记得很久很久以前是没有芙蓉烧包的， 然后不懂几时开始流行起芙蓉烧包， 而且那时候要去到芙蓉才可以买到。 因此， 那时候芙蓉烧包对我来说很珍贵， 在特别的日子， 有亲戚朋友从那边带过来， 才有机会尝到。 后来芙蓉烧包开始在很多地方有得卖了， 直到现在， 连到小食中心或者面包店， 都不难看到它的踪影了。 其实有时我会想， 会不会现在太容易得到的东西， 反而没有以前那么珍贵， 没有那么珍惜它了。 当事情或事物变得理所当然， 随手可得， 我们都比较容易忽略它， 所以我一直提醒自己珍惜身边的一切， 少点埋怨， 或许转个弯， 事情也没有想像的那么坏。
说回这个烧包， 是被大家影响的噢， 看到Jane, 人生加油站， Ah Tze, Hsling 做起烧包来有模有样，好像接力赛一样进行着， 呵呵， 我现在做了， 有谁要接下去吗？ 其实我真的是包着战战兢兢的心态去尝试的， 这是我第一次尝试这样的中式酥皮， 好怕出错， 所以做之前把食谱重看了几遍。 还好后来觉得， 一步一步来， 其实也没有我想像的难。 整个过程我用了大概少过3个小时， 对我来说是很好的开始了。
烧包
馅料：- 叉烧（切丁） 140g
- 洋葱 1个
- 调味： 蚝油 1/2Tbsp, 酱油 1tsp, 黑酱油 1/2tsp, 麻油 1tsp, 粟粉 1/2Tbsp, 水 2Tbsp, 糖 1tsp, 胡椒粉 适量
酥皮： （取自 Jane's Corner)
- 油皮：面粉200g， 菜油35g， 细砂糖1大匙， 水90ml
- 油心：低筋面粉100g ， 羊酥油60g
- 油皮：将全部材料搓揉至光滑，休面30分钟。
- 油心：将面粉级白油拌匀。（不要拌太久，不然会很黏）。
- 把水皮和油皮分别分割成12份。
- 取一份水皮包入一份油皮。杆长，卷起，重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。
- 将粉团擀成圆形，包入馅料，做成包子形，扫上蛋液；放入烤箱，炉温200℃、烤约25-30分钟至金黄色，即完成。
处理照片的时候才觉得少了什么的， 原来我忘记在上面放白芝麻。 我觉得有点露馅的烧包很好看， 比较调人胃口, 你觉得呢？
因为第一次杆油皮和水皮， 所以我好紧张， 还好找到了之前 Jane写下来的图文步骤， 让我有更好的概念， 也让我学到不少东西， 真的很谢谢她！ 不过感觉自己掌握还是不太好， 皮可以更薄一些， 会更好吃， 现在的有点太过厚。 但是还是很满意自己第一次的烧包， 哈哈， 至少成品有点像样， 而且吃下去， 虽然没有外面买的那样好吃， 但是却是诚意满满的。
因为我有点贪心， 折了很多层， 所以你看到我的烧包皮也很多层啊：）
一粒和烧包再加一杯热咖啡， 会是一个让幸福感飙升的下午茶：）
I'm submitting this for Aspiring Bakers #10: Easy As Pie ( August 2011) hosted by Janine of Not The Kitchen。 Sink!
我好想吃:)
ReplyDeletewow~烧包棒子接到你家来啦！
ReplyDelete我呀，暂时没能接下去，最近好忙~
我很喜欢吃芙蓉烧包，不过现在的烧包很多都不是很好吃哦。。呵呵，品质没有控制好啊！！
ReplyDelete你的芙蓉烧包感觉很好吃哦～^^
好久以前做过一次
ReplyDelete很多工下
不过很有成就感；）
包子很美，颜色也很赞哦！
ReplyDeleteCaThY, 你是第一个， 有得吃！
ReplyDeleteBernice， 呵呵， 我今天也是百忙抽空来烘的， 很过瘾！
娇娇， 我其实很少买来吃， 因为我觉得还是芙蓉的好吃， 这里的都普通， 所以自己来试试看， 原来不会太难。
鲸鱼， 工是一定有， 不过就很enjoy那个过程啦， 我喜欢！
Tracy， 谢谢！ 不过我竟然忘记了芝麻：（
现在外面很少吃到好吃的烧包，所以我也很久没吃了。
ReplyDelete看到你的烧包，我饿了！^_^
This is definitely one of my favorites! Made it quite long ago....seeing yours made me very tempted to bake some, hee. :)
ReplyDeleteShan, 现在的水准都不如以前的了， 所以有时觉得自己做也许吃得更安心。
ReplyDeleteHoney Bee Sweets, this is my first time trying, quite satisfied also. Hehe, you can bake again, just need some patient and time :)
yum yum! i just saw Tze making these at her blog yesterday and today seeing yours again..i think i must go and grab some siew paus tomorrow!
ReplyDelete烧包传到你家啦！！我家的都吃完了，来吃你家的 :D 做这烧包真是开心的尝试哟，我也贪心折了四次，你是。。。
ReplyDeleteLena， yeah, come and join our shao pau's fever :) Hope you will enjoy the whole process of making it!
ReplyDeleteAh Tze, 来到我这里啦， 被你们的吸引到了， 我第一次真的有点乱乱来的， 还好没有出错：）
看到口水都想溜....我曾経做过不过成品不太理想....还好看了大家都在做,真想再一次尝試啊!
ReplyDelete我也想做。。。只是想啦。。。。哈哈，你的初体验很棒真赞哦。。。。。甘拜下风！
ReplyDelete看到好多好多层！我做酥皮两次，功夫都不到家。做完都累死了。:)
ReplyDelete我上次做的烧包也是忘了撒上芝麻。。呵呵
ReplyDelete我也很怀念烧包的味道。。。 以前真的一到芙蓉就去买来吃。。。 现在，看到外面买的，似乎觉得不是很道地，就没买来吃。
ReplyDeleteangie, 要再试噢， 总会成功的， 加油！
ReplyDeleteJoelyn， 哈哈， 我的也是勉强过关， 不过一步步来， 不会太难的， 不要只是想而已啦。
Small Small Baker， 我折了很多次， 因为贪心， 又怕失败， 还好没事。
neyeeloh， 近来太善忘了， 这样小小的事情总是记不起。
eunice， 对呀， 虽然现在外面容易找到， 还是觉得芙蓉的最到地， 心里作用啦！
烧包做到很酥咧，看到我都流口水了！！！
ReplyDelete我。。很想做，但怕失败~
最近我也很像做烧包，可是还是敌不过做传统月饼的引诱。现在就过来你家吃了先。
ReplyDeletespdong, 哈哈， 谢谢！ 我之前也是很怕失败， 因为看起来很难， 不过现在觉得不太复杂， 试过就知道的啦！
ReplyDeleteCherry potato, 月饼我不会做啦， 所以只有看的份而已， 你们做月饼很厉害啊！