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Sunday, October 30, 2011

多多维他命C の香橙蛋糕 Sicilian Orange Cake


近来翻开报章的国际新闻, 都在报道泰国的水灾灾情。 想不到一个月前, 我在那里的时候还是好好的, 现在已经这么严重了。 庆幸和感恩我在那里的那几天, 天气都不错, 让我们可以慢慢地走了好几个地方。 其实从报章上的图片, 看到好多熟悉的照片, 现在连唐人街和水门附近都淹水了。 真的希望这些不好的事情都能很快的过去, 因为泰国对我来讲真的是一个很适合旅行的地方, 而且我在那边遇过的当地人都很友善。 我期待遇过天晴的一天, 我会再次踏上这片土地的。



当初看到这个蛋糕, 我会觉得是平凡无奇的香橙蛋糕, 但是它却在不少的部落格出现, 我想应该会是有它的特别之处吧。 其实坦白说, 好久没有吃类似传统口味的蛋糕了, 因为现在的蛋糕的确有比较‘高科技’一些, 什么北海道戚风蛋糕, 轻乳酪蛋糕之类的, 导致这些传统口味的, 都有点被忽略的感觉。


香橙蛋糕 Sicilian Orange Cake (改编自 Almost Bourdain)
(做出 1个 22cm 圆形蛋糕)
  • 牛油 250g
  • 细糖 250g (我减到140g)
  • 鸡蛋, 中型 4 个
  • 香橙皮削 2tsp (我用双倍的份量)
  • 自发面粉 250g
  • 鲜橙汁 85ml
糖霜
  • 糖粉 125g
  • 鲜橙汁 5 tsp
*把橙汁加入糖份搅拌, 直到没有颗粒, 备用。
  1. 用电动搅拌器, 把奶油和细糖打发。
  2. 徐徐加入蛋液, 搅拌均匀。 
  3. 加入香橙皮削和面粉, 拌匀。 
  4. 最后加入鲜橙汁, 拌匀。 
  5. 把面糊放入烤盘, 放入预热170‘C的烤箱, 烤45-50分钟。 
  6. 蛋糕取出, 淋上糖霜, 即完成。 

这个蛋糕的糖粉对我来说真的好高, 所以我减了很多, 一开始会担心会不会影响蛋糕的口感, 不过后来出来的成品还好, 还是很好吃。 至于上面的那层糖霜, 我觉得只是装饰的作用, 因为真的甜到很严重, 呵呵, 我接受不到。 因此我吃的时候, 是把上面那层糖霜拨开的, 是不是很浪费? 


这个蛋糕的材料其实都很容易找到, 通常家里都会用。 尤其是当家里收了很多香橙, 又不懂怎样消耗的时候, 这个蛋糕应该最适合不过了。 蛋糕有很香浓的橙子味, 而且吃了不会太腻, 很适合当饭后点心吃。推荐给大家:)

24 comments:

  1. I made this too, a very moist and orangy cake. :)) it's ok, not too wasteful on the sugar coating on top, you made it look so pretty!

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  2. 香香的orange味,小孩应该最爱了,感谢推荐喔。。。。:)

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  3. 你把蛋糕装修的也太漂亮了吧?!不舍得吃了啦。。。哈哈哈哈

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  4. 给我也会减掉上面的糖霜
    感觉那层东西就是甜:)
    对啊,希望亲爱的曼谷赶快好起来
    旅游是那里的经济命脉呢
    淹水游客都不能去了啊
    我很担心呢:(

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  5. 上菇的我想请问,上面的银色珠子真的可以吃?

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  6. Honey Bee Sweets, haha, that's why I said lo, the icing sugar is for decorating purpose only, but I really love the cake texture, soft and moist :)

    Joelyn, 不只小孩, 我觉得老人家也会喜欢的, 呵呵。

    Angel, 不会不舍得, 只是我把那些糖霜都弄走, 下次做一个plain的好了。

    鲸鱼, 我们都一样, 不喜欢太甜的, 那层真的甜得恐怖, 曼谷啊, 我也希望会好起来, 我很爱的地方。

    Tracy, 可以啊, 我想是用糖做的, 甜甜的。

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  7. 这个蛋糕确实口碑不错。最近也很想做些儿时口味的甜点。 这个提醒来得很合时。你的蛋糕做得跟那些‘高技术’ 的一样棒!

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  8. 我也是不喜欢太甜的。偷偷说,我也会和你一样,拨开糖霜酱吃。

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  9. Shirley, 这个蛋糕之前一直很热门, 看到大家在做, 所以我也要来尝试看到底有什么那么厉害。 除了上面的糖霜我抗拒外, 蛋糕本身很不错!

    Hanushi, 哈哈, 对呀, 看到蛋糕里头的糖份我真的接受不到洛。

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  10. 通常烘这类型的蛋糕,我都会省略淋面的糖霜。
    刚才报道说接下来的星期是泰国水灾最后一次高峰期,之后就会雨过天晴了。

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  11. 小雨, 我平时很少弄这样有糖霜的蛋糕, 所以想不到会甜到这样。 我也希望泰国很快雨过天晴, 旅游业会很快恢复, 大家才可以去那边玩。

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  12. 传统的只能吃上1、2片,我就要自制。你所谓的“高科技”蛋糕却可以让我在没有负担下一口气吃上4、5片哦~呵呵!

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  13. 那糖霜很甜哦?我以为加了橙汁会减少甜味,或者换成柠檬汁试试

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  14. 好香好漂亮的橙蛋糕。。看着就惹人喜欢。

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  15. Yes, this is another cake that is on my to-do list but havent got the chance to do it. so many nice cakes ... cant catch up with all the goodies. :)

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  16. 你的蛋糕做得真的太美啦!看到我好想马上动工 :)

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  17. It's been so long I last baked such a cake.. like you say, am equally distracted by those other types of 'high-tech' method =P

    P.S. Love how you style up the cake!

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  18. Pink Lady, 没错的, 传统的都不能吃太多, 因为奶油多多, 糖也多多, 偶尔吃下就可以了。

    蓝色小厨, 我也喜欢! 很清新的香味。

    爱丝特, 你看那个糖粉的份量有多少就可以猜到了, 真的甜到。。。我整个蛋糕都淋了上去, 有点后悔。

    sean, 真的不错, 你试试看噢!

    Angie, 我喜欢淋了糖霜的样子, 可惜太甜, 我都刮来吃。

    Christine, haha, I also have a lot of bakes in my to-do list, I think I can only pick and bake, don't have time to bake all :)

    Ann, 谢谢啊! 希望你做了也会喜欢这样传统味道的蛋糕。

    Lala, thanks, yeah, looking back, I very seldom bake this kind of cakes already, so baking this again brought back a lot of memories!

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  19. very nice decorated! i guess this must be another popular cake among boggers :)

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  20. Lena, haha, I baked this because I saw so many bloggers give good reviews on this cake :)

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  21. 虽然是很甜,可是很喜欢你蛋糕上的装饰,怎么说呢,就有点欧式古典美。。。呵呵:p

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  22. wow the cake has really good presentation, u can sell it oredi , min!!! ^^ I agree with u, the icing sugar gives the cake a very attractive look, but will be sweet, usually i wont eat too.

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