放假回来差不多要有一个星期的时间了， 但是感觉人是会了来， 只是心好像还被我遗漏在那边， 呵呵。 每次旅游回来就是这样， 好怀念那段旅行的感觉与心情， 看来我还需要一些时间来恢复。 不过我可以肯定的是我中了旅行的毒瘾， 暂时还没有找到解药， 只能争取更多让自己出走的机会 :)
这个面包是跟上次心形小土司一起做的，用了同一个面团， 因为我家的炉已经有一个星期多没有开了， 所以只能分享一下旧的作品。 这个面包其实跟大家都很熟悉的牛油粗糖面包相似， 只是我又搞了一些花样， 把一些香蒜碎加了进去‘洞洞’里头， 非要把它们变成香蒜牛油面包不可。
香蒜洞洞牛油面包 Garlic Butter Sugar Bun
A
高筋面粉 100g
滚水 70g
B
高筋面粉 300g
普通面粉 100g
细糖 80g
盐 6g
奶粉 20g
速发酵母 9g (1Tbsp)
C
冷水 175g
冷蛋 60g
D
奶油 60g
香蒜+牛油-适量
- 将A里的滚水加入面粉中搅拌成团， 然后盖起来， 冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
- 将B拌匀， 然后加入C搅拌成粗面团。 加入A混合搅拌均匀。
- 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。
- 让它发酵40分钟。
- 将面团分割成60过一个， 搓圆。 让它松弛10分钟后， 擀成圆形。
- 最后发酵大概50分钟。
- 面包抹上蛋液， 在表面用手指笃几个洞， 然后把牛油香蒜碎放进去， 撒上糖。
- 放入预热180‘C的烤箱， 烤10-15分钟。
小小的变化， 就让烘焙更有趣。 整个过程我最享受的还是把手指在面包上笃洞洞的过程， 我还一直手痒， 洞洞越笃越多， 哈哈， 真的有点过份。 其实这个面包也带给我小时候的回忆， 记得以前的面包种类没有现在那么多， 也没有那么软， 简单一个牛油面包， 我们都吃得津津有味。
还记得以前学校下课的时候， 都有带面包去吃， 虽然手上握着的只是如此简单的面包， 对那时候的我来说， 已经很满足。 现在虽然面包的选择多了， 口感也比较松软了， 但是这种最原始的味道， 还是令人回味与珍惜。
一如往常， 我还是爱面包配热咖啡：）
Min,
ReplyDelete看来很可口和松软，好想来个下午茶。 Upekkah
放大蒜的面包一直是我想尝试做的面包之一。
ReplyDelete找天也要做做看 ^^
mm... must be very nice. Thumb up!
ReplyDelete这一定很好吃:)
ReplyDelete我也是
每次出门回来
我都要进行一次招魂大会:P
Min...this is flavorful bun. I love it. Trying to read your mandarin recipe and more or less got the gist of it LOL! smart momsie hor. actually I know a bit and dun know a lot and that is the most frustrating part. For the time being I just drool niah lo :p
ReplyDelete放心，等你走遍世界各地后毒瘾会自然解除的，哈哈！我喜欢香蒜面包的独特风味，加上牛油，叫我怎能抗拒得了。
ReplyDelete没办法啊！笃洞洞实在太好玩了嘛！
ReplyDelete所以很容易让人忘我的笃个不停，哈哈~
面包的颜色好温柔，我喜欢哦！
ReplyDelete旅行时很投入就是这样，我也和你一样。这才证明，你是真的在享受度假。你这次是去哪里呀？
If sprinkle some parsley flakes, lagi bagus!
ReplyDeleteUpekkah， 对， 对， 对， 下午茶就是要用可以让心情好起来的点心， 这个适合！
ReplyDelete阿星， 这个虽然吃了会口有味道， 但是还是喜欢， 刷牙就好了。
Thanks, Jane!
学姐， 哈哈， 你这样形容好好笑， 我的心需要慢慢才会收回来， 近来都好像有点心不在焉。
Elin， you are definitely a smart momise lo! You can always ask me for the recipe translation, I will be very willing to do so :)
小鱼, 走遍全世界噢？ 我还没有想过那么远呢， 能够一直地走下去我已经觉得很开心了。
Qi Qi， 原来你也跟我一样在笃洞洞哦， 哈哈， 真的很过瘾的， 下次我再来玩， 会比较开心。
Sherleen， 假期都是很宝贵的， 所以当然要好好享受才行啦， 不然就白白浪费了。 这次我是去了清迈和曼谷回来 :)
Sonia, ya ho...you should tell me earlier, haha! Never mind, for sure I will repeat this recipe again :) And I will remember parsley flakes that time.
过来和你一起笃洞。。呵呵~ 我很喜欢你这标题咧~
ReplyDelete不懂为什么我特别钟意这洞洞造型的面包，那洞洞感觉很神秘似的。。哈哈~
Min,
ReplyDeleteMaybe not only parsley flakes, so coarse paprika flakes too.. just for some colour :) Or bacon bits, chopped as small as your garlic, how about that?
Rachel, 来， 我们一起来笃洞， 会比较兴奋。 我也世觉得这样的面包比较有趣， 下次还是会做！
ReplyDeleteWendy, yeah, good idea, paprika is a good choice too...and I love to put bacon bits too, wonderful!
garlic bread我吃，可是蒜米我就不吃了。我挑开蒜米，吃面包，ok bo？(*^__^*)
ReplyDeleteshan, 哈哈， 你浪费掉我的蒜米啦， 不过没关系， 下次我做个没有蒜米的！
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