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Thursday, July 14, 2011

周末的早餐之香蕉煎饼 Fluffy Banana Pancake


其实很多时候在外面吃了一些自己特别喜欢的食物, 回来后都会很想自己学做。 通常自己都会上网谷歌一下是否有没有食谱, 满足一下自己的食欲。 所以, 自从上次在暹粒的饭店那里试过它们的pancake后, 就一直对它念念不忘。 没有昂贵的材料, 也没有太过高贵美丽的外面, 但是可不能忽视它的魅力噢, 这个pan cake是我跟令外两位朋友一致赞好的。 



因此当那天很刚巧看到 Rachel那边介绍 Jamie Oliver 的 pancake 食谱, 直觉告诉我, 我要找的就是这个了。 Pancake之前也做过好几次, 是早餐的很好选择。 但是我一直在找到的是属于比较蓬松, 有点像蛋糕的组织。 所以这个是要打发蛋白的方法, 果然就是我要的。

香蕉松软煎饼 Fluffy Banana Pancake(取自温馨小厨

  • 鸡蛋 1粒
  • 面粉 38g
  • 发粉 一小撮
  • 牛奶  47g
  •    一小撮
  • 香蕉 适量

  1. 蛋白和蛋黄分开。
  2. 将面粉和发粉过筛。
  3. 面粉,发粉和牛奶加入蛋黄搅拌均匀成浓稠的面糊。
  4. 蛋白加入盐打发至硬。
  5. 蛋黄糊加入蛋白霜搅拌均匀。
  6. 烧热不粘锅,勺入一汤匙的面糊。
  7. 待面糊上面开始出现凹洞,放几片香蕉在煎饼上面。
  8. 将煎饼翻面煎至两面呈金黄色即可。

后来发现这个煎饼原来是没有加糖的, 所以味道比较淡, 不过当然这样也比较健康。 所以要稍微有甜的话, 可以放一些蜜糖, 就很好吃了。 我的选择没错, 这个煎饼食谱我很喜欢。 虽然比普通的煎饼食谱需要多些些的耐心 (因为要打发蛋白), 不过我觉得是值得的。 我反而喜欢在周末的早晨, 可以在厨房享受准备早餐的乐趣。 

 喜欢把这一面煎到比较焦, 而且香蕉很香甜呢, 吃了这个煎饼就能开始美好的一天了!

24 comments:

  1. 我相信这个好吃,最近也很喜欢BANANA的说:P

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  2. this look so fluffy and good, next time i also want to add banana into pancake.

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  3. 我也来一片。。。很多年没吃了。。怀念着呢。。。。

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  4. 我也留了香蕉,等熟透,要用rac美人的recipe做pancake了。。焦焦的很香咯!

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  5. It really looks very fluffy!! Will bookmark this..,thank u very much for sharing this recipe!

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  6. 但是就只用一粒蛋白,妳用手打发吗???

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  7. 我很爱吃pancake~ XD
    好久没吃到了。。。(流口水ing~)

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  8. 这个食谱我也有bookmark咧!
    我和你一样喜欢香蕉的。

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  9. 鲸鱼, banana很好用呢! 做蛋糕也很好吃, 有天然的甜味:)

    Sonia, yeah, finally the fluffy pancake recipe, will try this recipe with other kinds of fruits next time.

    Joelyn, 很多年? 真的那么久, 那么你要快快做这个, 不会让你失望的。

    董夫人, 哈哈, 原来大家都那么喜欢这个食谱, 真的很棒的, 我很喜欢。

    Coraine, ya, this is a good one, try it and share with us ya!

    spdong, 这个食谱做成6片, 所以就一粒鸡蛋, 我的蛋白我用电动搅拌器, 因为我懒惰, 放进比较小的碗, 用手拿住电动搅拌器打, 很快就可以打好了。

    iris, 哈哈, 不要再流口水了, 这个周末可以开工!

    sean, 香蕉, 又香甜, 又健康, 我最爱了!

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  10. 这pancake真的很松软,我特别喜欢~
    下次我也要学你放香蕉,香蕉煎了过后软软,香香的,一定很好吃。。:)

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  11. Rachel, 谢谢你介绍的食谱, 我好喜欢, 正是我要找的, 好好收藏了!

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  12. 我家里还有香蕉和蛋白,你的食谱来的正是时候。。。:)

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  13. lunch call...ing, u make me feel so hungry sze min!!!

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  14. 加了香蕉的煎饼,
    一定更香更好吃,
    喜欢。。

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  15. Ann, 值得一试, 哈哈, 周末当早餐最棒!

    Angel, 你很细心, 我都没发觉我摆出了6片呢。

    Mindy, hahah, I didn't purposely show this to you ma, make this for your sisters this weekend lo.

    幸福滋味, 对呀, 其它水果也是很好的选择。

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  16. Wow your pancake recipe really does look quite similar to the one I just tried, but yours look so much more delicious! I love the idea of putting bananas in the pancake - the caramelized bits must be sooooo yummy! I'm definitely putting fruits in my pancake next ;p

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  17. Janine, yeah, what a coincidence :) Would like to try your version too next time. Bananas really enhance the sweetness of the pancake, very yummy!

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  18. I had tried this recipe before. Love the fluffiness!! The only problem I had was that I took a long time to make so the pancakes were not that puffy towards the end. Yours looks gorgeous!! :P

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  19. Food for tots, yeah, this is a good one. I didn't take too long to make them because I only did a small portion.

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  20. 没有加糖的更好,可以配搭蜜糖或枫糖吃,不会过甜 ^_^

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  21. Esther, 对呀, 我也只是放蜜糖就很美味了, 因为香蕉也是甜的。

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  22. Very fluffy and light in texture. I love them with some seasonal fruits.

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  23. Angie, hehe, yeah, next time will try with other fruits like strawberries and pineapples :)

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