午餐时间到！ '蓝带鸡排' Chicken Cordon Bleu

上个星期旅行回来后， 一直没有时间跑进厨房， 还真有点想念那种在厨房自由自在不受打扰的空间呢。 所以昨天趁着有一整天的假期， 就在想午餐要弄些什么。 这个蓝带鸡排想做好久了， 记得每次妹妹去秘密食谱都会点这道菜， 然后我都会在一旁偷吃， 哈哈。 后来在网上找了一找， 发觉其实这个也蛮简单的， 只要准备好材料， 把它们‘集合’起来， 拿去烘烤就可以了。

材料很简单， 两片鸡胸肉， 然后再准备火腿， 还有起司片， 跟面包糠就可以了。 起司方面， 除了用sliced cheddar cheese外， 我也加了少许的mozzarela cheese, 因为冰箱还有很多， 怕收不久。

蓝带鸡排 Chicken Cordon Bleu （参考自 Simple Smiley)

• 鸡胸肉 2大片
• 火腿 2大片
• 起司片 4片
• 鸡蛋 2个
• 面粉 - 适量
• 面包糠 （加入Mix Herbs + paprika powder调味) -适量

1. 鸡胸肉中间切开， 但是不要切断， 成为蝴蝶形状， 用刀背槌松称0.5-0.8公分厚， 用少许盐和胡椒粉腌好。 
2. 在鸡肉上铺上一片火腿及起司片， 卷好， 以牙签固定。 
3. 将鸡肉上沾上面粉， 再沾蛋液， 最后沾上面包糠。 
4. 把鸡肉放入预热180'C的烤箱， 烤大概35-40分钟。 

其实有些食谱会说鸡肉拿去油炸， 外皮会比较松脆， 不过我懒惰炸东西啦， 所以全部送进烤箱最方便， 也比较健康。鸡肉切开， 就会看到起司流出来， 会很开胃的。 因此， 我没有弄其它酱料来沾， 这样吃， 也足够了。

 

为了让营养均匀， 也顺便一起烘烤了一些红甜椒和番茄。 这一餐真的吃得很饱。

 

其实我觉得我的鸡肉有点太厚， 我喜欢比较薄的肉片。 妹妹说， 鸡肉本身少了少许的味道， 所以下次鸡肉应该要腌到比较入味才操作， 会比较好。

祝大家有个愉快的星期天， 对我来说， 星期天， 又是一个工作天：（