记忆到底会有多深之‘黄金马铃薯面包' Golden Potato Buns

一个人的记忆到底会有多深？ 这时近来我在想的一个问题， 有些事情我们恨不得快些忘记， 我相信时间是最好的良药。 但是这次我碰到的， 却是我一直回想， 很想去记起， 不过却没有太多的头绪。 话说有一天在医院工作的时候， 来了一位病人， 说了我的全名， 问我是否记得她。 我那时候还真的愣了一阵子， 因为真的想不起。 后来她说她是我幼稚园的老师， 她认得出我， 所以就过来跟我打招呼。 我那时候觉得好不可思议， 应该是23年前的事情了， 她还记得我。 反而是我对她印象模糊， 只记得有一位女老师教我， 什么样子的， 都记不起了。 后来她有说因为那时候我功课很好， 所以对我印象深刻， 呵呵。那时候觉得自己好不争气， 怎么可能会记不起， 看来要去找一找以前幼稚园的照片来看了。 

那天做的是马铃薯面包， 也是蛮有回忆的一道面包。 记得大学时期， 跟同学在外面住， 所以一日三餐都要自己解决， 而我最喜欢拿来当早餐的就是J购物市场卖的马铃薯面包。 一包有9粒小面包， 一天吃3粒， 所以一包就可以吃3天了， 很划算噢。 后来毕业后搬回怡保噢， 这种面包就很少吃了， 所以为了回味一下， 就动手自己弄了这个面包。 

黄金马铃薯面包 (取自蓝赛珍'我会烘焙')

(A)

• 高筋面粉 350g
• 盐 1/2tsp
• 奶粉 2Tbsp
• 即溶酵母 1Tbsp
• 细糖 70g

(B)

• 马铃薯， 去皮， 压烂成泥 150g
• 蛋 1粒
• 马铃薯水， 煮马铃薯剩下的水 80ml

(C)

• 奶油 75g

上层料

• 即溶卡式达粉 2Tbsp
• 适量水， 拌匀

1. 将材料 (A)搅匀， 加入 (B)， 打成筋性适中的面团。 
2. 加入(C)， 搅拌至充分起筋， 光滑， 有弹性的面团。 
3. 让它发酵至双倍大。 
4. 取出面团， 排气， 分成每个50g的小面团， 揉圆。
5. 放进已涂上油的烘盘， 最后发酵1个小时。
6. 摸上蛋液， 挤上卡式达酱。 
7. 放入预热200‘C的烤箱， 烤15-20分钟。 

我做到2盘9粒面包。 

面包因为加了马铃薯所以特别的软， 但是我觉得没有外面的卖的那么香。 不过这样低调的面包， 我很喜欢， 没有油腻的内馅， 但是却有少许带微甜的卡式达酱， 很适合我的胃口。 这次的份量不少， 拿来当早餐外， 当下午茶配咖啡也很好。 

这次的面包终于上色了， 因为我把它们放在烤箱的上一层了。 其实烘的时候还是会担心， 怕表面会比烤太过火， 但是还好都没事， 出来的颜色还蛮不错的。 至少没有了之前的‘苍白脸色’的面包， 呵呵。