懒人的晚餐+早餐之'三文鱼乳酪 Quiche' Crustless Salmon and Cheese Quiche

记得几个星期前， 听朋友说在怡保某个餐厅的 Quiche好好吃， 所以就抽空去试试看了。 试了就不得已， 真的好好吃。 塔皮和里头的馅料真的配合得好好， 回来后一直想念那个味道。 因此， 在网上找来找去， 发现了Elin的那个版本， 是没有派皮， 所以做法比较简单， 而且当然也比较健康。

 

Quiche （念kishhh....)是一道法国的料理。 通常会把鸡蛋， 奶油或者牛奶， 加入派皮中， 然后放进去烤箱烤。 馅料很多元化， 可以加放一些蔬菜， 肉类或者起司都可以。 不过， Quiche中文我不懂称为什么， google 也找不到适合的， 所以在这里我就用回Quiche这个英文字吧。

'三文鱼乳酪 Quiche' Crustless Salmon and Cheese Quiche （参考自Elinluv's Sweet Delights)

• 1/2杯面粉 （我用60g)
• 1/4 tsp 发粉

• 鸡蛋 4粒
• 牛奶 2杯
• 溶化奶油 75g

• 三文鱼 210g
• 青甜椒 1个
• 马铃薯 1个
• 洋葱 1个
• 起司 1/2杯

• 番茄 1个， 切成圈圈
• 黑胡椒

1. 面粉和发粉过筛。 加入鸡蛋， 牛奶和奶油混合。 
2. 加入三文鱼片， 起司， 马铃薯块和青甜椒。 拌匀。
3. 倒入一个抹上油的大烤盘， 排上番茄圈。 撒上黑胡椒粉调味。 
4. 放入预热180‘C的烤箱， 烤45分钟。 

这个拿来当正餐很不错， 可以吃到蛮饱的。 这个我把它分成两个小烤盘来烤， 把其中一盘当晚餐， 剩下的就当个天的早餐了。 因为这个没有塔皮的， 所以跟之前吃的有点差别， 但是我还是觉得这个也很好。 因为少了做派皮的烦恼， 把全部材料混合一起送入烤箱， 就可以等吃了 ：）最适合有点懒懒感觉的周末。 而且还足够我跟妹妹吃两餐呢。 

*这次的照片灯光有点不一样， 因为部分是昨晚拍的，不过拍得不理想， 灯光好暗。 所以有些是今早重拍的。