近来翻开报章的国际新闻， 都在报道泰国的水灾灾情。 想不到一个月前， 我在那里的时候还是好好的， 现在已经这么严重了。 庆幸和感恩我在那里的那几天， 天气都不错， 让我们可以慢慢地走了好几个地方。 其实从报章上的图片， 看到好多熟悉的照片， 现在连唐人街和水门附近都淹水了。 真的希望这些不好的事情都能很快的过去， 因为泰国对我来讲真的是一个很适合旅行的地方， 而且我在那边遇过的当地人都很友善。 我期待遇过天晴的一天， 我会再次踏上这片土地的。
当初看到这个蛋糕， 我会觉得是平凡无奇的香橙蛋糕， 但是它却在不少的部落格出现， 我想应该会是有它的特别之处吧。 其实坦白说， 好久没有吃类似传统口味的蛋糕了， 因为现在的蛋糕的确有比较‘高科技’一些， 什么北海道戚风蛋糕， 轻乳酪蛋糕之类的， 导致这些传统口味的， 都有点被忽略的感觉。
香橙蛋糕 Sicilian Orange Cake （改编自 Almost Bourdain)
（做出 1个 22cm 圆形蛋糕）
- 牛油 250g
- 细糖 250g (我减到140g)
- 鸡蛋， 中型 4 个
- 香橙皮削 2tsp (我用双倍的份量)
- 自发面粉 250g
- 鲜橙汁 85ml
糖霜
- 糖粉 125g
- 鲜橙汁 5 tsp
- 用电动搅拌器， 把奶油和细糖打发。
- 徐徐加入蛋液， 搅拌均匀。
- 加入香橙皮削和面粉， 拌匀。
- 最后加入鲜橙汁， 拌匀。
- 把面糊放入烤盘， 放入预热170‘C的烤箱， 烤45-50分钟。
- 蛋糕取出， 淋上糖霜， 即完成。
这个蛋糕的糖粉对我来说真的好高， 所以我减了很多， 一开始会担心会不会影响蛋糕的口感， 不过后来出来的成品还好， 还是很好吃。 至于上面的那层糖霜， 我觉得只是装饰的作用， 因为真的甜到很严重， 呵呵， 我接受不到。 因此我吃的时候， 是把上面那层糖霜拨开的， 是不是很浪费?
这个蛋糕的材料其实都很容易找到， 通常家里都会用。 尤其是当家里收了很多香橙， 又不懂怎样消耗的时候， 这个蛋糕应该最适合不过了。 蛋糕有很香浓的橙子味， 而且吃了不会太腻， 很适合当饭后点心吃。推荐给大家：）
I made this too, a very moist and orangy cake. :)) it's ok, not too wasteful on the sugar coating on top, you made it look so pretty!
ReplyDelete香香的orange味，小孩应该最爱了，感谢推荐喔。。。。:)
ReplyDelete你把蛋糕装修的也太漂亮了吧？！不舍得吃了啦。。。哈哈哈哈
ReplyDelete给我也会减掉上面的糖霜
ReplyDelete感觉那层东西就是甜:)
对啊,希望亲爱的曼谷赶快好起来
旅游是那里的经济命脉呢
淹水游客都不能去了啊
我很担心呢:(
上菇的我想请问，上面的银色珠子真的可以吃？
ReplyDeleteHoney Bee Sweets, haha, that's why I said lo, the icing sugar is for decorating purpose only, but I really love the cake texture, soft and moist :)
ReplyDeleteJoelyn, 不只小孩， 我觉得老人家也会喜欢的， 呵呵。
Angel， 不会不舍得， 只是我把那些糖霜都弄走， 下次做一个plain的好了。
鲸鱼， 我们都一样， 不喜欢太甜的， 那层真的甜得恐怖， 曼谷啊， 我也希望会好起来， 我很爱的地方。
Tracy， 可以啊， 我想是用糖做的， 甜甜的。
这个蛋糕确实口碑不错。最近也很想做些儿时口味的甜点。 这个提醒来得很合时。你的蛋糕做得跟那些‘高技术’ 的一样棒！
ReplyDelete我也是不喜欢太甜的。偷偷说，我也会和你一样，拨开糖霜酱吃。
ReplyDeleteShirley, 这个蛋糕之前一直很热门， 看到大家在做， 所以我也要来尝试看到底有什么那么厉害。 除了上面的糖霜我抗拒外， 蛋糕本身很不错！
ReplyDeleteHanushi, 哈哈， 对呀， 看到蛋糕里头的糖份我真的接受不到洛。
通常烘这类型的蛋糕，我都会省略淋面的糖霜。
ReplyDelete刚才报道说接下来的星期是泰国水灾最后一次高峰期，之后就会雨过天晴了。
小雨， 我平时很少弄这样有糖霜的蛋糕， 所以想不到会甜到这样。 我也希望泰国很快雨过天晴， 旅游业会很快恢复， 大家才可以去那边玩。
ReplyDelete传统的只能吃上1、2片，我就要自制。你所谓的“高科技”蛋糕却可以让我在没有负担下一口气吃上4、5片哦~呵呵!
ReplyDelete我喜欢香橙的味道。。。
ReplyDelete那糖霜很甜哦？我以为加了橙汁会减少甜味，或者换成柠檬汁试试
ReplyDelete橙香味的蛋糕一定好吃～
ReplyDelete好香好漂亮的橙蛋糕。。看着就惹人喜欢。
ReplyDeleteYes, this is another cake that is on my to-do list but havent got the chance to do it. so many nice cakes ... cant catch up with all the goodies. :)
ReplyDelete你的蛋糕做得真的太美啦！看到我好想马上动工 :)
ReplyDeleteIt's been so long I last baked such a cake.. like you say, am equally distracted by those other types of 'high-tech' method =P
ReplyDeleteP.S. Love how you style up the cake!
Pink Lady, 没错的， 传统的都不能吃太多， 因为奶油多多， 糖也多多， 偶尔吃下就可以了。
ReplyDelete蓝色小厨， 我也喜欢！ 很清新的香味。
爱丝特， 你看那个糖粉的份量有多少就可以猜到了， 真的甜到。。。我整个蛋糕都淋了上去， 有点后悔。
sean， 真的不错， 你试试看噢！
Angie， 我喜欢淋了糖霜的样子， 可惜太甜， 我都刮来吃。
Christine, haha, I also have a lot of bakes in my to-do list, I think I can only pick and bake, don't have time to bake all :)
Ann, 谢谢啊！ 希望你做了也会喜欢这样传统味道的蛋糕。
Lala， thanks, yeah, looking back, I very seldom bake this kind of cakes already, so baking this again brought back a lot of memories!
very nice decorated! i guess this must be another popular cake among boggers :)
ReplyDeleteLena, haha, I baked this because I saw so many bloggers give good reviews on this cake :)
ReplyDelete虽然是很甜，可是很喜欢你蛋糕上的装饰，怎么说呢，就有点欧式古典美。。。呵呵:p
ReplyDeletewow the cake has really good presentation, u can sell it oredi , min!!! ^^ I agree with u, the icing sugar gives the cake a very attractive look, but will be sweet, usually i wont eat too.
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