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Sunday, July 17, 2011

可以撕成一片片の‘奶油香蒜扇子面包片' Garlic Butter Fan Tan Rolls


有些食谱收了好久, 就是还没有机会被我拿出来尝试。 它们只能默默的在耐心排队, 还要忍受其它食谱的插队, 呵呵。 这个嘛, 就是其中的一个。 这个食谱被我收藏应该有一年多的时间, 直到上个周末, 我才甘愿给它露露面了。 以前我很抗拒那些味道很重的食物, 比如蒜头, 大葱等, 但是觉得随着年龄的增长, 反而开始喜欢上了。 吃蒜的好处还真多, 除了有杀菌消炎的功能, 也有增强免疫系统的作用。 所以有时候选择食谱的时候, 好的食材也是我考虑的其中一个条件。 



奶油香蒜扇子面包片 Garlic Butter Fan Tan Rolls (取自DailyDelicious)
  (可做16个)
  • 牛奶 225ml
  • 即溶酵母 5g
  • 细糖 2tsp
  • 高筋面粉 450g
  • 盐 2tsp
  • 酥油 (shortening) 30g
  • 鸡蛋 1粒
  • 奶油 55g
  • 蒜头 4瓣
  • 巴斯丽叶 (Parsley叶)2Tbsp
  1. 把即溶酵母和牛奶与细糖混合。 
  2. 高筋面粉过筛和盐混合, 把酥油切成小块, ‘切’(rub)入面粉和盐里头。 
  3. 把刚才的酵母液体和蛋倒入面粉中, 混合成为一个不黏的面团。 
  4. 搓揉面团, 直到成为一个光滑的面团。 
  5. 把面团放入大碗中, 进行第一次发酵, 直到双倍大。 
  6. 等待的当儿, 把蒜头切碎, 和奶油还有巴斯丽叶混合, 备用。 
  7. 发酵完毕, 把面团排气, 滚圆, 然后松弛10分钟。 
  8. 把面团擀成80x30cm的方形。
  9. 抹上香蒜酱, 切成6个长条状。
  10. 把它们叠在一起, 然后切成每个5cm的宽度。 
  11. 放入马芬模内, 盖上, 进行第二次发酵30分钟。 
  12. 放入预热190‘C的烤箱, 烤20分钟。 
 

一开始就是被特别的外面吸引着, Pook把面包弄得美得很。 我的噢, 有点像膨胀过渡的版本, 哈哈。 不过还是很喜欢这样的造型。 因为面包可以撕成一片一片吃, 最好有一碗香浓蘑菇汤配搭。 不过我那天是配咖啡的, 也是很适合。 


面包外面是香脆, 然后里头是很柔软的, 趁热吃最好吃。 第二天吃的话, 也可以稍微有烤箱加热。 不过这个面包当天就被妹妹吃完了, 呵呵, 因为感觉可以撕下来一片一片吃, 真的很过瘾的。 喜欢香蒜面包的朋友, 不要犹豫了, 这个真的与众不同的好吃:)

21 comments:

  1. 该说它是美食还是艺术品呢。。。。。那么漂亮,让人舍不得吃哦。。。。

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  2. garlic我也好喜欢,家里只有我和老爸会欣赏。
    你的手艺好好,作品件件都是艺术品!

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  3. 造型很美很特别哩~
    这个口味我很喜欢,就是懒惰弄:P

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  4. Joelyn, 哈哈, 艺术品噢, 那只可以拿来欣赏噢? 不过这个除了好看, 也好好吃:)

    Bernice, 我觉得蒜不是很多人会欣赏, 或许味道太重了吧, 不过有些人反而觉得香蒜面包比较能被接受。

    鲸鱼, 讲到懒惰, 我也是啊, 所以这个就排队了那么久, 给我雪藏了好长的时间, 好可怜。

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  5. 我喜欢第3张照片,很美。但是食物更加可口哦~

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  6. nice pictures, i think i will like this too as i like garlic bread a lot.

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  7. Tracy, 谢谢! 照片没有骗人, 我妹好喜欢这个面包片。

    Sonia, yeah, try this if you have chance, I really love Pook's recipes :)

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  8. 哇,这个面包片看了就让人垂涎! 做的很漂亮哦,就像店里卖的一样!

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  9. Shirley,谢谢你的赞赏, 我起初也是被这个特别的造型吸引的, 你可以试试看哦!

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  10. well done gaian, min! the fan look of this bread is beautiful!

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  11. Lena, thanks! But I think I can do better than that, then will look more similar to fan, hehe.

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  12. 好美哦! 我好喜欢这个口味。。。 你的摆盘技术好好哦,每次都可以摆的美美上桌。。。 烘焙技术更是一级棒。。。

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  13. 扇子哦!好特别呢~厉害厉害!!

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  14. 很特别,我喜欢蒜的味道,我也要让这个食谱排队了。。。呵呵

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  15. 做么还不post butter cookies。。。我等着吃呢。。。。快。。快。。。。。

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  16. 喜欢蒜的味道!更喜欢你的面包^^
    换了blog的design? 有美哦!

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  17. eunice, 谢谢你! 这个口味可以说是我最爱的, 都吃不腻, 下次再做 :)

    Pink Lady, 这个是可看, 可吃, 但是不能用的扇子。

    neyeeloh, 你看在它美丽的外表就让它插队吧, 哈哈。 

    Joelyn, 哈哈, 我昨天是编辑好照片, 竟然按错键, 所以给你看到了! 但是我还没有些啦, 刚刚瑜伽回来好累, 我过因为你, 我会快, 快, 快!

    pineapple, 谢谢噢! 换了一点点东西, 希望大家会喜欢:)

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  18. eh, where is your butter cookies? hehe..

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  19. 呵呵,我也是找不到butter cookies。

    这个面包造型很美哦!我也是不吃蒜,但喜欢吃garlic面包。^_^

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  20. Lena, haha, looking for my butter cookies ah...it's up already today :)

    shan, 放了上来噢, garlic面包很香, 很有它独特的魅力。

    Yummy bakes, 谢谢! 外面香脆, 里头还是软的。

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