糕颜色更生动外, 它带点酸甜, 跟奶油乳酪很塔。

 

但是唯一不足的地方是我做出来的蛋糕体有点太松软了, 太过‘脆弱’了, 所以切的时候就很容易散开。 所以我觉得弄成杯子蛋糕, 就比较容易吃。 


如果大家喜欢乳酪, 可以把乳酪馅料的分量增加一些, 因为我觉得馅料不太够, 如果放更多, 应该会更有满足感。 呵呵, 总括来说, 我要给这个蛋糕很多个‘赞!’, 你们一定要试 :)

33 comments:

  1. 先给多多赞先啊。赞赞赞。。。。赞完了。我要吃一块。。

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  2. wow, this is good to have a slice over a cup of tea or coffee.

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  3. 那么多赞一定是很美味了
    好。。找一天来试试:P

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  4. 蛋糕看起来好好吃哦!!
    馅料很吸引我!!

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  5. 那么多个赞的食谱~而且又有我最爱乳酪!
    我又刚好买了一包蔓越莓干:)

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  6. 我也买到淘宝哪去了,还买得很过瘾呢。。。呵呵
    这个食谱好像很好吃,先抄下了,谢啦 !

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  7. 我是败家子,花钱花很凶,没办法,谁叫我的爱好都那样花钱啊.....:P

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  8. Tracy, 谢谢你给的那么多个赞,开心!

    Sonia, yeah, really suitable with afternoon tea with a cup of coffee.

    J. O, 值得一试, 好好吃!

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  9. 我也很想花,奈何我家的财政管财很严格,哈哈哈!
    不过我想买的都给我买,他说不要乱买就对了~

    我的冰箱还有蔓越梅哦,也做做看~

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  10. 幸福滋味,馅料记得放多多,会更好吃。

    Pink lady, 做了告诉我你是否喜欢噢!

    Neyeeloh, 会上瘾的, 所以我都不敢常去看。

    鲸鱼, 我觉得你会买得比我凶,哈哈。

    娇娇,没人阻止我, 但是我也要控制一下了。

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  11. 最近我也败得很凶,尤其是外版书。。。买上瘾了。
    蔓越莓真是我那杯茶,找一天要试试看。

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  12. love how the cranberries with cream cheese are filled in the middle instead of being mixed in.

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  13. min, this filling sounds really delicious to me, ooh, getting fat already lor!

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  14. Hi min, do you toast you own grounded almonds or buy from the supermarket? thanks :)

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  15. cranberry + cream cheese is my favourite! May I know how do you buy from 淘宝? Can teach me?albatrossgirl06@yahoo.com.sg

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  16. walau。。经你这么赞赞赞不停的,不做真的对不起min你了。。。好吧。。。食谱抄了。。。做了pos给你尝哦。。。

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  17. min,请问你
    杏仁豆粉 (烤过) 30g
    它是[杏仁粉]还是什么来的?
    还可以用什么来代替?

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  18. Sc,我希望自己越买越多,是时候控制一下了。

    Wendy, I love cupcake with fillings, this one is worth trying.

    Lena, eating one won't make u fat .

    Ah yan thanks ya!

    ,annonymous, I bought from shop 。

    Kk, ok will email u tmr.

    Joelyn, 是杏仁粉,平时烘焙那种, ground almond. 自己磨也可以,不过没那么细.

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  19. 我也来给你一个赞^^

    有cream cheese的,我会喜欢:)

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  20. 美牙, 给了赞你自己就要找机会试试看了噢!

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  21. Thank u. Wait for your email. :)

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  22. 美女Min, can teach me buy thing from tao bao? Seem like u they need China credit card which I don't have. Pls direct me. Thanks alot.

    Love
    Snowstar

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  23. Snowstar, please give me an email, I will tell you more details there.

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  24. Hi 美女Min, snowstar here. My email is. Snowstar0815@yahoo.com
    I ever try to do German cookie ( v v v good comment fr Frz n family) , cheese soft cake ( good too, but keep till next day is not as good as freshly bake ) , lemongrass chicken ( loveones so impress by my cooking !)n I use the lemongrass paste to cook crab too! N again tumb up, but I add in more chilli just the paste is not spicy. Wanna try this cranberry cake too , when I get the shortern, u mention before shortern is veg oil, so if I use olive oil, how much sld I put ? Thanks.

    Love
    Snowstar

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  25. Snowstar, great to know you and your family love those recipes. As for shortening right, I don't think you can replace with olive oil, but you can replace it with the same amount of butter/margarine. Shortening is a type of vegetable oil but in solid form :) Will send you email later.

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  26. Hi Min.
    我也想知道如何在淘宝买东西,还有书!
    我没有信用卡,也没有支付宝!
    先在这里谢谢你!
    我的email add : n_lihyi@hotmail.com

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  27. Pineapple, 每次我都是找人帮我买的。 我email告诉你那里找吧:)

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  28. 我今天早上刚刚试了这个食谱~很好吃!我没有自发面粉,所以用了低筋面粉代替。但忘了放发粉。一直担心会不会很硬,还好不会耶!只是蛋糕真的扁扁的。蔓越莓奶油乳酪很好吃~一定会再挑战!谢谢你的分享哦~

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  29. 少了发粉应该还好, 开心你喜欢这个食谱, 我自己也是觉得很好吃, 下次我会再做过的。

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  30. 嗨~MIN,请问这个蛋糕需要放冰箱吗?谢谢。。

    RAINY

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  31. 這個份量大概是幾個杯子蛋糕啊?

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